咖啡香～欧蕾杯子蛋糕

今天本来是不打算做蛋糕了的哦，因为朋友远道而来约我一起去Bagan Lalang吃晚餐。吃了我最喜欢的椰浆饭，炸苏东和烧鱼。（我昨晚也是跟妹妹和同学一起晚餐，同样的东西同样的地方。。。呵呵，够力吧）

吃饱回来过后无所事事，肚子又饱，最后还是决定做蛋糕。本来想做牛油蛋糕的，可是发现那天做摩卡奶油蛋糕时还剩一些咖啡精，就做了16杯这小小的杯子蛋糕。老公一个人预定了几杯自己吃，妹妹拿几杯送人，最后剩余的我带去请同事吃，16才出炉就这样被分完了。

参考食谱：Rachel Hei，也来自东东（我做双倍分量）

材料：

A：蛋黄4个，幼糖20g

B：植物油70g

C：即溶咖啡粉1大匙半，鲜奶70g

D：低筋面粉90g

E：蛋白4个，幼糖60g

做法:

1）即溶咖啡用加热过的鲜奶溶解备用

2）将A混合搅匀，加入B混合后再加入C

3）然后加入过筛的D料混合均匀

4）把蛋白打发后，分次加入糖打至硬

5）将少量蛋白霜加进以上的混合料拌匀

6）再加入剩余的蛋白霜拌匀

7）将面糊倒入纸杯约八分满，以180度烤约20分钟

8）烤好立即倒放在架子上待蛋糕冷却。