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2010年5月31日星期一

家庭乐@香橙小蛋糕

学校庆祝教师节,赠送给大人物的礼篮都被转送给老师,当校长拆开礼篮叫我们选水果时我就选了芒果和橙,因为我喜欢吃芒果,然后也喜欢橙做出来的蛋糕。这一次我做了很多,给了同事几个自己还可以吃很多,满足呢!

这款小蛋糕的做法其实跟戚风蛋糕一样,现在的我喜欢这种组织的蛋糕,玛芬不是不爱,只是比较少吃,咔咔~


材料:
蛋黄面糊
蛋黄 7个
细砂糖 50克
色拉油 3大匙
橙皮屑 2大匙
橙汁 60毫升
低筋面粉 110克

蛋白霜
蛋白 7个
细砂糖 100克
数滴

做法:
1. 蛋白糊做法:蛋白加几滴醋打至起泡,分多次细砂糖打至硬,倒转盆不会掉下来。
2. 蛋黄糊做法:在搅盆中拌匀蛋黄、细砂糖、色拉油、橙皮屑和橙汁,再加入面粉,搅拌均匀备用。
3. 取1/3蛋白加入面糊中,用橡皮刀切拌匀。
4. 将面糊倒回剩下的蛋白中,切拌匀。
5. 倒入纸杯大约8分满,再加适量的鲜橙酱在顶面。
6. 放入已预热好的烤箱,180度,中层,烤25分钟或至表面金黄色。
7. 取出蛋糕,待凉后就可享用了。

我烤了很多,可慢慢吃~


拍多一张才收工~


题外话:
5月是个温馨的节日,因为有母亲节。我和老公都很幸运,因为我们的妈妈还健康地生活在这世界上,希望他们可以永远健康地陪着我们。

这个为卫塞节,我们安排了父母从马六甲下来沙登走走,哥哥从美国回来,大家都有意让父母感觉一家团圆的感觉。星期五中午他们就抵达我家,其实我很怕两家人见面的场面,因为怕找不到话题大家尴尬,可是这一天感觉很好,我很开心,唯一美中不足是家婆生病了。
说实在有点佩服她,生病了可以为了不扫大家都兴一直陪我们走,我觉得这样的妈妈真棒,跟孩子没有沟通问题,也体谅孩子的一切。当天的天气真的有热,本来想到Tanjung Sepat去走,可是因为太晒而先到我婆婆家坐坐。结婚至今他们已经两年没有看到婆婆了,还猛称赞婆婆年轻力壮呢!

傍晚时分我们才到Tanjung Sepat去,参观了灵芝园,本来想买海友兴包,可是因为游客过多而作罢,最后在薯片厂待了很久,买了喜欢的蓝心番薯片,好好吃哦!晚餐到雪邦(也就是我地头)的京都餐馆吃晚餐,加了姑姑一大座吃了一顿愉快的晚餐。

我们一家人(摄于Tanjung Sepat)


我看起来超年轻的姑姑和表妹。(摄于Tanjung Sepat)

回沙登途中待了他们去布城看夜景,因为家婆真的很不舒服,我们只是在车里看看就离开了。当晚大家都很早睡,因为第二天得带他们去农业公园走走。第二天去农业公园之前,我们带父母去沙亚南阳光烧腊店吃我们最爱的玻璃叉烧,果然不出预料,大家都说很好吃哦!

其实去到农业公园已经很迟了,我们的目的只是走走看看,父母都没有力气走,我们只好搭巴士直接到四季屋,刚好是春天,里面凉到爆,我们根本不舍得出来。在里面待了差不多两小时我们就打道回府了,因为大家都热及累坏了。晚餐我们就到Puchong吃火锅,果然父母也喜欢,因为这家店的食材新鲜。大约晚上8点,弟弟就载着父母回马六甲去了,因为弟弟第二天得搭早上的火车回新加坡哦!我其实还蛮喜欢这几天大家相处的时间,很温馨,我想应该努力制造多几次类似这样的机会哦!

还是一家人出动~(摄于Taman Pertanian Shah Alam)


我的家公家婆~(摄于Taman Pertanian Shah Alam)



姑姑说3兄弟对妈妈都很好~(摄于Taman Pertanian Shah Alam)


他们三兄弟~(摄于Taman Pertanian Shah Alam)


我们和妈妈~(摄于Taman Pertanian Shah Alam)


我们两公婆~(摄于Taman Pertanian Shah Alam)



2010年5月24日星期一

葱油豆腐

自从爸爸没有什么吃肉后,豆腐就成了我们家最常煮的菜肴,近来买了一本食谱,里面的豆腐都好好吃哦,所以我就请妈妈买材料,然后我煮给爸爸吃。大家都说我是怪人一个,因为我不吃豆腐,我只吃日本豆腐,皆因我受不了那味道。以前老公说吃了对我有益,我勉强吞一块进去,结果差点要我的命。很奇怪,我小时候不吃苦瓜、矮瓜之类,可是大了会吃,就是豆腐我不能接受。

忘记爸爸吃素,结果虾米放进去被捞回出来,我觉得配上虾米的味道应该更一流。我每次都会看着爸爸吃,如果他一直扒饭的话我就会觉得很幸福,因为他喜欢吃我煮的菜哦!我的老公因为吃习惯了,也理所当然了,所以很多时候都不会称赞了!

参考食谱:大排档菜
材料:
水豆腐 1块
2大匙
葱头仔(切片) 3粒
青葱粒 1大匙
虾米(炸脆) 1大匙

调味料:
蚝油 1大匙
生抽 1大匙
黑酱油 ½小匙
100毫升

做法:
1.豆腐放进蒸笼里大火蒸5分钟,取出倒掉水分。
2.烧热2大匙油,爆香葱头仔淋在豆腐上。
3.倒入调味料煮滚,淋在豆腐上,再将青葱粒和炸脆的虾米洒在豆腐上便可享用。


2010年5月23日星期日

杂果瑞士卷

很久很久没有做蛋糕了,这是自从医院回来回复体力后做的蛋糕,结果很兴奋地一直做,忘记了生病后的身体特别弱,上个礼拜又生病了!唉~老公好担心好担心我发烧哦,结果每个晚上都告诉我我的身体在晚上特别热,其实我也有感觉,我每个晚上的身体特别不舒服!

除了身体像发烧,咳嗽和伤风也差不多一个礼拜多了,活了那么久,我第一次知道自己的鼻涕和痰是多到夸张,每天都可以弄出很多来,弄到今天还是没有痊愈,我等得康复中,因为好想念蛋糕哦~

说回这蛋糕,我之前做过的蛋糕,只是这一次我用其他的蛋糕体,呵呵,还是一样好吃,我家的蛋糕卷很畅销,每次一出炉没一小时就被吃完了,有时老公的份要先收起来,不然还会被吃掉呢~

材料A
蛋白 4个
细砂糖 60克

材料B
蛋黄 4个
牛奶 60克
低筋面粉 80克
粟米粉 一大匙
粟米油 60克
杂果 自己喜欢

内陷
牛油糖霜 适量

牛油糖霜制作方法

材料:
牛油 120克
细砂糖 60克
香草精 1/4小匙
热水 30毫升

做法:
1. 将牛油与细砂糖搅打至松白,加入香草精,拌匀。慢慢将热水加入,每次加入一大匙,拌匀后才加入第二匙。
2. 改以球形搅拌器,继续打发,即可。

做法:
1. 材料A做法:蛋白加几滴醋打至起泡,分多次细砂糖打至硬,倒转盆不会掉下来。
2. 材料B做法:全部混合,使用打蛋搅拌器拌至没有颗粒。
3. 取1/3蛋白加入面糊中,用橡皮刀切拌匀。
4. 将面糊倒回剩下的蛋白中,切拌匀。
5. 倒入铺上烘培纸的烤盘内,铺平。
6. 放入已预热好的烤箱,180度,中层,烤25分钟或至表面金黄色。
7. 将烤好的蛋糕倒扣在支架上晾凉后,将牛油糖霜涂在上面,并卷起蛋糕。
8. 用烤蛋糕时的烘培纸将卷好的蛋糕包紧,放进冰箱冷藏30分钟。


题外话:
自从家里的宝贝回家后,我家就冷清很多,爸爸和妈妈的生活好像失去了重心,我就决定养只小母狗陪他们,让他们晚上不会那么寂寞!

宝贝每个拜六和礼拜都会来我家,完全没有生疏,还是喊我们,还会sayang大家。回家的时候还是可怜兮兮的不要回,一直要骗要哄才肯下车跟他的爸爸,没有见面那么久了还那么黏我们真的让我们疼入心坎里哦!

今天回来一直在玩小狗Nimo,害小狗一直躲他,恶魔嘛!


走开走开,我要带Nimo去逛街~


好玩吗??(Nimo其实怕到要死)


老公不忍Nimo被糟蹋,把它抱走,结果宝贝大哭起来,有人在旁边心疼了~


你们不把狗给我,我不跟你们好~哼


爸爸把Nimo偷偷抱给他,他开心地吻起小狗~呵呵


宝贝,又到了回家的时间咯,下个礼拜见啦!(不出所料,爸爸说回到他自己家时抱着爸爸说不要他爸爸,害他爸爸脸青青~)



2010年5月18日星期二

香橙瑞士卷

回马六甲时去烘培店买了一盒香橙馅料,脑袋里一直想做瑞士卷来配,某个晚上老公上课很迟,我在家比较闲空,所以这个蛋糕卷就出来了。第二天带了一些给老公的同事吃,大家都没有说不好吃。。。哈哈哈

以前我也时常做给他的另外一些同事吃,很久没有做这回事了,心里的压力蛮大,试吃ok过后我才答应给他带去公司哦!

其实这蛋糕卷我之前也做过了,这次我加些东西,结果蛋糕体的味道我觉得更好。


材料
蛋白 4个
细砂糖 60g
蛋黄 4个
橙皮屑 1个
鲜榨橙汁 70ml
粟米油 40克
低筋面粉 70克
白醋 几滴

馅料
香橙酱 适量

做法
1.蛋白加白醋打至粗泡,分三次加入细砂糖打至挺硬。
2.蛋黄+粟米油+鲜橙汁+橙皮屑+低筋面粉拌匀成蛋黄糊。
3.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊,再倒回蛋白中切拌均匀。
4.倒入烤盘,180度烤25分钟。
5.蛋糕稍凉后涂上香橙酱,卷起。
6.放进冰箱冷藏后更容易切。

拍多一张~


2010年5月16日星期日

咸鱼肉碎蒸豆腐

某天,妈妈说要去打包,他说他不懂要煮什么了,我就说:“叫你参考食谱你又不要,不要打包了啦,你买材料我煮哦,反正我补习早回。”就这样当天的晚餐就由我完成,脑袋里一直想煮特别的食物,结果看到食谱这道菜蛮吸引的,食物就这样出来了。
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这几天身体有点发热,怕蚊症回来找我(住医院真的住怕了),一直喝凉茶,喉咙因为教书一直不能复原,好可怜哦!老公一直问为什么不休息,我也想啊,休息也要有时间啊~下个月要去印尼旅行了哦,我希望不要出状况哦!
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说回这道菜,大家都说好吃,尤其是肉碎,虽然没有腌制过,可是跟咸鱼和姜丝混合真的超下饭。清新的豆腐加上咸鱼蒸肉碎的咸,味道恰恰好~最重要是过程简单,很快就搞定好这道菜哦!

参考食谱:新新饮食

材料:
梅香咸鱼(切小粒) 50g
肉碎 150g
水豆腐 1盒
姜丝 1大匙

调味料:
生抽 1小匙
½小匙
胡椒粉 少许
麻油 少许

1大匙
葱头仔片 1大匙

做法:
1) 咸鱼加入肉碎和调味料充分拌匀。
2)豆腐切成2片,排在碟上,铺上肉碎,在撒上姜丝。
3)放入蒸笼里大火蒸10分钟。
4)烧热一大匙油,放入葱头仔片爆香,淋在豆腐上,即可享用。



2010年5月13日星期四

运动会

这是4月的文章,今天才整理出来,近来真的太忙了,好多好多东西做,忙到看不清方向,觉得这样的生活还真的有累哦,不过习惯应该就没有事了吧..呵呵

出院后没几天学校就运动会了,这一次我都没有参与,因为都是在医院里过,幸好校长也拜托其他同事代替我的位子,心里也有点过意不去.运动会当天我带了两个朋友一起去,他们等了这个运动会整年了,他们说喜欢乡村的运动会.

一踏进学校的范围大家都问我还有没有不舒服之类的,连家长,同事和董事们都一直关心,害我怪不好意思的.幸福的我因为身体没有复原而只坐着观看罢了,我还心想幸好没有答应要帮忙,不然还真的会晕倒哦!

照片是老公帮我拍的,他已经是我的运动会御用摄影师了,呵呵!音乐一开,学生就开始操步哦!这里的队伍真的不整齐,可是学生享受就可以啦.



运动员宣誓,每年都是女生代表.


比赛开始,起跑啦~


在一旁的小瓜帮忙加油打气,一年级的学生尤其热烈~


一年级顶豆袋,我一年级的小瓜,很稳哦



用手带球,很好玩~


用吸水管传橡皮筋,很刺激


这个闹出笑话,有学生把轮胎滚出外线,结果他自己不知道~


跳绳~


二人三足,快快帮朋友绑,不然输啦~


接力棒,看胖胖的女生都跑得很快


我一年级的小可爱~



什么事情动作那么大哦??


这个每年都闹出很多笑话~


坐气球~







校友拔河每年都是最有看头的项目~








黄组是总冠军,结果全部很兴奋~