清水蛋糕，咕噜肉

近来在很多网友的家屋里看到这款蛋糕，有点像我们小时候吃的鸡蛋糕，当初假期搬来住的时候烤箱全部没有带来，懊恼了几天，东西终于搬上来了，我也可以做蛋糕啦。第一款要做的就是大家都赞好的清水蛋糕。为什么叫清水蛋糕呢？？因为这蛋糕没有一滴水，而且全靠鸡蛋和油来调和粉类，拌蛋糕糊的时候一定要轻、快，才能不消泡，蛋白也要打到硬性发泡，才能有力气支撑面糊长高。 昨天做的时候还战战兢兢的，太久没有动了，深怕一个不小心就弄坏，可是，作品很成功，非常成功。

乱舀面糊的关系，我只做了8杯，一个晚上就被老公吃完了。他第一口吃的时候就问：“这不是我们小时候吃的鸡蛋糕吗？”

我觉得这蛋糕超赞的，而且很容易做，大家不妨动手做一做。

清水蛋糕（参考月亮食谱）

材料：

A

蛋白3个

砂糖 50克

B

食盐1克

玉米油50克

全蛋1个

蛋黄3个

低粉：50克

做法：

1.全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。

2.加入过筛低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀。

3.蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡。（一定要打到干性发泡，否则容易消泡）

4.蛋白霜分3次和蛋黄糊拌匀，用小勺装进纸杯，表面不平没有关系，烤制过程中会长高，自己就平整啦。

5.烤箱预热150度，中层，18-20分钟左右。

另外，当晚我把还剩的西洋菜再煮多一次西洋菜汤，虽然连喝两天，可是还是觉得好好喝哦！过后，我再煮个咕噜肉，我超爱吃这道菜的，现在煮到还蛮成功，心里当然爽到爆啦！老公说我煮菜越来越厉害了，我心里想当然啦，我要用食物绑住你嘛！哈哈。。

咕噜肉

材料：五花肉(用盐腌制),玉米淀粉，黄梨，黄瓜，青红椒

调味料：maggie蕃茄酱，maggie辣椒酱，白糖

做法：

1）五花肉先用盐腌制十五分钟，再加入玉米淀粉。

2）用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉。

3）烧热油，投入裹好粉的五花猪肉，保持大火

4）炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用。

5）锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐，盛起备用

6）将调味料倒入一只碗内调和均匀。

7）锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内，用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上。

8）放入黄梨和黄瓜，翻炒几下，再放入炸好的肉块。

13.迅速翻炒至肉块和全部材料都均匀的裹上浆汁。

14.最后投入炒好的青红椒即可。