【烘焙日记】蔓越莓戚风蛋糕

知道自己搞清楚烤箱的摄氏和℉问题过后我第二天又兴致勃勃烤了一个蔓越莓戚风蛋糕，结果很开心啊，成功了耶，蛋糕体也很漂亮地说！

材料：
蛋黄   6个
牛奶   90毫升
植物油   90毫升
低筋面粉  120克
细砂糖   35克
盐     少许

蛋白   6个
细砂糖  65克
白醋   3滴

蔓越莓   30克

做法：
1. 先在装蔓越莓的碗里撒入一些面粉，搅拌均匀备用。
2. 烤箱预热160°。（温度视自家烤箱而定）
3. 蛋黄加入盐和细砂糖打到稍微变白浓稠状，接着加鲜奶搅拌均匀，再加入油搅拌均匀。
4. 过后加入过筛的低粉，用打蛋器稍微拌均匀，最后加入蔓越莓轻轻搅拌均匀就好。
5. 蛋白加入白醋，打至粗泡状，分次加入砂糖打至干性发泡。
6. 先挖1/3的蛋白霜到面糊中，先用打蛋器拌匀，动作要轻而快。之后再酱拌匀的面糊倒入2/3的蛋白霜里，改用橡皮刮刀拌匀，以切半式的方法拌匀。
7. 将混合好的面糊倒入戚风模具中，将模具轻敲几下，震出气泡，送入预热烤箱160度，50分钟。
8. 烤好的戚风拿出来马上用力往桌面敲一下，并马上倒扣放凉，待完全冷却脱模切片。

 网上说1水2油3面粉这个步骤做出来的戚风蛋糕才好吃哦！