黑芝麻戚风蛋糕

喜欢戚风蛋糕，因为喜欢那组织，也有自我欺骗的潜意识说这么轻的蛋糕吃了应该不会胖，哈哈哈。从小就爱这样的蛋糕，不过小时候妈妈只是买班兰口味的蛋糕，长大后才知道有那么多口味，自己会做过后更会去尝试各种不同的食谱。

我对戚风蛋糕比较有把握，可是爸爸那天问我为什么不要做牛油蛋糕，他比较爱吃。他的女儿我说真的对牛油蛋糕比较没有办法，老公说没有把握就做到有把握为止，就像我以前不会做戚风，可是现在都可以做得这么好一样（开始有点自我称赞自己了，呵呵）。为了让老爸有女儿亲手做得牛油蛋糕吃，我要开始努力研究一下了。

周末去逛烘培店，压抑了很多才不至于堕落在里面，篮子里面带了一包芝麻粉回来，想说近期有点白头发的我应该要多吃黑芝麻来滋润一下头发了。

用了Eileen家的食谱，不会有些东西没有，有些东西又被我改掉，一开始都担心不会成功，尤其是烘到一半的时候发现上层裂到很夸张啊，心里一直祈祷我的戚风生生性性。组织很不错，可惜脱模脱到有点失败。

参考食谱：Eileen记事本

材料：
A
5粒 蛋黄
20g 黄糖  （我没放）
40g 粟米油
60g 水
70g 低粉
20g 芝麻粉

B
5粒 蛋白
90g 幼糖
10g 粟粉

做法：
1）将材料(A)的芝麻粉加入蛋黄里，搅拌均匀，再依序加入盐，蜀米油和水，过筛的低粉，搅匀为
       蛋黄面糊。
2）材料(A)的幼糖及蜀粉搅匀, 备用。
3）把蛋白打至粗泡沫，再分次拌入幼糖，打发至小弯勾状。
4）取1/3的蛋白加入蛋黄面糊里，用搅拌器将两者混合。
5）再倒入剩余的蛋白, 用橡皮刮刀从底部以同一方向,轻轻拌匀。
6）把面糊倒入中空2戚风模型里，轻敲震出大气泡。
7）以170度烘约45-50分钟，出炉后即倒扣冷却。

在搅拌面糊的时候发现黑芝麻还蛮“臭”的，不过出炉冷却过后这蛋糕却越吃越好吃，一个20cm的戚风蛋糕到晚上的时候就只剩3小片，连我妈妈都捧场啊，好难得哦！！
我家里除了我爸爸嘴巴挑剔，我妈妈更是很少对我的蛋糕有兴趣，今天真的是幸运日，哈哈哈！

空手脱模，结果有点失败，还是拍照放上来，残缺也是一种美嘛～