Cheddar Cheese Cake

我家很少会买Cheddar Cheese，因为我们都不是很爱吃。这个假期因为想做早餐给老公吃，所以就买了一包回来。今天翻开冰箱看到还有剩蛮多的，就马上做了我想吃很久的CCC蛋糕。

不过还是有点失策，放到中层，上面烤过火了，然回缩到很厉害一下，幸好里面还是美美的。我没有倒扣哦，请问是需要倒扣的吗？？

 还是拿回星厨房的食谱，这真的是好食谱，成功率很高。。。

我做的是双倍分量，所以用了8寸的圆模。若用活动底模，必需将模具用锡纸裹好防止水浴式烘烤时进水

材料：
鸡蛋 3 个 （蛋白与蛋黄分开）
幼糖 50 克
塔塔粉 1/4 小匙  （我用几滴白醋）
芝士片 3 片
鲜奶 50 毫升
牛油 50 克
面粉 50 克

做法：
1. 芝士片、鲜奶及奶油一起隔水煮溶，待凉。
2. 蛋白加几滴白醋用高速打至起泡，幼糖分两次加入，打至硬及倒转盆而蛋白不会掉下来。
3. 蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。
4. 将一半的蛋白倒入芝士糊内，用手轻轻搅拌均匀，筛入面粉，继续拌匀。
5. 将芝士糊反倒入剩余的蛋白内，搅拌均匀。
6. 预热烤箱 150 度，隔水烘烤 50 分钟。

我在蛋糕烘好后把门打开一点，让蛋糕在烤炉里面慢慢冷却，然后慢慢你就会看到蛋糕边开始脱离烘盘边缘。
我是放入冰箱过后才吃，我觉得芝士蛋糕要冷冷的才比较可以吃到那味道。

I am submitting this post to Little Thumbs Up Event ( Butter ), organised by Zoe ( Baked for Happy Kids) and Mui Mui ( My Little Favourite DIY ), hosted by Jozelyn ( Spice Up My Kitchen).