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2014年9月17日星期三

椰奶香兰戚风蛋糕

我家很喜欢吃戚风蛋糕,尤其是班兰口味的,妈妈在每个拜一的夜市都会买一大个回来吃,第二天就会吃完。这一次会做这口味的蛋糕因为某天妈妈突然拿回来很多新鲜的班兰叶,我拿来榨成班兰汁,等沉淀后就用自己弄的班兰精华来做蛋糕,特别香。不过这蛋糕的椰奶有点过多了,下次得调一调。
这蛋糕一出炉的时候就香得不得了,然后很软很好吃,我很喜欢。
参考食谱:厨苑食谱
(稍微做了小更改)

材料:
5粒蛋黄, 1大匙浓缩香兰汁, 130克浓椰浆
60克粟油, 110克自发面粉
(浓缩香兰汁是我前几天用大概20片香兰叶加一点水打出来的汁放进冰箱里,后来沉淀的就是浓缩香兰汁,还有剩蛮多的我都留起来做其他东西)

5粒蛋白, 80克细糖

做法:
1. 将蛋黄稍微拌均,加入一大匙浓缩香兰汁、粟油及椰奶, 拌匀。
3. 拌入过筛的面粉, 搅拌至光滑无颗粒的面糊, 备用。
4. 将蛋白打至呈现小气泡, 分次加入细砂糖,打发至硬性发泡。
5. 将蛋白糊分次拌入蛋黄糊里,搅拌均匀。
6. 送入预热烤箱里以160度烘烤45分钟即可。
7. 出炉后,立即倒扣,待凉后脱模。 

2014年9月15日星期一

娘惹豆鼓马铃薯焖鸡 (Ayam Pongteh)

我发现自己是很善变的女人,时常会临时换决定,煮菜的时候更加夸张。本来想煮香菇鸡肉饭的我在翻看其他网友的部落格时发现Pongteh时马上转码头,做了这道娘惹美食。
娘惹是马来西亚马六甲独有的文化,娘惹(NYONYA)文化是清朝时候到马六甲海峡定居的华人和当地土著通婚后的所演生出来的文化,他们的服饰看起来很象中国装扮, 但又有其特色. 娘惹菜就跟中国菜大相径庭了, 风味独特。Pongteh是娘惹菜里算是比较有代表性的,然后也比较容易煮的菜。平时家婆都会煮给我们吃,想说学起来过后下次要我煮饭的时候才可以露一两手,呵呵。
其实这道菜可以煮鸡肉,也可以煮猪肉,厨苑食谱里面有交代这道菜最重要是里面的小葱头和蒜头要拿来盅碎,不可以用搅拌器来代劳。我老爸也是说用机器弄出来的东西会少了一些味道。
参考食谱:厨苑食谱
我把材料都减半,因为才三个人在吃,全部都减半只有香菇不减,我们都爱吃香菇哦。

材料A:
一个全鸡腿 (切块),2粒马铃薯(去皮切块), 6朵冬菇(浸软切半)
1 汤匙豆鼓(切碎), 400克清水

材料B:(盅碎)
9粒红葱, 5 瓣蒜

调味料:
1/2汤匙酱油, 1/2汤匙马六甲椰糖(切碎), 数滴黑酱油

做法:
1. 将鸡腿肉以热水浸泡10分钟去除腥味, 滤干水份, 加入少许盐腌制20分钟。
2. 热3大匙油, 爆香材料B炒至香浓(大约翻炒5分钟)。
3. 加入豆鼓碎, 马铃薯块及鸡肉炒匀, 倒入清水及调味料(除却椰糖), 加盖,转以小火 煮至马铃薯熟透。
4. 最后加入椰糖, 翻炒均匀即可盛起享用。
 那汁淋在饭上面真的很好吃,好吃到吮手指。。。(拍广告)

2014年9月11日星期四

Brunch。日式马铃薯沙拉

老公星期五刚刚从公司的营出来,听说每天只睡4小时最多,所以这个周末我看他睡得很熟就不要去吵他,自己默默地摸进厨房做早餐给他吃。他这一趟出去就去了几天,虽然说只是在Janda Baik,可是因为太久没有这样分开了,心里还是幽幽的。以前的我肯定会茶饭不思,不过现在的我成长很多,这段时间我都尽量做好功课,然后练习一些新菜单,让他回来的时候可以有新东西吃。不过计划永远赶不上变化,我在他出门的第二天就食物中毒,又吐又泻了,幸好不严重,休息几天就比较回复了,只是吃东西还是要很小心。

不过我觉得这个camp还很不错,他回来后一直强调Happy Wife Happy Life,他说当营长讲出这句话的时候每个都会心一笑,呵呵。在一起十多年了,我很幸运自己跟他相处的时候还是有想当年蜜恋的感觉,婚姻真的是需要经营的啊。

好啦好啦,不多说废话了,老公在身边,做很多东西都很踏实。虽然很累,可是他星期六还是载我一起去见我的好朋友。我们在旁边讲话的时候他会默默地在旁边唱歌(画面有没有很凄凉,哈哈哈)。星期六这一天是充实的,本来2人行的我们突然变成了4人行,这真的让人期待啊,我们差不多10年没有一起出游了。说到这个我其实还是很谢谢我的另一半,他一直在凑合我们的旅行,他一直说服那两个妈咪一起再去旅行一次,结果他成功了,也圆了我一个小梦想////我和彩霞丽眉的友情很奇妙,不长见面,可是见面的时候一定可以畅所欲言,可以分享很多东西,我有点期待我们的小出游了。

最后最后,回到周日的早餐啦,这一天我的早餐有点乱来,因为半夜小妖怪肚子痛,折磨了我一整夜不能睡觉,早上看到老公睡得很熟,那我就不要再让他那么早起来载我们出去,早餐自己解决就好,反正冰箱有材料。
这一次注入了新元素,也就是这个日式马铃薯沙拉。我家老公很爱马铃薯,所以这个沙拉咋他出门的时候就想弄给他吃。身体不舒服,来个简易的就好,呵呵。这款沙拉要放冷才好吃,单吃或者是做成三明治来吃都很不错。我在想如果配牛角面包应该也很不错。

日式马铃薯沙拉

材料:
马铃薯   3粒
盐           1/2tsp
水煮鸡蛋 2粒
红萝卜(切小粒, 蒸熟)一小条
日本黄瓜 (切薄片,撒入一些盐,3分钟后洗干净沥干水分)
日本美奶滋   4大匙
牛奶  (加到自己喜欢的浓度)

胡椒粉

做法:
1. 马铃薯去皮切小块后放入一锅水(淹过马铃薯即可)煮滚,煮至马铃薯熟透即可。(我用木筷子插马铃薯,可以插穿代表已经熟透)。
2. 捞起马铃薯沥干水,趁还热的时候用叉子压成泥,加入黑胡椒粉和盐调味。
3. 加入压碎了的鸡蛋和萝卜粒,加入日本美奶滋拌匀。
这个就是日本美奶滋的真实样貌啦,在各大市场都有卖哦,我这是在Giant买的。说到这个,我那天去了Kinrara的巨人,发现这里的香料和类似的沙拉酱很多选择,看得我目不转睛,下次得再去仔细看看,呵呵。
4. 搅拌均匀后才加入黄瓜拌匀。
5. 最后的成品。。。。好吃。

希望大家喜欢这一天的早餐。。。。。


2014年9月9日星期二

周末早起为了它。BreadFruits Cafe

某天看到索妈的介绍后,我就马上标记了下来,一定要拉老公去看一看这地方,因为我觉得这地方好健康哦。Bread Fruits咖啡馆,以面包和水果做主打,店家在Desa Sri Hartamas里面,看到Ambank过后右转就可以看到它了。
因为这家店现在很夯,我实在不想站在外面等吃早餐,所以叫老公一定要准时抵达,我老公还笑我夸张,结果过后证明我是对的。
其实我觉得这家店最主打的就是野蜜
八点半一开门就是这个状况,九点的时候已经满座,很夸张。我喜欢店内的装潢,很优雅很舒服,配上那淡淡的灯光。
开店时间一到服务员就开始很忙碌了,一直可以听到榨果汁的声音,很热闹
售卖很多新鲜的水果
我们叫的早餐配套有附送一杯茶/咖啡和一杯果汁,店家给了我们火龙果汁,有点酸酸的很开胃,早上的胃口马上打开大门迎接早餐了,呵呵
选了咖啡,不知道是不是火龙果果汁作怪,喝到最后居然也有酸酸的味道
Smoked Salmon Breakfast Platter (RM25.80)
Smoked Salmon, scrambled egg, avacado & cherry tomato salad,lemon, arugula & sourdough , served with coffee/tea and juice of the day.
其实老公和我都不大爱吃三文鱼,尤其是生的,这个他是想说让我可以拍照而叫的,牺牲了他真的不好意思,呵呵。其实最可怕就是那芝麻菜,吃进去的时候还ok,过后回来的味道真的很难适应,我是全部吃完,老公的就帮他解决不到了。
SatisFry Up (RM23.80)
Pork sausage/bacon, scrambled egg/sunny side up, sauteed mushroom, roasted cherry tomato, mashed potato, arugula & toast, served with coffee/tea and juice of the day.
这份早餐应该是这里必叫的,每一座都会有一碟
 Roasted Banana Bacon French Toast with passion wild honey (RM19.80)
培根,土司和香蕉,搭配百香果柠檬汁,这是让你大开胃口的一道早餐,加上我又很喜欢香蕉和百香果,推荐!
我的模特的手势这一次还不错
淋上满满的百香果野蜜,开动啦!
这时我老公很扫兴地说:家里也是有香蕉和百香果啊。。。。(三撇汗)
店家对面就是一个收费停车场,我们很早到所有容易找停车位。

BreadFruits
17, Jalan 26/70a, Desa Sri Hartamas,50480 Kuala Lumpur,Malaysia
电话l: 603 6201 0090
营业时间:8.30am to 9 pm 

2014年9月7日星期日

自制番茄酱。番茄肉酱意大利面

近期我家都在意大利面面,买了一大包面条回来要煮给爸爸吃,因为他没有真正吃过意大利面,每次都很抗拒,我打算这一次要让他爱上它,呵呵。爸爸很喜欢番茄,所以我就打算做番茄肉酱意大利面。这番茄酱其实不是第一次弄,上一次去金马伦旅游的时候我也是煮了一包,反应很不错,造就了第二次。自己弄新鲜的酱跟在外面买的不一样,自己慢慢熬煮出来当然比较香,诚意就已经占满分了,呵呵/

材料:
番茄 2.5kg, 冰糖 50g,蚝油 2大匙

做法:
1. 先将番茄头尾割十字,放入滚水中烫2分钟,捞起去皮后打成番茄汁备用。
2. 起锅放一点油爆香冰糖和蚝油,倒入打好的番茄汁熬煮。
3. 熬煮成大概像照片里面这样干就可以了。

煮好的番茄酱如果没有马上要煮的话可以收进冰箱冷冻部那,我都是分开几个袋子,要吃的时候分别拿出来就可以了。虽然说可以收藏,不过也不要收太久哦。
同一天我拿了一部分的酱出来煮意大利面,爸爸吃了面过后晚上又去舀饭吃,他说肉酱拿来配饭也很不错,他就是不吃饭不会饱的人,呵呵/
这一天其实我开始不舒服了,一直属于呕吐和肚泻的状况,可是已经答应了要煮给他们吃,我就简单的煮,我在外面躺着的时候只是听妈妈说妹妹连汁都吸完,很捧场。

材料:
洋葱(一个切碎)、肉碎(自己喜欢),香肠(配料依个人喜好,我家只有香肠)

1. 热锅后炒香洋葱,记得先把洋葱炒至软才放肉碎进去炒匀。
2. 当肉碎炒至熟过后就加之前熬煮好的番茄酱,放入黑胡椒粉和盐调味,煮至有点浓稠即可。
3. 烫熟意大利面和香肠,放上番茄肉酱即可。



2014年9月4日星期四

适耕庄午餐。海港海鲜饭店 Restoran Hai Kang

读这篇搜食记的之前,先回味我的鱼米之乡游记吧,感觉这游记的各别的搜食记拖得太久了。
我们在适耕庄的午餐本来是要去比较有名的建棋海鲜饭店吃的,不过抵达的时候已经两点多,加上又是星期六的关系,食物一早就卖完了。不过,我们还是把车停在这里,然后走到隔壁的海港海鲜饭店吃午餐。这家饭店还保留着渔村木屋的状况,地板都是用最原始的木板,底下就是水了,小妖怪感到特别新鲜。
清炒番薯叶 RM6,真的是属于非常清炒的一道菜,番薯叶很嫩,很不错。
来到这渔村必叫的瓦煲酸辣Tomsap(泥鳅)RM20,酸酸辣辣,很开胃很好吃。我其实不大爱吃泥鳅,因为滑滑的感觉有点geli,不过这样煮法还不错。
小妖怪不能吃辣,另外叫了虾煎蛋RM7给他,煎蛋怎么煎都是好吃,尤其是这里的虾很新鲜,然后又很便宜。
另外一道必叫的鲨鱼汤(RM12)其实就是咸菜豆腐汤,只是里面加了鲨鱼肉。
这一餐我们吃了RM54,店里的老板娘很亲切,虽然不是名店,可是食物却很道地,喜欢!

海港海鲜饭店 Restoran Hai Kang
No.154, Bagan Lorong 3, 45400 Sekinchan, Selangor.
电话:017-3234761

2014年9月2日星期二

购物。Starbucks Thermal Flask

一直想找一个保温度比较高的热水瓶,年纪大了身体不能时常喝冷水,包包里面随时得带着温水,所以得找个比较好的瓶子。看了很久还是心系我的最爱星巴克的瓶,可是那价钱让我考虑了很久,最后最后看到这紫色的性感颜色,老公说喜欢就带回家吧,不然过后没有再出的话我就会后悔了。(他果然了解我)
这类的热水瓶出了几种颜色,我记得有绿色、橙色等等,近期出的铜色后面写的则是15周年纪念的字眼。(通过Tracy面书知道的)
这个应该不是爬山的配备吧,还是骑脚车用的???
用这种按式的开盖
这就是已经关了,不会漏水,这个放在包包很安心。
内部是用不锈钢

可以放冰水,或者是热水。为什么会对它那么有信心呢??因为我家妹妹之前也买了一个星巴克的热水瓶,不论是保热还是维持冷度都是很棒,连妈妈都赞好。
我们现在到星巴克去都是带着自己的瓶子过去,可以扣RM2,很值得。我其实有问过他们的服务员可以带其他牌子的tumbler去买咖啡吗,服务员是说他们比较熟悉星巴克的瓶子,所以他们可以知道自己要冲的分量,其他瓶子他们很难拿捏分量,其实他们说的也有道理。我问的是蒲种IOI的星巴克,不知道其他地方是不是也是这个答案。不过我自己是觉得既然是它家给RM2的折扣,那当然也是拿它品牌的牌子去买咖啡才对,呵呵。

2014年8月31日星期日

八月。纪录篇

近期看到有些网友会做每个月的记录,我觉得这样很棒耶,以后只要翻开每个月份就可以知道做过什么东西,发生什么事情,很不错。其实我在面子书都会有记录,可是面书得打开照片就少了那种阅读的感觉,还是部落格比较靠得住,哈哈哈。

自从学会不要在面书放些负能量过后,基本上我都是靠正能量过日子(这句话有点怪怪的,呵呵)。自从在前年发生了一些事情后,我就不在面书放发泄情绪上的东西了,我只会在面书上po快乐的东西,久而久之心态好像越来越不错。每天发生的一些小事情也会让我很快乐,近期发生那么多让人伤感的事情过后,不得不说活着就是一个福气。
之前参加静如生活馆的游戏时赢得了照片,过后我其实有点忘记了,结果收到的时候有小开心一下,让我的八月第一天有了好的开始。
老公都会定期每个月到血库中心捐血小板,而在做正事之前我们都会到很顺路的Levain吃早餐,这个地方很夸张,九点抵达就已经很多人了,这一次点了Big Breakfast,结论是我老公说我做的比较好吃,我其实有点赞同,呵呵。
老公以前都是捐血,过后捐血浆,目前是捐血小板。有人问血小板有什么用呢??血小板的用处很多,以骨痛热症和血癌最需要它。目前我们这里的骨痛热症肆虐,血库中心的人会打电话来要求老公他们去捐血小板,可以帮的当然尽量去帮,更何况捐血小板没有坏处,而且还会促进血细胞的新陈代谢生理。

这个月需要交开题报告了,所以见指导讲师的天数更多,加上上课,差不多每个礼拜都得回学院。不过辛苦加累都没关系,你看我们这是上课还是大食会啊,呵呵。谢谢同学做的面包,带来的有名酿豆腐,福州月饼“木头饼”,curry puff,黄梨饼等等。真是个快乐和充实的星期天。
近期很喜欢吃零食,透过网上购物才得知学生在兰卡威有开店在卖,问了她价钱过后我是暗捶到极点,nutella的价钱相差实在太多了。刚好遇到她回来夫家,我跟同事又订了一批,这一批都是送人居多。我喜欢送礼物,因为我喜欢看到对方开心的样子,那笑容会让我很满足。结论是nutella其实很贵吃,我喜欢的还是Almond口味pepero,oreo有点太甜了。
 一个转校生来到我们学校读书一年了,今年生日他妈妈买了麦当当给他的同学还有老师们吃,第一次有家长这样送东西,有点受宠若惊,谢谢你!
我读书的同学秀琅,当年毕业后他去外地读书,然后跟着老公到美国读书上班,今年回来定居的她约了我见面,那天屈指一算,原来我们有大概15年没有见面了。看着她真的很感动,友情这样维持着真的不容易,我珍惜这样的友情。
很多年前做了一次Pandan Layer Cake,这一次再做有点失败,分层做得不好,可是家婆居然很欣赏,她说好吃。那为了不辜负她老人家的赞美,我下一次会做得比较像样,呵呵。
 某天早上想给老公惊喜,弄了一个椰浆饭给他吃,辣椒还是用素食辣椒变出来成了好吃的sambal,他还说炸鸡很像外面卖的,他打开过后有惊喜,我想这一餐我有成功,记录一下。马六甲的椰浆饭一定有空心菜,照样也弄进去。
妈妈带妹妹去长生学,每天四点出门,小朋友回家了,我跟老公二人世界去吃全世界最好吃的nasi lemak,呵呵。我们都很爱在这里吃饭,可是现在老公的工作都很忙,可以在天亮的时候抵达家门算是很早了。这里的烧鱼很好吃,其实应该是说他的酱弄得很好,不过周末我们是不进来吃的,因为人多到挤不进去。
开题报告完成交给讲师看,等着讲师的讲解时就好象等着医生宣告病情,紧张到要死。最后讲师的:很好,很完整,可以交了让我在班上傻笑了很久。跟老公说去JJ走走吧,很久没有去走街办货了,顺便去星巴克redeem一杯Tiramisu Frapuccino,不过我觉得太甜了,没有很喜欢。
这一天有一点疯了,烤了一个柠檬蜜糖蛋糕,然后再煮晚餐,很满足。压力的时候总是喜欢钻进厨房,看到成品的诞生就好象减掉了一部分的压力,这种感觉不错。
 我喜欢收明信片,那会给我一个目标,让我也想到明信片里的地方去看看。
去年去台湾的时候跟师父讨了一把雨伞回来,喜欢雨伞的颜色,放在包包里面很久了都没有用。这个月一直在阴天,某天打开来用的时候看到那图案,让我的阴霾一扫而空,很可爱的雨伞对吧,呵呵。
                            
 跟校长和同事在吃饭的时候看到老板娘在买番茄,我也去买了1kg来吃。我喜欢把番茄切开(不要切断),里面塞陈皮,放在冰箱冷一冷过后很好吃,连不喜欢番茄的老公都吃了很多。
 老公要去一个营,得带上结婚照,发现我们结婚好多年了,为啥就像昨天的事情一样呢。
我不大会讲话,所以很多时候都不敢约网友出来见面,怕会冷场。跟May在网上认识了很多年,这个国庆终于见面了,谢谢她的月饼,很好吃。网上的朋友很多,说真的可以投缘的却不多,很珍惜她时常都会关心我和我的家人,我珍惜我们这样的网络情缘。
国庆日其实就是多了一天快乐假期,我们什么都没有做,就在家静静地呆着,家婆煮饭很好吃,我真的很幸运每一次都可以吃到那么好吃的住家菜,得多多跟她看齐。
在网上面抓到的一张照片,实在是我的心声啊,哈哈哈。

谢谢八月,我过得很好,困难的事情最后解决了,然后又无端端多了一个惊喜,期待九月天,我依然会好好地过。。。。

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