小帮手。英式柠檬蛋糕

为了老公生日做的英式柠檬蛋糕，阔别多年再做蛋糕蛮吃力的，蛋糕做得不完美，不过都是我满满的心意，老公也开心地接受了。下一次，我得练习巧克力蛋糕，因为老公最爱巧克力。这款蛋糕我的柠檬酱铺得不完美，不过草莓真的很强，让整个蛋糕突然变凤凰了，呵呵。

参考食谱：Helena's Kitchen
材料：

戚风蛋糕：
(A)
蛋白          4 粒
细砂糖      90g

(B)
蛋黄           4 粒
鲜奶           60g
粟米油       66g
vanilla 香精 1tsp
低筋面粉    66g
玉米粉        10g

做法：
1.              预热烤箱160~170度C。
2.              将鲜奶，油和vanilla 香精放入一容器。
3.              加入过筛的面粉和玉米粉，搅拌均匀。
4.              加入蛋黄，即成为蛋黄面糊。
5.              蛋白打至起泡后，分次的加入细砂糖；搅打至9分发。
6.              将蛋白霜分次的加入蛋黄面糊里，搅拌均匀。
7.              倒入的两个6寸圆形烤模里，轻敲几下。
8.              放入烤箱，烤约40－45分钟。（以自家烤箱温度为标准）


柠檬酱：
(A)
全蛋               2个
柠檬汁           50g
细砂糖           60g
粟米粉           1 小匙
柠檬皮屑      适量

(B)
牛油                   45g
打发鲜奶油      适量 （我用300g 鲜奶油和30g糖粉打发 ＋ 黄色素）

做法：
1.              将（A）的材料放进一个小锅子里，小火，边煮边搅拌，至浓稠。
2.              加入牛油搅拌至柠檬酱顺滑。
3.              把柠檬酱倒入干净的容器里，盖上一张保鲜膜，待冷备用。
4.              冷切后，加入2－3 大匙打发的鲜奶油（做夹心内馅）

组合：
1.              把蛋糕一分二， 总共4片。
2.              把一片蛋糕放在蛋糕托上，涂抹一层的柠檬酱，再涂抹一层柠檬鲜奶油。
3.              铺上第二片的蛋糕，涂抹一层的柠檬酱，再涂抹一层的鲜奶油。重复至蛋糕叠完。
4.              用打发鲜奶油装饰。

之前在淘宝淘到了这玩意儿，帮了我很大的忙，让我在切蛋糕的时候可以很平均地切，开心。

只要把这夹子夹在刀的前后

调到自己要切的厚度

是不是很有水准咧，哈哈哈