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2010年3月16日星期二

蓝莓戚风蛋糕

这一道蛋糕是为了爸爸而烘,因为之前烘了巧克力布朗尼后怕爸爸吃了热气,就烘了这个戚风蛋糕给他吃,结果他吃了布朗尼后都没有肚子再装我的戚风了。

我已经相信自己做戚风的功力了,只要蛋白打发,拌匀ok,基本上就已经成功了。这一道也不例外,妈妈还说不适合她的口味,结果吃了一块后自己去后面拿第二块来吃,哈哈!

自己最喜欢吃的还是戚风蛋糕,口感满意极了,一个晚上烤两个蛋糕都成功的我兴奋极了。




蛋白霜
蛋白 3个
细砂糖 50克
白醋 数滴

做法
1.蛋黄面糊:在搅拌盆里将蓝莓酱,蛋黄,细砂糖,牛奶及粟米油拌匀,加入筛过的面粉,拌 匀备用。
2. 蛋白霜:将蛋白和白醋打发呈醋泡沫状,将细砂糖分次加入,继续打发至湿性发泡。
3. 把蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中,轻轻拌匀成面糊。
4. 把面糊倒入18cm的空心烘盘模里铺平,盛入预热烤箱以170度烘约30分钟或至熟。
5. 取出蛋糕,倒扣在桌子上,待完全冷却。

5 条评论:

  1. 呵呵,我家最近也只是有戚风蛋糕。。。正在挑战它中~~

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  2. 是不是那一種烘焙店在賣的pie filling?

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  3. 仪仪妈咪:加油哦,我也是挑战了几个才成功哦!我觉得看video学最快咧~

    安妮:对啊,就是那种!我在Kg.Java那家烘培店买的还不错哦,里面还有一颗一颗大颗的!

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  4. 早上看到这个食谱,下午就动手做了。
    只是跟往常一样,蛋糕一出炉就凹陷回缩了。 T_T
    戚风到现在仍旧是我跨不过去的一个坎,哎~~~~~

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