椰糖相思蛋糕

上个礼拜手痒痒放了几棵鸡蛋进冰箱打算戚风蛋糕，可是这个礼拜却懒懒不想动。妈妈昨天“警告”我马上处理掉冰箱里面的蛋，不然她以后就不提供我鸡蛋，哈哈哈。一开始我是打算做戚风蛋糕的，可是今天睡午觉起来的时候突然想做网上疯了一阵子的相思蛋糕。

 搜寻了很久，头脑一直想各种不同的口味，可是最后想到姐姐送我的椰糖还有剩，那就做椰糖相思蛋糕吧。今天的过程有点不顺利，第一次做会比较紧张，那么多人等着我的蛋糕，做失败的话很对不起大家～（夸张。哈哈哈）

 蛋糕是用蒸烤法，就是把装了面糊的的烤模放在另外一个装了水的烤盘里烘，出来的口感会比戚风更细腻更好吃，我们大家都很爱，看来我下一次还得尝试其他口味的相思蛋糕了，口感太棒了。

 参考食谱：siewhwei

材料A:

粟米油 65 g

椰糖 50g

牛奶 80ml （椰糖 + 牛奶煮溶，放凉备用）

盐1/4tsp

蛋黃 100 g （5个蛋）

全蛋 1 粒

特幼面粉 65g （我用普通面粉过筛）

材料B:

蛋白 200 g （5个蛋）

幼糖 35 g

醋    数滴

做法 A：

1) 粟米油+椰糖牛奶+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡

2) 加入特幼面粉再打滑，放一边 (不能吹风 )

做法B:

1. 蛋白加入醋和幼糖打至起泡不跌。

2. 最后A+B拌均勻，倒入7寸方形脱底模，放入烤炉最底层，蒸烤～150C 55min。

（我用9寸圆形脱底模，150度蒸烤60分钟）

3. 出炉后，倒扣待凉。