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2017年1月19日星期四

【2017年饼】咖啡牛油饼、德国酥饼、蜜糖玉米片、香脆牛油饼

今年的新年很接近开学,以前的我一定忙开学然后没有做年饼,今年的我因为小妖怪回家而变得得空起来,那就做年饼吧!这一次我用的都是金桶牛油,妈妈说饼干都有特别香。其实我觉得用白兰他牛油做的牛油蛋糕或者饼干也是香到不行。

年饼一:咖啡牛油饼
去年湊年饼的时候看到这个食谱觉得很简易,就做了一批,想不到很对我妈的胃口,所以今年再做。家里没有巧克力粒做装饰,所以我改变了挤花方式,一边挤我妹就一边摇头。

材料
A
牛油-250gm(我用金桶牛油)
糖粉-100gm 
B
鸡蛋-1个
C
低筋面粉-300gm
粟米粉-60gm
Nescafe- 1 包 + 1 tbsp 热水 拌匀

做法:
1)将材料A搅打至松发,加入材料B拌均匀。
2)拌入材料C混合成软团。
3)然后用花袋挤出花形在烘盘。
4)  预热烤箱,以200度烤15 至 20分钟。(我的烤箱热度)


年饼二:德国酥饼
很多年前做过德国酥饼,不知道哪里出现问题让我的面团很软很难操作。今年老公开烘培店的表姐给我一包德国酥饼预拌粉,成品很香很好吃哦!

年饼三:蜜糖玉米片
老公很爱这个,做法又简单,纳入了我每年必做的年饼之一。

材料:玉米片250克、蜜糖3.5大匙、牛油 90g、小杯子

做法:
1)把牛油融化后跟蜜糖搅拌均匀。
2)加入所有的玉米片搅拌均匀。
3)把玉米片装进小杯子以150度烤12到13分钟即可,待凉了收进罐子里。(温度视自家烤炉而定)


年饼四:香脆牛油饼
其实上个礼拜烤了第一次,可是应该是温度不够高,我觉得烤出来的饼干怪怪的,然后一出炉冷却过后我吃的时候觉得没啥味道,很失望咯!结果第二天回到家的时候妈妈说饼干很好吃咧,叫我多做一些。我吃了一个,虽然口感不好,不过牛油香味都出来了。牛油还真的是得等第2天才会香啊,我学到了!
第二次我拉高温度,是我要的饼了,开心!

材料:
牛油 250g
糖粉 100g
蛋白 1粒
低筋面粉 320g


做法:
1)糖粉过筛后,和牛油一起拌打均匀。
2)徐徐加入蛋白打匀。
3)加入面粉,以塑胶刮刀拌匀。
4)将面糊放入挤花模具内,挤出花型饼干。
5)表面摆放红樱桃为装饰。

6)放入预热烤箱200度-20分钟或至熟。(温度视个人烤箱调整)


1 条评论:

  1. 这个星期4或5会做honey cornflakes饼 :)#真的很最后一分钟
    牛油饼我爱,食谱bookmark起来,过完年后做,嘻嘻 :P

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