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2014年11月5日星期三

爪哇面 (Mee Jawa)

其实,我都还搞不清楚Mee Rebus和Mee Jawa的分别,感觉上这两样东西都很接近,不过不管了,我找到的食谱是Mee Jawa,那我也照做就好啦。其实脑海里面plan这道美食已经计划了很久,可是身体出了问题,搞了很久过后才在屠妖节成功做到,而且成品还蛮好吃的,有小开心。
用的是厨苑家的食谱,我很喜欢她家的食谱,她每次都把照片拍得很漂亮,让我不做都不行哦,呵呵。

酱汁材料:
1粒橙色番薯 (235克,切片 ), 7粒马铃薯 (切片)
3粒番茄(切4块) ,1杯番茄酱, 1.8升江鱼仔汤底

调味料:
1小匙盐, 2大匙黄糖, 3大匙辣椒酱

叁峇料酱:(捣烂) 
8条红辣椒, 5瓣大蒜, 2支香茅(取根部),4粒红葱

装饰 :
15只虾,豆芽,熟蛋, 2块豆腐 ( 煎,切片), 酸柑,  炸葱丝

 做法:
1.  烧热2-3大匙油,加入叁峇酱料,煸炒峇酱料至香浓, 盛起,备用。 
2. 使用相同锅子,爆香蒜,再加入虾和1大汤匙叁峇料酱(做法1)翻炒5-8分钟,直到虾煮
    熟。用作装饰备用。 
3. 取一大锅,加入江鱼仔汤底,同时也加入番茄,橙薯和马铃薯片煮至软或熟, 捞出压成
    泥。 
4. 再加入橙薯和马铃薯泥回锅中,同时也把番茄酱放入汤中, 拌匀。
5. 以小火煲至20分钟, 加入调味料, 试味, 调整自己适合的口味。
6. 加入适量的装饰, 趁热食用。 

因为大家都肚子饿了,所以我居然忘了把辣椒拿出来,忘了放葱丝,只可以告诉自己说下一次会记得了,哈哈哈。一开始的时候其实味道不大像,可是挤了酸柑进去过后马上变得好吃很多,酸柑是画龙点睛的咯!

温馨提醒:如果汤汁太稀的话就加马铃薯,我也是这样。



配料方面可以很多样化,下一次想做个炸饼,有点像rojak里面的一样,还有放生菜丝,不过现在想挑战Asam Laksa,因为自己超喜欢吃,那么如果自己可以做的话就不需要跑到槟城那么远去解瘾了。

每年的屠妖节,我们都会到对面家相识20年的邻居家拜年。想当年他们刚刚搬来的时候个个年纪小小,现在孩子都那么大了。他家里的爸爸以前是我学校的校工,妻子则是家庭主妇,8个孩子都成材,个个乖得不得了。我们到他家的时候孩子们都会出来招待,然后他们家的咖喱好吃得不得了。我爸爸最喜欢的是他们的火鸡咖喱,他爸爸退休过后现在完全由孩子帮忙煮了,真的是父慈子孝,很难得的一家人。


11 条评论:

  1. 娇你越来越厉害了
    这道我很喜欢吃哦
    不过看材料的准备我就投降了啦
    laksa我完全没想学煮哈哈哈
    因为我就身在幸福的槟城,要吃去买就行了
    马六甲的laksa也很棒不是吗

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    1. 月亮,这个其实不难哦,只是准备功夫有点烦杂,如果多人吃的话就ok,不然在外面吃会比较好,哈哈哈
      Laksa我很喜欢吃,所以一定要学会,那就想吃的时候就可以吃啦,以前很喜欢马六甲文化街Jonker88的Asam Laksa,可是现在水准跌,价钱高,不值得去吃了。

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  2. 哇。。好棒。真的好厨艺。

    自己在家里下厨的料理可以加多多料哦。吃到饱满,饱满的。好友满足感。

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    1. Joceline,谢谢你哦
      自己下厨真的比较好,要吃什么放什么,像你说的饱足感,呵呵

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  3. 我好像没有吃过mee jawa,你的厨艺越来越厉害了。。。
    等我有了自己的厨房在慢慢的学烹饪吧

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    1. 倩倩,我发现Mee Rebus比较适合我,因为有咖喱粉味道,这个有番茄酱,我不是很喜欢,下一次再尝试Mee Rebus。
      如果有自己的厨房真的比较好,连下厨都会特别有mood,呵呵

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  4. 我的厨艺虽然是豆豆班的,可是压根都没有想到这道面食,这对我来说就是餐馆级别的,很强啊你!~

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    1. Dayana,哈哈哈,谢谢你哦,我其实也是在学习阶段,为了家里人,我还是会继续努力,想让他们尝试不同的食物哦!

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  5. 厉害啊你,这个我还未尝试过呢~~

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    1. 鲸鱼,我下次煮给你吃,ok吗???哈哈哈

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  6. 可以将番茄酱换成咖喱粉加入, 就会如你所说的有些辣辣了, 呵呵!
    谢谢你的链接哦!

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