娘惹豆鼓马铃薯焖鸡 （Ayam Pongteh)

我发现自己是很善变的女人，时常会临时换决定，煮菜的时候更加夸张。本来想煮香菇鸡肉饭的我在翻看其他网友的部落格时发现Pongteh时马上转码头，做了这道娘惹美食。

娘惹是马来西亚马六甲独有的文化，娘惹(NYONYA)文化是清朝时候到马六甲海峡定居的华人和当地土著通婚后的所演生出来的文化,他们的服饰看起来很象中国装扮, 但又有其特色. 娘惹菜就跟中国菜大相径庭了, 风味独特。Pongteh是娘惹菜里算是比较有代表性的，然后也比较容易煮的菜。平时家婆都会煮给我们吃，想说学起来过后下次要我煮饭的时候才可以露一两手，呵呵。

其实这道菜可以煮鸡肉，也可以煮猪肉，厨苑食谱里面有交代这道菜最重要是里面的小葱头和蒜头要拿来盅碎，不可以用搅拌器来代劳。我老爸也是说用机器弄出来的东西会少了一些味道。

参考食谱：厨苑食谱
我把材料都减半，因为才三个人在吃，全部都减半只有香菇不减，我们都爱吃香菇哦。

材料A：
一个全鸡腿 （切块），2粒马铃薯（去皮切块）， 6朵冬菇（浸软切半）
1 汤匙豆鼓（切碎）， 400克清水

材料B：（盅碎）
9粒红葱， 5 瓣蒜

调味料：
1/2汤匙酱油， 1/2汤匙马六甲椰糖(切碎）， 数滴黑酱油

做法：
1. 将鸡腿肉以热水浸泡10分钟去除腥味， 滤干水份， 加入少许盐腌制20分钟。
2. 热3大匙油， 爆香材料B炒至香浓（大约翻炒5分钟）。
3. 加入豆鼓碎， 马铃薯块及鸡肉炒匀， 倒入清水及调味料（除却椰糖）， 加盖，转以小火 煮至马铃薯熟透。
4. 最后加入椰糖， 翻炒均匀即可盛起享用。

 那汁淋在饭上面真的很好吃，好吃到吮手指。。。（拍广告）