蓝莓戚风蛋糕

这一道蛋糕是为了爸爸而烘，因为之前烘了巧克力布朗尼后怕爸爸吃了热气，就烘了这个戚风蛋糕给他吃，结果他吃了布朗尼后都没有肚子再装我的戚风了。

我已经相信自己做戚风的功力了，只要蛋白打发，拌匀ok,基本上就已经成功了。这一道也不例外，妈妈还说不适合她的口味，结果吃了一块后自己去后面拿第二块来吃，哈哈！

自己最喜欢吃的还是戚风蛋糕，口感满意极了，一个晚上烤两个蛋糕都成功的我兴奋极了。

这是18cm模的材料

蛋黄面糊

牛奶 2大匙毫升

蛋黄 3个

细砂糖 30克

粟米油 30毫升

自发面粉 50克（筛过）

蓝莓酱 50克

蛋白霜

蛋白 3个

细砂糖 50克

白醋 数滴

做法

1．蛋黄面糊：在搅拌盆里将蓝莓酱，蛋黄，细砂糖，牛奶及粟米油拌匀，加入筛过的面粉，拌 匀备用。

2. 蛋白霜：将蛋白和白醋打发呈醋泡沫状，将细砂糖分次加入，继续打发至湿性发泡。

3. 把蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中，轻轻拌匀成面糊。

4. 把面糊倒入18cm的空心烘盘模里铺平，盛入预热烤箱以170度烘约30分钟或至熟。

5. 取出蛋糕，倒扣在桌子上，待完全冷却。