【厨房日记】咸蛋鸡

几天前煮了奶油鸡过后我兴致勃勃又要煮鸡肉了，这一次煮的是咸蛋鸡。上网看了很多食谱都有加淡奶，可是奶油鸡过后我不想煮回类似的东西，就免掉淡奶啦。

材料跟煮奶油鸡大概一样，只是加了咸蛋。

材料：
腿边肉 4个 （砍段，我没有去骨）
咸蛋     3个 （蒸熟取出蛋黄压碎）
咖喱叶 7支 （洗干净备用）
指天椒 5条 （切小粒）
蒜头 5瓣 （剁碎）
牛油 1.5大匙

腌制鸡肉材料：
蚝油、盐、面粉、麻油（我都酌量放）
然后用玉米粉来裹鸡块。

做法：
1. 将腌制鸡块的材料放进鸡腿块里，腌制约3个小时。（至少要一小时才入味）
2. 把腌制好的鸡腿块粘上适量的玉米粉，放置一旁约15~20分钟。
3. 在锅子里倒入适量的油，用中火将鸡块炸至金黄色备用。
4. 将锅子烧热，放进牛油煮溶后；加入咖喱叶，蒜米碎、咸蛋黄和小辣椒用小火慢慢的将咖
    喱叶炒香 至咖喱稍变成深绿色。
5. 再把鸡肉放入锅子，让所有的鸡肉都沾上咸蛋黄即可上桌。