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2010年8月11日星期三

蔓越梅乳酪戚风蛋糕

今天是我上课程的最后一天,也是马来朋友斋戒月的开始。一早到目的地就打瞌睡了,几晚都没有睡好哦。今天的课程是教我们做部落格,呵呵,我的强项啊。所以我就负责教隔壁的老师,然后自己也忙着上网没有听课。不是我不乖哦,而是讲师教的都是最基本,所以我就不需要听。

接着上课我根本没有心,看着书本都不知道讲啥,心急想回家哦。这两个讲师把这一次的课程加快,然后缩短,所以我们今天一点就可以走人了。(应该到4.30)

回到家开了冷气我就狠狠地睡一觉,一睡就睡了几小时,够力。老公还寄信息来叫我不要睡那么多,我看了信息继续再睡,在老公回到家的半小时前我才醒来。

睡觉醒来心情就好很多了,所以就开炉做了这个蛋糕。刚才切开来拍了照片就叫大家试味道,大家的评语都不错。我因为晚上不吃东西(超胖了),所以留待明天当早餐。

这是18cm模的材料

A:蛋黄4个,色拉油40克,鲜奶40克,细砂糖10克,自发面粉65

B:蛋白4个,细砂糖60 数滴

C:芝士乳酪 45克, 细砂糖20克,清水5

D:蔓越梅干25 (切碎)


做法:

1.将鲜奶隔水加温,并与色拉油,细砂糖10克,盐,放入盆内,用搅拌器搅拌至油水充份溶合。

2.分次加入蛋黄,用手打搅拌均匀。

3.将芝士乳酪和清水5克,砂糖,隔温水软化,搅拌成浆状。

4.将搅好的蛋黄液体,分次少量的加入如乳酪糊中,一边加一边搅拌。

5.将自发面粉筛入蛋黄盆内,搅拌至均匀无颗粒,面糊呈流动状态

6.蛋白加几滴醋搅拌至发泡,细砂糖分3次加入搅拌至硬。

7.将蛋白分3次加入蛋黄糊并搅拌均匀,加入蔓越梅干拌匀。

8.将面糊倒入18cm的戚风模里,170度烤40分钟,倒扣待冷才脱模。

10 条评论:

  1. Jane,蛋糕一块奖励你。。呵呵

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  2. 哇! 戚风做得越来越美咯! 加油加油!
    偷偷告诉你, 这正是我喜欢的口味...而我一个人可以啃掉一整颗...hohoho...

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  3. 我还没试过做蔓越梅7风。请我吃一片先吧! 嘻嘻

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  4. 蔓越 + 芝士乳酪
    肯定不错吃
    这戚风美丽

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  5. 我还没吃过这个口味的戚风。很想吃一块。。嘻。

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  6. Ah Tee:哇。。。谢谢你那么捧场咧!这个蛋糕我没有想到那么受欢迎哦,妹妹说吃了不会那么腻。我们不够分添,还要省省吃哦!

    苏联妈妈:没有问题,送了一大块给你吃,加上红茶一杯

    Pynn:谢谢你一路来的支持哦,是真的很不错吃呢!

    Michelle:送你一块,然后你快快去开炉,请回我吃一块哦~^^

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  7. 这戚风做得很美咧!我这么迟来,不知道还有吗?哈哈!

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  8. 当然留了一块给你吃哦,送上一壶茶,请慢用哦~

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