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2017年1月20日星期五

【2017年饼】杏仁南瓜子瓦片酥、巧克力豆曲奇饼、糖酥杏仁瓦片

之前一天介绍的四款年饼请看这儿, 过后我又继续做了三款,今年以7种年饼见人,算不错了啦(自己安慰自己中)。

年饼五:杏仁南瓜子瓦片酥
食谱取自:Helena's Kitchen
(我加了南瓜子,做了一点修改)

材料:
全蛋  3 粒
细砂糖  100g 
低粉 (过筛) 70g 
无盐奶油 (融化) 30g 
杏仁片  100g 
南瓜子 100g 

做法:
1.将细砂糖加入蛋中搅拌均匀至糖融化。
2.把面粉加入搅拌成无粉粒面糊。
3.将奶油倒入搅拌均匀。
4.最后把杏仁片和南瓜子轻轻拌入混合均匀。
5.盖上保鲜纸,醒置30分钟。
6.把面糊取出,用一小匙匙舀起间隔的排在烤纸上。
7.用手指将面糊推平成薄片。
8.放入预热烤炉,以180度烘约20分钟或呈金黄色.(温度视自家烤炉而定)
9.放凉后的杏仁瓦片酥须马上放入密封罐保持酥脆。

昨天睡觉的时候发现没有巧克力的作品,今天早上托爸爸帮我买巧克力豆,放学回来就马上做,很香巧克力味(废话),好吃!

年饼六:巧克力豆曲奇
参考食谱:Butter, Flour & Me (做了少许修改)

材料:
低筋面粉  280克
苏打粉 1/4茶匙
牛油  200克
黄砂糖 125克   (我用细砂糖)
鸡蛋 2个
巧克力豆 350克

做法 :
1)预热烤箱170度。所有粉类一起过筛混合均匀,备用。
2)将牛油、糖一起搅拌均匀至顺滑。 加入鸡蛋搅拌均匀。把做法(1)粉类倒入一起搅拌均匀。
3)最后,加入巧克力豆拌均匀。用汤匙舀适量的面糊放在铺上烘焙纸的烤盘上。
4)放入预热后的烤箱里,以190度烘烤12-15分钟或直曲奇变得金黄色。

5)曲奇饼完全冷且后,立刻把它封密装好。以免漏风了不香脆。

做了瓦片酥过后我也做了这个用了麦芽粉的糖酥瓦片杏仁。说是杏仁,可是里面也有南瓜子和葵花子,口感很丰富。
年饼七:糖酥杏仁瓦片 《Florenta Almond Cookies》
参考:雨之家

材料 :
麦芽粉     500克
杏仁片     500克
葵花籽     250克
南瓜籽     250克
黑白芝麻 适量

做法 :
1. 将麦芽粉, 杏仁片, 葵花籽和南瓜籽混匀。
2. 接着在铺了不沾布的烤盘上撒上薄薄一层( 1 ), 用汤匙稍微铺平。
3. 撒上适量黑白芝麻做点缀。
4. 送入烤箱以摄氏180度, 上下火烘烤约10-12分钟, 或只要表面稍微上色就可以了。
5. 取出移至桌面,  趁热做切割。

6. 待凉收入密封罐收藏即可。

终于可以收工啦,好开心啊!

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