【烘培日记】SKG面包机之日式炼奶面包 （Japanese Condensed Milk Bread）

这个礼拜买了一罐炼奶 （Condensed Milk），两天前做了炼奶吐司，还剩下很多，所以今天做了这个相中蛮久，之前网上很红的日式炼奶面包 （Japanese Condensed Milk Bread）。整个过程不难，我比较棘手的是后面脱模的时候。我用了戚风模来烤，平时烤戚风都是倒扣，可是面包不一样，得以防它出水蒸气，我马上就脱模了。幸好最后还是漂漂亮亮出模，不然都白费了。

话说，妈妈看到我在脱模。她说：我刚才看你一直搅东西，不是做面包咩？做么是蛋糕的？？？太像戚风蛋糕的面包了！

参考食谱：冰の舌尖上的食谱 （不过做法有点更改，我的后面步骤使用了烤炉）

面包材料：
高筋面粉  300克
炼奶          25克
冰牛奶      195克
细糖          30克
酵母          1tsp
盐              3克
无盐奶油 (室溫)  25克

炼奶酱：
25克练奶
25克奶油（室溫)

装饰：
杏仁片，葡萄干、粗糖各少许

做法：

1.首先把牛奶，炼奶 放进面包桶里,然后加入高筋面粉,左边糖右边盐,酵母中间挖洞埋起来 (为了避免碰触到盐,失去发酵功能),驱动SKG面包机 11号搅拌功能20 分钟,完成了加入奶油。

2. 加入奶油后开启10 号 搅拌加发酵功能,这个功能是1小时30 分钟的。

3.在桌子上撒上少许面粉,把面团从面包机倒出来,用你的手掌按面团好让空气出来,这个步骤叫做排气,搓圆面团盖上保鲜纸休息15 分钟。

4.把面团擀成四方形,抹上炼奶抹酱,用刀子把它分成四条。（我的不知道发生什么事情，居然会分成五条）

5.再将面团切成4条长状，每条涂上练奶酱。

6. 然后， 将每4条面团叠在一起， 平均分切成8等份。（我的太长，分了十份，哈哈哈）

7. 放入预先涂上炼奶酱的戚风模子里， 将分切好的面团块垂直放入， 以保鮮紙或湿布盖好，等待作第二次发酵至面团扩满戚风模子。（我盖了保鲜纸放进没有开电的烤炉里，放一杯热水加快发酵，我只是发酵30分钟罢了！）

8.  表面涂上全蛋液和剩余的炼奶酱， 再撒上杏仁片、葡萄干和粗糖即可。

9. 放入预热烤箱以165度烘烤25分钟即可。（我的烤炉需要170度，然后烤40分钟。所以说烤温度得看自家烤炉而定哦）

来看看我漂亮的成品，我很喜欢上面那个部分。

 上面的那些装饰会掉下来，我一边切它们一边掉～:p

很漂亮的面包

 一出炉的时候让家人试试，他们都说很软，网上说留到第二天还是一样那么软。面包冷却过后得马上收进盒子里面不让风吹，不然面包会变硬哦！

这个礼拜很累，只是做了一个吐司和一个面包，都是关于炼奶这主题！

【厨房日记】蜜汁烤鸡腿

某天做了蜜汁烤鸡，想到近期老公做工蛮压力的，就炒了蒜香意大利面给他吃。他现在疯狂爱我炒的Aglio Olio，去外面吃他再也不叫这一道意大利面，如果我要煮意大利面的话他也指定要这个口味罢了。我还蛮勤劳地弄了薯泥，过后发现没有很搭。。。:p

蒜香意大利面的食谱请看，这儿

蜜汁烤鸡的食谱
材料：
鸡腿、白芝麻

腌料：
生抽、蜜糖、黑胡椒粉和蒜末

做法：
1. 鸡腿划一刀加入腌料腌至少2小时。（我是觉得腌隔夜会比较入味好吃，味道差很远）。
2. 放进预热200度的烤炉烤40分钟，中间每隔十分钟就拿出来扫一层蜜糖，最后一次的时候撒上一些白芝麻烘到时间结束即可。

【烘培日记】龙眼蛋糕

今年老公的生日蛋糕我最后一刻决定做龙眼蛋糕，因为我家老公其实说很随便很随便，可是我每次一听到这句话心里一定OS：你哪里会随便，还挑剔得很呢！哈哈哈！

我其实一年才做一次蛋糕，手艺生疏是肯定的咯，所以款式一定要选最容易最简单的，那么失败的机率就不会太高～:P

家里的人不多，这一次我只做三个蛋的戚风蛋糕，这样比较好啊，小小的一个第二天就被吃完了，老公还说不够，下一次坚持也是做小小的。
参考食谱：爱的心灵之约

龙眼生日蛋糕

香草戚风蛋糕体（7寸圆形）

材料：
蛋黄 3个、盐 1/4茶匙、细砂糖 10克、玉米油 20克、鲜奶 60克、vanilla香草精 1/2茶匙、低筋面粉 90克

蛋白 3个、柠檬汁 1/2茶匙、细砂糖 50克


蛋糕体做法：

1。170度预热烤箱。低筋面粉过筛。
2。蛋黄搅拌均匀后，加入盐、糖、拌匀，再拌入油搅拌均匀。然后加鲜奶和vanilla香草精搅
      拌均匀。
3。倒入低筋面粉，搅拌成均匀的蛋黄面糊。
4。蛋白+柠檬汁搅拌，分次加入细砂糖打发（湿性蛋白霜）。打发过程大约2分钟。
5。将蛋白霜分3次拌入面糊里，搅拌成均戚风面糊。
6。将面糊倒入模子里，轻轻把气泡敲出。
7。送入预热后的烤箱，170烘烤大约40分钟。
8。蛋糕烘好后，立刻取出烤箱倒扣，待凉后脱模切成三片备用

夹心馅料：
罐头龙眼 2罐（把水倒掉、滤干）龙眼切丝
留下20多颗完整的龙眼当装饰

植物性鲜奶油 300克 - 320克

做法：
1）把鲜奶打发，勾起的时候有‘尖’即可。
3）把一片蛋糕放在蛋糕盘上，涂上一层均匀的奶油，撒上适量的龙眼丝。铺平。再叠上一片
      蛋糕，再涂上一层均匀的奶油。重负把同的步骤把蛋糕完成。
4）将整个蛋糕涂上适量厚度的奶油，然后加上装饰。鲜奶油蛋糕放入冰箱数个小时后即可取
      出享用。

老公果然很喜欢，连小妖怪都说要吃一大块，很赏脸咯！

Berries Yogurt Parfait

我发现自从开始做面包过后我的体重就没有下来过，以前如果稍微胖一点的话做了几天运动少吃一点就可以看到瘦下来，这一次居然没有。第一次看到自己的体重的时候有惊吓几下，想不到重了那么多。第二次再看的时候心想不是办法了，要做点东西才对啊。

周末的时候兴致勃勃跟老公到商场去买了蓝莓和覆盆子，还有一些原味优格，星期一开始来个清毒减重行动。

基本上我已经想好早餐和晚餐要吃啥了，只有午餐需要花一点时间。没有吃饭已经很讨厌了（我是超级大饭桶啊），所以午餐一定要弄点美美，好吃的才可以抚慰我的小小心灵～XD!

之前在网上看过有人分享Parfait的做法，看到有些人用雪糕或者鲜奶油，这些对于减肥的我是大忌，所以不弄这个。最后再找一找，发现这个Yogurt Parfait蛮健康的，所以午餐就是它啦！

其实做法很简单啦，只要准备一个杯子或碗，然后还有你喜欢的水果和优格就搞定啦！

我的Parfait：
材料：
蓝莓
覆盆子
Cereal （普通超市有在卖，有些人用麦片，可是我不喜欢麦片，直接淘汰）
原味优格

做法：
1. 先放一层yogurt，然后再放Cereal，再放yogurt,放水果。。。。。（其实怎样放都是个人喜欢）

吃后感想：
我觉得我不大喜欢原味优格的味道，下一次我放些蜜糖中和一下那个味道比较好。然后午餐只吃这个肚子好空哦，希望可以坚持下去啦！FIGHTING!!

吃蓝莓的好处：
蓝莓果实中富含水果中常见的多种营养成分，以及花色素苷、类黄酮等抗氧化剂和细菌生长抑制剂，属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品，具有良好的营养保健作用，包括增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫等，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称“世界水果之王”

吃覆盆子的好处：
看这里：按一按

【好康介绍】使用I-Wifi fun游台湾

我想大家对台湾这个国家都不陌生，对我来说这地方的人很友善，服务很亲切，每隔几年都会去一次。一半是为了旅游，一半也是去探望远在台湾的师父姐姐哦！我很爱台湾，对这里很有亲切感，然后也觉得台湾的咖啡馆都很有feel。我告诉老公说我计划在某个假期去台湾趴趴走，想去学烘培、想去师父那学素食，想做很多东西啦。。。台湾是唯一一个我会觉得有胆量可以自己跑的人，哈哈哈！

说到这里，出国旅行的时候对我来说最重要是网络。每次一抵达一个新的国度，我一定马上去找电话卡。因为我要上网联络家里（现在通过网络打电话节省很多耶），我要上网在FB打卡，我要随时更新我的部落格。。。除了这些，有网络的话还可以随时使用waze、google map来帮忙找地图。所以你们说，人在异乡网络是不是特别重要啊？？！！！

每次在台湾的时候，我都会利用网络来搜寻四周好吃的食物，好玩的东西。或者想起一家店的名字而忘记地方的时候，上网按一按，地址什么都出来了，实在是超方便咯！

现在，小女人的部落格让大家知道这个好康。如果你。。。你。。。你。。。。（就是看部落格的人）打算去台湾旅行的话，你拾到宝的好康来了。最近认识了超能量資訊股份有限公司(HiPower Digitalworld Inc.)智慧服务推出的i-WiFi上网分享器，有一机在手就可以随时随地上网，可以更精彩地游台湾！这项优惠可以让我们以一天NTD 100 的超低优惠价租借这部 WiFi 机，可供 10 人共用无限流量！你没有听错没有看错，100台币的网络可以同时让十个人上网，是不是超值得的？？？我一看到这个就马上眼睛一亮，果然很师奶！没办法啊，GST来，马币跌到不像样，师奶更应该精明消费哦！

现在让我来简单的介绍一下i-Wifi的优势：

1. 便宜：一天只要 NT 100，且是无限量 4G 上网
2. 方便：不需排队，不需更换 sim card ， 一到桃园机场，立刻有专人为您送上网路
3. 安全：一台 i-Wifi 可分享给 10 人使用，怕陌生人也使用您的网路！不怕，您可自行设定密码，只有获得密码的人，才可与您共用网路。
4. 轻便美观：i-Wifi 体型小，薄，轻，外形美观，可以搭得上您流行的穿着。

是不是很吸引呢？？现在来教大家如何申请吧，简单的步骤看这里：

(1) 登录 i-WiFi 的网页，点击 “我要预约”
(2) 把相关资料填妥，再点击 “送出预约”
(3) 进行线上付款，就完成了！

如何取机 / 还机？

取机步骤：
(1) 出关即可见到机场大使
(2) 出示 QR code（亦可提供订单编号或手机号码）
(3) 完成取机

还机步骤：
(1) 将 i-WiFi（含所有配件）放进所附宅配袋中
(2) 交给 7-11 服务员并保留收据备查

有了i-WiFi，包你身在台湾都可以时时跟家人朋友联络啦！

最后，送上几张台湾美美的照片来吸引大家。我真心喜欢这个国家，未来的日子还是会再游呢，呵呵！

除了风景，食物也是一级棒地说，不管是素食荤食还是蛋糕，每一样都是让我怀念到。。。有点想今年再去台湾耶，哈哈哈！

就暂时先分享到这里咯。。。

【烘培日记】SKG面包机之粗糖芝士牛油面包

我对造型面包真的没有什么天分，家里的吐司吃腻了，我也自己立下目标一个礼拜一定要做一次造型面包。目标立了过后就有点烦恼了，因为我没有艺术细胞，妹妹看到我在弄的时候都在那里一直摇头，受不了我的粗枝大叶，哈哈哈！

这款面包吃进去就是已经打算不要减肥了，等下大家看看我的材料就知道我这句话的意思哦～XD!

食谱是在网上一个叫Jess的女生那里拿来的，她的这个食谱很红，所以我也kiasu马上拿来试试看。事实证明真的是好，也容易操作，老公也说很软很好吃！
Jess的面书专页：Jess幸福烘培分享区

食谱：（我做了少许更改）
高筋面粉      320g
低筋面粉        80g
鸡蛋               1个
细砂糖           80g
冰水              180g  （我用了冰牛奶）
奶粉              18g （我放1大匙）
酵母              1/2大匙
盐                  1小匙
牛油               40g

做造型的材料：
牛油、Parmesan Cheese、粗糖、牛奶、cheddar cheese

做法：（我也做了更改，跟原做法不大一样）
1. 先放牛奶和鸡蛋，接着放粉类（高粉、低粉和奶粉），中间挖个小洞埋入酵母再盖起来。盐和糖各放一个角落。
2. 按Menu 11号（自定义和面），把时间调到30分钟。
3. 30分钟后加入牛油再按Menu 11号（自定义和面），把时间调到30分钟。（我在这里发现一个问题，牛油不容易融合进面团里，融化了的牛油溅得面包机四处都是油，我很担心会融合不到，幸好最后还是成功成团了）
4. 操作面团之前先涂一些牛油在硅胶垫上，以方便操作。
5. 拿出面团直接分割成10份。（分几份也是我自己拿捏哦）
6. 把面团杆开成圆状，扫上牛油和撒上一层Parmesan Cheese，卷起过后放进没有开电的烤箱作最后发酵。
7. 烤箱里面放一杯热水加快发酵速度，热水冷了过后要换哦！
8. 发酵30分钟或者双倍大就可以取出面团做造型，这时候也可以以180度预热烤箱至少15分钟。
9. 用刀子在面团中间划一下，放上一小片的Cheddar Cheese。涂上牛奶过后我再撒Parmesan Cheese和粗糖。
10. 送进烤箱烘20分钟，出炉的5分钟前我拿出来扫一层牛油再烘最后5分钟，出炉过后我也马上再扫一层牛油。

温度视自己的烤炉而定哦，Jess的170度不大适合我的烤炉，所以我用了180度刚刚好。

这款面包里面包了牛油个Parmesan Cheese，上面又铺了Cheddar Cheese、Parmesan Cheese、粗糖和牛油。所以说咯，怎样减肥啊？？！！

今天同事教我不要用鸡蛋来刷表面，直接用牛奶刷，烤了过后再刷牛油，颜色会比较漂亮。而且也不用浪费鸡蛋，我每次都是用蛋黄就觉得很浪费哦！

 这小个是从大个的分割出来，有点像蜗牛呢，呵呵！小小个的都留给小瓜明天当早餐了，他很给脸，会欣赏我做给他的面包。上面融化了的芝士很可爱一下，呵呵！

在网上面看到有些网友说面团很难操作，我其实有点担心那种很粘手的面团，幸好这个不会，我都操作到蛮轻而易举的。

【雪隆搜食】JEQ In The House @ PJ17

某个拜六这小朋友跟我们一起度过，我依然没有改变计划，带着他一起搜食去。难得等了那么久才到周末，当然要好好利用啊！

这一次搜食的咖啡馆是位于PJ17的一家咖啡馆Jeq In The House，网络上说它家的提拉米苏是must try的蛋糕之一，而且食物也很不错，我当然想要来试试看。

店家周末十点半才开门，而且这里的泊车位不容易找，我们先下车，老公自己找地方泊车去，合作愉快～:p
店外面就有台脚踏车，很多人拍照的地方，包括我。。。Lol

一开店我就走进去，所以还可以拍到整间店空荡荡的样子，前面有个沙发位置已经被坐了，那个空间如果与朋友一起来喝茶谈天应该还蛮不错，后面这些的位置就比较小，然后也比较靠近。

店里的一些小布置

载自星洲网：
店名中“in the house”別有意思，指的是少用成品，儘量自己製作。
先說裝潢風格，JEQ的風格遊走在工業設計風和懷舊風之間，以木和鐵為主的傢俬，每一件都長得不一樣，譬如用麻袋包起來的長椅子，用鐵管、水喉管和木頭組裝起來的燈座、鑲在地面上的青花瓷式樣花磚等，都叫人一見難忘。原來這些傢俱和店內裝潢，都是店老闆自己畫圖，再找人訂做的。“可以不用買現成的，就儘量不買現成的。”這是店老闆的理念。
店老闆心愛的吉他，還有美女咖啡師的小提琴，也成了咖啡館的擺飾品，配上店裡的爵士、藍調和新世紀音樂，營造出輕鬆有格調的年輕氣質。

上过报纸

每张桌子上都有一朵花

虽然自己会做，可是我还是会在咖啡馆叫Big Breakfast (RM24.90)来吃，这份早餐我很喜欢吃，唯一的问题就是面包好硬哦。

Green Tea Latte (RM10)，很顺口的咖啡

难得咖啡馆的早餐menu里面有意大利面，老公也选了Roulade Chicken Pasta (RM19)来吃，红酱意大利面配上鸡肉卷，鸡肉里面还有一些菠菜，老公说他不爱吃。我觉得如果跟芝麻菜比起来，菠菜可爱太多了。
网路上有些朋友说鸡肉会很硬，可是我觉得不会，整个意大利面都很好吃，值得一提的是他们家的红酱都是自己煮的，难怪味道那么浓郁那么好吃，连不大爱吃红酱（番茄酱）也是他们自己煮的。

这个就是城中听闻最贵的提拉米苏（RM16)，可是我觉得它物有所值，它真的是我吃过最好吃的提拉米苏。我很喜欢它上面那层焦糖杏仁碎片，配着整个蛋糕来吃恰恰好，谁都夺不了谁的味道，这是一个会让人回味的蛋糕！

星洲网：
標價16令吉的提拉米蘇，幾乎和主食同價，但為了它而來的顧客卻大有人在。這提拉米蘇依循正宗意大利做法，用了手指餅乾而不是海綿蛋糕，手指餅乾以自家意大利濃縮咖啡浸透，獨特的口感非海綿蛋糕可媲美。再來，這是加了酒精的正宗版本，淡淡酒香，為提拉米蘇添加成熟優雅的風情，也更不容易膩口。馬司卡彭芝士和鮮奶油也選用上好品質的，做好後靜置一天，等待各種味道都穩定了，才端出來奉客。
提拉米蘇上，舖滿一層製作費時費力的焦糖杏仁碎片，脆脆甜甜恰到好處，充滿堅果香，又出奇不意地予人吃糖果的幸福感。可能是全城最貴的提拉米蘇，果然不是蓋的。

接下来都是小妖怪的照片了，我想他应该忘记他的门牙还没有生出来了，哈哈哈！

欢喜冤家的一对

这家咖啡馆其实很不错，我自己觉得比较不喜欢的地方就是那开放厨房。我是一个很怕油烟味的人，这里的油烟味虽然不重，可是只要沾到一点点我就很受不了！哈哈哈！

JEQ In The House
地址：19, Jalan 17/45, Seksyen 17, 46400 Petaling Jaya, Selangor
电话：03-7932 2261
营业时间: Mon - Fri: 11:00 am - 11:00 pm
                            Sat: 10:30 am - 11:00 pm
                            Sun: 10:30 am - 10:30 pm
面书请按：这里