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2014年1月28日星期二

尾牙。香葱肉松蛋糕

这跟年饼基本上扯不上任何的关系,会做这蛋糕也是因为看到妈妈有买到青葱,家里有可爱妈咪送来的肉松。结果拍照的时候还是硬硬要把红当当的东西拿下来一起拍,真受不了我自己。肉松蛋糕很久没有做了,结果成品有点难以入目,味道依然好吃的情况下我就分享分享吧,新年要到了,不要介意太多了,呵呵。(明明就是自己很在意那脱皮了的上层,晕啊!)

上几次做的都没有放青葱,这一次加入青葱再烤真的很香,下一次我要铺满才行。

材料:
A:
蛋白4粒、醋 数滴、幼糖70克
B:
蛋黄4粒、色拉油60克、牛奶70克、盐 1/4小匙
C:
特幼粉80克
内馅:
MAYONIS、肉松、青葱洗净切粒

做法:
1.蛋黄加入色拉油、牛奶和盐,低速搅拌至乳化充分;
2.加入过筛特幼粉搅拌均匀。
3.幼糖分三次加入打法的蛋白中,将蛋白打发至湿性发泡。
4.将三分之一加入拌好的面糊中,快速充分翻拌均匀;再加入剩下的蛋白完全拌匀;
5.拌好的面糊,倒入烤模或烤盘内抹平,撒上青葱,放入预热到160度的烤箱,中层烘烤25分钟;
6.蛋糕出炉后待凉,倒扣撕去油纸,对半切,涂上mayo,撒上肉松,盖上另外一层,切成小块就可享用了。(两层的蛋糕内面都涂上mayo比较好吃,咔咔)

接下来分享一下周末的动向,礼拜天早上到Banting跟师父姐姐的学生拿东西,这个佛光山师父做的豆腐乳很好吃,我的爸爸和家公家婆都很喜欢,我还记得几年前去台湾的时候我们搬了6罐回来,一罐可以吃很多。姐姐的学生燕芳很客气地送了年饼给我们吃,谢谢你哦!
过后我们到Banting的【新瑞珍】吃早午餐,叫了春卷、卤面和炒粿条,发现这里的食物价格还蛮高的,推荐春卷和炒粿条,其他的我觉得还好而已哦!

地址:No. 67, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Kuala Langat, Selangor.
         (就在日夜兴酒家隔壁)
 今年妹妹突然也送了包包给我,很喜欢这个包包,新年又有新包包拿真快乐啊!
我在新年前都会有一个很无聊的举动,我会把红包封都拿完出来,选最漂亮的交给老公,让他包红包给我(想到就有点小兴奋),然后也会给爸妈选他们要包给我们用的红包封(我们就是这样无聊地说)
今年的红包封还是最喜欢Fundsupermart的,yakult的最可爱,然后妹妹给的Biotherm和Lancome 最高贵,Prudential今年也有漂亮一下,Hong Leong的比很多银行有诚意。
今天老公跟同事们有收工酒,我们做老师的除非是自己搞,不然也不会有,不过近期同事们都很忙,要一起吃饭还真的有困难。然后我和妹妹决定小小地帮我的爸爸妈妈举办收工酒,因为我们都觉得爸爸妈妈的工作全年无休,我们不可以忘记他们的辛劳啊,带他们出去吃个饭,大家谈谈天,很开心的一个晚上!
这个晚上在小瓜玩烟花,然后爸爸也放了比较大的烟花下快乐地度过,对新年越来越期待了~

2014年1月27日星期一

2014年饼。黄梨饼

黄梨饼是我最喜欢吃的年饼,以前自己不会做的时候都是买回来吃,现在自己会做了,要吃多少就可以做多少,很方便。上个礼拜老公也买了一罐黄梨饼回来,不过对我们来说黄梨馅太甜了,我们不是很喜欢。自己做的保留一点酸味,我和爸爸最喜欢带有酸味的黄梨馅,然后我们喜欢的黄梨饼是很香牛奶粉的味道的。(不过如果糖加不够的话黄梨馅也怕不能耐久,蛮矛盾的)

今年的黄梨饼我做了3种造型,不是因为要耍花样,而是因为最后一些面团懒得挤,所以就做了长形的和一粒粒的,都很喜欢。今年的年饼我拍得还蛮有气氛的,不过妈妈一直呱呱叫我把她的东西拿下来拍照后都没有挂上原味,呵呵。
食谱我还是照回去年做的,大家都吃得很开心好吃,我就暂时不换了,看哪天想试试其他的话就才换吧,因为今年的新年很靠近,没啥时间研究其他的食谱哦。


黄梨陷料:
5粒大黄梨(去皮磨碎

做法:
1.       把黄梨放入锅里,用中火煮至黄梨水稍微干些。
2.       炒到差不多干的时候加糖,(我没有量糖的重量,因为我们都喜欢带酸的陷料),用小火炒至糖水收干即可。(花了很长的时间)
3.       待凉后,搓成小圆团。
(我待凉后收进冰箱,几天后才开工)
饼皮部份(参考食谱:Alvina'sBakingJourney

我们很喜欢这饼皮,因为我们很爱牛奶粉味道的饼皮,这个食谱很赞。
底筋面粉            320g
奶粉                      60g  
糖霜                      30g
SCS 牛油              227g 切小块,放回冰箱保持冷温度)
蛋黄                      30g (我直接放一个)
冰水                      1 Tbsp

做法:
1. 拿一个大盆把面粉,奶粉,糖霜搅拌非常均匀。
2. 把冷牛油从冰箱里拿出来,放入面粉里用手指尖慢慢摩擦于面粉和牛油之间,直到全部的面粉看起来像颗粒状态。不明白这步骤的朋友可以看看如何用指尖摩擦面粉与冷牛油
3. 把蛋黄和冷水搅拌在一起,然后全部加入面粉颗粒里。用叉子或塑料刮刀把面粉搅为一团。
4. 稍微用手均匀的揉一揉面团,适可而止,以防面团因为手掌的温度而出油。包好收入冰箱15-30mins
5. 预热烤箱200度,用模挤出面粉团,中间放入黄梨陷卷起即可。烘烤之前在涂抹蛋液。烘烤13-16分钟即可。


温度要看自家的烤炉而定。

新年前身体不舒服了,不过因为黄梨馅已经弄了在冰箱,不做又很可惜,趁着妹妹休息在家,我们就快快搞定好就收工,幸好成品都很成功,没有白费心机啊!接下来我要好好休息,迎接新的一年了!

2014年1月24日星期五

Gaviscon。照顾好肠胃过好年

(此篇为邀稿文)

新年的时候大家最注重的就是那餐团圆饭,下图是我去年在夫家的团圆饭,接着就是我回娘家妈妈准备的食物。一眼望过去都是美食,尤其是我们福州人。
我们家在农历新年的时候一定会有猪脚酸,这道爸爸煮的拿手菜肴每次都让我们停不了口,外面吃的总是没有爸爸煮的好吃。还有妈妈做的春卷也我们非常爱吃的食物,加上家婆的醉虾之类的,说起来就让我现在还没有吃团圆饭就流口水了,呵呵。


那么多美食在眼前应该是件美好的时候,可是我们家的妈妈长久面对肠胃的问题。她大多数时间都不可以大快朵颐,如果吃太多就会胃涨风,有时候会痛到在那叫。不过我发现我现在也出现这个症状了,吃了过后肠胃就会觉得不舒服,一直打嗝。
上个星期,GavisconOnline Marketing Consultant Laura电邮了我,这让我有机会了解Gaviscon这产品。
根据资料显示:
Most people will experience indigestion at some point in their lives, with 25% of adults suffering every month. (Reference: Mooyyedi, Aliment Pharmacol Ther 2005)
看来消化不良的问题困扰着很多人

Yann那里看到,服食GAVISCON后,能迅速在胃顶部形成厚厚的保护层,并发挥物理作用让胃内酸性物质保持在胃内,不再湧上容易被侵害的食道造成胃部不舒服。

Gaviscon的这张海报我很喜欢,里面很清楚地说明了我们人的身体属性,中医理论来说,食物分为‘热’、‘冷’和‘平’三大类,人体也能分类出偏寒或偏热的体质,只要了解自己的身体特质,吃对食物,就是中医所提倡的养生学了。如何辨认自己的体质呢?仔细看看海报下面的几道问题,就可以知道自己的身体的属性啦!
其实吃东西一定要适可而止,不要因为新年就大吃特吃,我们都知道病从口入这道理,很多时候就是因为吃不对食物,身体负担不了而生病的。希望大家读了这一篇,可以了解自己的身体属性,从这方面着手去选择食物,那么健康就不会亮红灯了。

要了解更多有关Gaviscon,可以按:这里

2014年1月23日星期四

星巴克。马年限量商品

我们夫妇俩算是星巴克(Starbucks)的忠实顾客吧,因为每一次看到有星巴克的地方自动会往里面走,喝的永远都是Green Tea Latte。星巴克每一年都会推出生肖的特定产品,之前的没有什么特别注意,不过因为老公生肖马,所以马年的东西他肯定会特别上心,所以就演变有了以下的四个商品,哈哈哈。
第一次看到这马年的Bearista Bear时是在蓝天白云数格子,老公一看到就很喜欢,打电话问了很多家都没有存货了,最后在沙登的Highway Starbucks找到了他,我还记得他马上Whatsapp照片给我,看起来都语气是蛮兴奋的。
我第一眼看到的时候也喜欢上它了,穿着橘色的马装显得很帅气,整个look就很cowboy,酷到不行。然后摸起来的质感很好,我一直在那摸来摸去,我想老公应该会担心我把他的东西弄肮脏吧,因为我是很粗心的家伙。
话说我最喜欢的就是后面的鬓毛,是不是很抵死,我一直拉,结果老公一直在那呱呱叫。
买了熊过后,我们在某天又到了星巴克,老公一直在看那tumbler和马克杯,这两样也是配合马年所推出的产品,叫他喜欢买他又说不要,可是又每次一到星巴克就一定问我说:感觉很不错吼??


身为老婆,平时都没什么机会进贡给老公的我马上联络了在机场上班的妹妹,叫他帮我买了这两样产品,因为如果她帮我买的话还有20%折扣,可以节省很多啊,然后附上一封情信,送给了我亲爱的老公。感觉上他有感动一下下咯,毕竟我很少会有这样的惊喜给他。

不要以为这样就结束啦,在上个礼拜配合马年推出的会员卡也成为了他的囊中物,话说这张卡也是他其中的一款卡罢了,抽屉里面好像有每一种星巴克的会员卡,还有3个钥匙圈,我想找一天要做个记录了。

2014年1月22日星期三

购物。麦当劳之Hello Kitty

麦当劳在出这个Hello Kitty的系列之前,我家老公就说这一次他不要再收这一类的玩具了,我还以为他转性,蛮开心地附和了他。你们没有搞错哦,在我家我老公比我更爱收集这一类的东西,家里的玩偶和玩具都是他的收藏品,我什么都没有收。结果到了星期五,他告诉我说他同事买了第一款的Hello Kitty,他觉得品质很好,就叫同事帮忙买了。最后,家里就多了这几个可爱的Kitty猫。不过不得不称赞它的品质,摸起来很舒服,然后每一只都很可爱,蛮值得收藏的(我其实也是帮凶,因为最后两款是我买的,呵呵)
 第一款:The Ugly Duckling (7/11/2013)
 第二款:The Frog Prince (14/11/2013)
 第三款:Wizard Of Oz (21/11/2013)
 第四款:Little Red Riding Hood (28/11/2013)
 第五款:The Singing Bone (2/12/2013)
我家老公拆开纸袋让我拍照了过后,他就把纸袋又封回去收进盒子里面了,他真的很宝贝他的收藏品哦!

2014年1月21日星期二

2014年饼。香烤紫菜鳕鱼丝,蜜糖玉米片,咖啡牛油曲奇,牛油小脆饼

今年的农历新年在我开学到月份,很接近也很忙,年饼其实不打算做很多,就想着一天做一样就好,做得了多少就多少,不要辜负大家对我的期望就好,哈哈哈。我选择的年饼做法通常都很简单,因为时间逼急,然后我还得兼顾学校的工作和大学的课业。这个礼拜才开始开工,现在做了四款了,还不错的成绩。
第一款:香烤紫菜鳕鱼丝
参考:SiewHui

材料:鳕鱼丝、寿司紫菜、蛋白 (收口用)

做法:
1)将紫菜剪成一半,再剪成一寸的宽度,备用。
2)取4条鳕鱼丝折两折,用一小段剪好紫菜将鳕鱼丝卷起,用蛋白收口。
3)放入预热烤箱150°度(开风扇),烤约15分钟
第二款:蜜糖玉米片
材料:玉米片250克、蜜糖3.5大匙、牛油 90g、彩色糖粒、小杯子

做法:
1)把牛油融化后跟蜜糖搅拌均匀。
2)加入所有的玉米片搅拌均匀。
3)把玉米片装进小杯子,撒上适量的彩色糖粒做装饰。
4150度烤1213分钟即可,待凉了收进罐子里。
第三款:咖啡牛油曲奇
参考:FB  Jenny Ngu Siew King

材料:
A 牛油 250克、 糖粉 120
B 鸡蛋 1
C 低筋面粉 300克、 粟米粉 60克、3小匙咖啡精加入一大匙热水拌匀
装饰:巧克力粒

做法:
1.   将材料A搅打至松发,加入材料B拌匀。
2.过后再拌入材料C混合成团即可。
3.   放入挤花袋挤出花型在烘盘上,然后再饼上加上一粒巧克力粒。
4.   预热烤箱,以200度烤大约20分钟。(烤箱温度看各家的而定)
第四款:牛油小脆饼
参考:蓝色小厨

材料:
100g --- 优质牛油,室温待用
25g --- 糖粉
75g --- 高筋面粉,过筛
25g --- 在来米粉,过筛(也可以用粘米粉代替)

做法:
1. 将牛油和糖粉充分搅拌成乳白色。
2. 过筛入高筋面粉和在来米粉(或粘米粉),搅拌均匀即可(不要过分搅拌,否则高筋面粉容易起筋性)。
3. 面糊放进挤花袋内,将面糊挤在烤盘里。
4.预热烤箱150~160C,烤约25~35分钟(看自家的烤箱而定)或熟透。
5.待凉后装罐即可。
做了四款年饼,妈妈很喜欢咖啡饼,爸爸说很多都很好吃,我老公当然是最支持我的那个,不过仍然会给一点意见让我改进。看到大家都吃着我亲手做的年饼,辛苦也是值得。。。明天要做蜜蜂窩啦!

2014年1月20日星期一

大宝森节在马六甲。荣茂茶室

大宝森节这个礼拜我们的州属享有连续3天假期,所以我们回马六甲去帮家里办年货,顺便也去处理一些银行的事情(马六甲星期五没有假期)。星期五特别早起身,因为打算吃了早餐可以早点去银行,我们永远都是秉持着“早去早回”的信念,哈哈哈。这一天选了打铁街 ( Jalan Tukang Emas )的荣茂茶室享用点心。打铁街在哪里呢?打铁街其实就是青云亭那条路,Mods Café也在这条路上。
据闻荣茂茶室是创立于1947年,现在是由第三代传承人在经营,是马六甲古城人最熟悉的老字号茶楼之一。老板说他们早上五点半就开始开店,直到中午大概一点就休息,星期二是休息天哦。
这里的装修简单,不过很整齐清洁,四周都挂着字画和墨宝,很有文艺气息的一家店。客人有游客也有本地人,大家都喜欢在早上叹早茶啊。我们在星期日也带了家公家婆来多一趟,家婆对这里的点心也赞好。
这个苦瓜有点生,第二次带家婆来的时候依然如此,我们只是吃馅料罢了/

 老公说辣椒酿豆腐很辣,他吃得很开心。
 豆腐好吃



这里的点心蛮多样化,我们先叫了大肉包(其实也不会很大),结果一鸣惊人,果然是人人都赞好的招牌包。
这个时候有一对中国情侣来搭台,这个时候已经高朋满座了,要找位子不是很容易。这对情侣已经在马来西亚十多天了,从沙巴玩到马六甲,他们说想去槟城不过不够时间了,打算下一趟再来旅游。我们谈得很愉快,因为他们过后会搭巴士下吉隆坡,所以我们也帮他们找了资料,让他们比较容易去到他们要的目的地。老公说送佛送到西,离开的时候也把他们载到车站去。他们一直道谢,我们其实也无所谓,因为换作我们也希望出门旅游的时候可以遇到帮助我们的人。这对情侣只在吉隆坡待一天就回南宁了,我们现在还用We Chat(微信)联络呢,一顿早餐就认识了朋友,真不错,呵呵。 

Yong Moh Coffee Shop ( 荣茂茶室 )
店址: 32, Jalan Tukang Emas, 75200 Melaka
GPS: N 02 11.817 E 102 14.852

马六甲的古街已经有很多很漂亮的布置了,我喜欢这样红当当的新年街景。

从银行搞定完东西我们就往Mahkota Parade去,要到Maxis处理电话线问题,然后我也要到书店去买书。在这里吃了我想念很久的千层蛋糕,好像真的很久没有吃了,星期五趁游客还不多的时候马上去解瘾。
 我们在Nadeje没有叫饮料,因为过后打算去星巴克待一会儿,我们现在算是星巴克的贵宾了,不过我发现自己只适合喝Green Tea Latte,喝其他的我都会觉得很不舒服。
 星巴克的红包封
 买了书过后老公问我想起哪里,我突然想到海南猪肉沙爹,马上就如愿了。。。
在回家之前送了百香果给网友阿莫,从来没有见面过的我们一看到对方就是互换食物,谢谢她给了我擂茶,下次有机会再见面啦。回到家的我已经累到不行了,收拾了房间后我们就跟父母去对面的香豪餐馆吃晚餐,这里吃晚餐很便宜一下,食物也好吃。晚上老公约了朋友在Malim见面,那我也带了我的戏去看,回到家都已经12点多了。




大宝森节过得非常非常充实,其实这三天假期都过得非常充实。星期六吃了妈妈煮的午餐我们就到JJ办年货,虽然说经济不景气,不过我看到大家都是用来抢的,不夸张哦,真的是抢包装水哦,所以我们也真的被逼要抢哦,因为再等下去的话也没有货了。不知道是不是因为抢了水,老公说他肚子饿,那我们就在亚洲花园的一间mamak吃午餐,这里的Mee Goreng有好吃一下,我吃的rojak也不错。

晚餐过后我们到二姨家那东西,结果一谈天就一发不可收拾,回到家差不多11点了,还真的很会讲啊!当晚我们收拾房间(意思也要大扫除一下),搞到差不多一点多才睡觉。
星期日早上6点多就醒来了,陪爸妈到荣茂茶室吃点心去,幸好他们都喜欢。

家婆说很久没有像游客这样走在路上了,我说我们也是,那就当起游客到处拍照,马六甲的新年气氛其实蛮浓厚了,我最喜欢的就是那很劲的新年风,回来这里都没有感受到哦。
星期日回到家就看到我妈在布置她的树,一副很专业的样子,她会把家里布置的非常有气氛,其实我很喜欢啊!
3天的假期咻。。。。一声就过完了,我搞到有点睡眠不足,这一篇写得有点散乱,现在写着写着又很爱睡了,糟糕啊。。哈哈哈