【烘培日记】龙眼蛋糕

今年老公的生日蛋糕我最后一刻决定做龙眼蛋糕，因为我家老公其实说很随便很随便，可是我每次一听到这句话心里一定OS：你哪里会随便，还挑剔得很呢！哈哈哈！

我其实一年才做一次蛋糕，手艺生疏是肯定的咯，所以款式一定要选最容易最简单的，那么失败的机率就不会太高～:P

家里的人不多，这一次我只做三个蛋的戚风蛋糕，这样比较好啊，小小的一个第二天就被吃完了，老公还说不够，下一次坚持也是做小小的。
参考食谱：爱的心灵之约

龙眼生日蛋糕

香草戚风蛋糕体（7寸圆形）

材料：
蛋黄 3个、盐 1/4茶匙、细砂糖 10克、玉米油 20克、鲜奶 60克、vanilla香草精 1/2茶匙、低筋面粉 90克

蛋白 3个、柠檬汁 1/2茶匙、细砂糖 50克


蛋糕体做法：

1。170度预热烤箱。低筋面粉过筛。
2。蛋黄搅拌均匀后，加入盐、糖、拌匀，再拌入油搅拌均匀。然后加鲜奶和vanilla香草精搅
      拌均匀。
3。倒入低筋面粉，搅拌成均匀的蛋黄面糊。
4。蛋白+柠檬汁搅拌，分次加入细砂糖打发（湿性蛋白霜）。打发过程大约2分钟。
5。将蛋白霜分3次拌入面糊里，搅拌成均戚风面糊。
6。将面糊倒入模子里，轻轻把气泡敲出。
7。送入预热后的烤箱，170烘烤大约40分钟。
8。蛋糕烘好后，立刻取出烤箱倒扣，待凉后脱模切成三片备用

夹心馅料：
罐头龙眼 2罐（把水倒掉、滤干）龙眼切丝
留下20多颗完整的龙眼当装饰

植物性鲜奶油 300克 - 320克

做法：
1）把鲜奶打发，勾起的时候有‘尖’即可。
3）把一片蛋糕放在蛋糕盘上，涂上一层均匀的奶油，撒上适量的龙眼丝。铺平。再叠上一片
      蛋糕，再涂上一层均匀的奶油。重负把同的步骤把蛋糕完成。
4）将整个蛋糕涂上适量厚度的奶油，然后加上装饰。鲜奶油蛋糕放入冰箱数个小时后即可取
      出享用。

老公果然很喜欢，连小妖怪都说要吃一大块，很赏脸咯！