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2010年6月12日星期六

肉松蛋糕

这其实是要做瑞士卷的,因为小姑要吃蛋糕,眼神又那么诚恳,我当然也不让他失望哦。结果做了那么多次瑞士卷都没有问题,今天一拿鸡蛋出来敲的时候就搞错东西了,蛋白放错大碗,那个碗还是有点湿,我就心想完蛋了,只希望可以打得发。

打蛋白的时候心里一直祈祷,可是蛋白还是打得不够发,我不管那么多了,跟蛋黄糊搅匀后就直接送进烤炉了。蛋糕在烤的时候就发得不够好,所以就打算出炉时不做瑞士卷,改做夹层蛋糕,小表妹猛说好吃,呵呵!幸好功夫都没有白费掉~


材料:
A:
蛋白4粒
醋 数滴
幼糖70克

B:
蛋黄4粒
色拉油60克
牛奶70克
盐 1/4小匙
烤香芝麻 20克

C:
特幼粉80克

内馅:
MAYONIS
肉松

做法:
1.蛋黄加入色拉油、牛奶和盐,低速搅拌至乳化充分;
2.加入过筛特幼粉和烤香芝麻,搅拌均匀。
3.幼糖分三次加入打法的蛋白中,将蛋白打发至湿性发泡。
4.将三分之一加入拌好的面糊中,快速充分翻拌均匀;再加入剩下的蛋白完全拌匀;
5.拌好的面糊,倒入烤模或烤盘内抹平,放入预热到160度的烤箱,中层烘烤25分钟;
6.蛋糕出炉后待凉,倒扣撕去油纸,对半切,涂上mayo,撒上肉松,盖上另外一层,切成小块就可享用了。(两层的蛋糕内面都涂上mayo比较好吃,咔咔)

5 条评论:

  1. 我喜欢夹层蛋糕。
    既然那么好吃,
    我就不客气,
    拿走食谱了

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  2. sean:不客气啦,希望你也喜欢哦~

    琪琪:希望可以诱惑到你~^^

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  3. 可是为何我没能吃到的?改次做些给我啊~

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