荔枝杏仁戚风蛋糕

这几天都处于一个休息的状态，休息其实就是想停下来，好好思考自己做过什么，学到什么，又失去了什么。人处于这种环境下会有点不安，心里总觉得不踏实，很想快点理清一些情绪。

其实这些情绪也是无理由的，很快地我调适了自己的心情，回到原本的我，我其实没有很大的志愿，一直以来只想当个快乐的人。因为我知道，只有快乐在我身边，我才能把幸福带给我身边的人。

星期一我开始了一个维持了一个月的排毒大餐，早上醒来时和睡觉前要喝一些很不好喝得有机食品，早餐就喝燕麦奶，中午12点过后才可以吃正餐，6点前就要收工不能再吃。第一天开始时当然辛苦，望着一大堆自己爱吃的食物都不能吃，那是一件很考毅力的工作。我亲爱的老公一直在旁鼓励我，喜爱的牡丹也一直提醒我，我知道是心态的问题，幸好花了3天时间罢了我就调适好，适应了难挨的排毒大计。

前几天烘了个戚风蛋糕，这个口味算很特别，荔枝我每次都拿来加冰块喝罢了，结果在书上看到可以做戚风我就踊跃地试了。家人都说会怪怪的，结果老公说味道不能搭配到，可是我觉得还好嘛！因为整个还是在当晚被吃完了啊，我发觉我对戚风真的着迷了，呵呵！

蛋黄面糊

蛋黄 3个

细砂糖 20克

荔枝糖液 30毫升

罐装荔枝 50克

粟米油 20毫升

自发面粉（筛过 ） 70克

杏仁粉 30克

杏仁（切碎） 20克

蛋白霜

蛋白 3个

细砂糖 60克

白醋 数滴

做法：

1.蛋黄面糊：将荔枝和糖液打烂，与蛋黄，细砂糖和粟米油拌匀，加入面粉，杏仁粉和杏仁

碎搅拌均匀备用。

2.蛋白霜：将蛋白和白醋打发呈泡沫状况，将细砂糖分次加入，继续打发至湿性发泡。

3.把蛋白分3次加入蛋黄面糊中，轻轻拌匀成面糊。

4.把面糊倒入不涂油的7寸（18cm）空心烘盘里铺平，盛入预热烤箱以170度烘约40分钟或至熟。

5.取出蛋糕，倒扣在桌上，待完全冷却。