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2014年11月20日星期四

Subang.Haikara Style Cafe & Bakery

我还记得第一次搜食的时候就已经来过这家温馨的小店,那是很多年前以前的事情,事隔那么多年,我们对这个地方依然念念不忘,所以在某个周末再次拜访。这家餐厅位于E-Tiara公寓的底层,而E-Tiara其实就在Subang Avenue的隔壁。只要告诉守卫你要进去用餐,他就会允许你泊在里面3小时。
这温馨的小店的主人是加藤款也(Kato)和太太裕子。我喜欢老板,他一直以来都是穿着牛仔裤和有点旧旧的丹宁衣服,很高大很好看。漂亮的太太则是烘焙高手,店里卖的蛋糕和面包都出自她的巧手。
我喜欢这个角落,可是也因为怕热而没有选择坐外面,很矛盾
店里依然没有改变,只是之前只是一个店面,现在隔壁也属于他们家的了。

这里制作了一杯又一杯的炭烧咖啡。
炭烧咖啡是日本人专利研发的咖啡味道,相传日本人在后起直追,又硬要创造自己的咖啡特色下,用炭烧出来的咖啡是以“苦”闻名天下。

我买了一些面包回家吃,很不错,很喜欢!

有漫画有杂志,都是日文
Ice Sumiyaki Coffee (RM8.90)
Jasmine Tea (RM10.90),老板娘很贴心,一直会来帮你加水,就算是很忙碌的时候她依然这么做,喜欢他们的态度。
老公的Chicken Katsu Curry Rice (RM19.90),鸡肉炸得酥脆,里面还有点汁,老公说这是他吃过最好吃的日式咖喱饭,他对这个的评价很好。
Seafood Pasta (RM19.90), 属于很清淡的意大利面,不像我们在外面吃的,很住家的感觉。
最后,叫了一个Maccha Roll Cake (RM7.90) 给自己,蛋糕很香,上面那层奶油不甜好吃,那一团的红豆有惊喜一下。

Haikara Style Cafe & Bakery
E-Tiara Ground Floor,Jalan Kemajuan SS16/1,47500 Subang Jaya, Selangor
电话:03-5630 0743
网站:http://haikara.com.my/

营业时间
星期二至五 11.00am - 3.30pm | 5.30pm - 10.00pm
星期六和日 10.00am - 10.00pm
星期一 休息

2014年11月18日星期二

便当。蒙古鸡肉

妈妈现在早上比较少起身煮便当给我们,因为她照顾妹妹需要花很多精神,我就叫他不需要特地准备,我想吃的时候就早点起来准备就好。外面的食物吃多的时候就会想吃自己煮的,可是七早八早得起来准备的话一定要最简单的菜,看了很久终于看中了这蒙古鸡,因为网上评价很不错。成品煮出来我很喜欢,老公更是爱得不得了,谢谢网友们总是分享那么棒的食谱。

参考食谱:Min

蒙古鸡块
3个鸡上腿, 切小块
咖喱叶 适量
辣椒干 6条 (我觉得不够辣)
洋葱, 切碎 1个
蒜头, 切碎 4瓣

腌料
盐 1/2tsp
胡椒粉 1/2tsp
麻油 1tsp
蛋, 稍微打散 1/2个
粟粉 2Tbsp

调味料
黑胡椒粉 1/2tsp
辣椒酱 1Tbsp
糖 1tsp
淡奶 150ml

做法:
1. 鸡肉切小块,与腌料一起搅拌均匀,腌至少30分钟。
2. 将腌好的肉放进热油炸至金黄色,捞起沥干油。
3. 锅内放入适量的油,爆香蒜米,咖喱叶,洋葱碎,辣椒干片。
4. 接着倒入一大匙的辣椒酱及适量的淡奶。
5. 把炸好的鸡肉倒入,大火炒干,均匀即可。

妈妈怕我太赶,帮我炒了一个青菜和煎大葱蛋,这一餐吃得我满足得不得了,还是家里的菜最好吃啊!


2014年11月16日星期日

马六甲。De Reve Cafe

终于在马六甲偷到一点时间去新冒起的咖啡馆拍拍照,享受一下两个人的时光。这家咖啡馆是跟发廊同时结合经营着,店就在马六甲公教小学附近,这里也有一个很漂亮的教堂,这排是新店,有新搬来的东合Tong Hup。
可以从发廊的大门进入身在后面的咖啡馆,也可以直接走旁边去到最后就可以看到小小的入口处。
这里是没有冷气的区域,这一天没什么客人。
里面很小很小,只有两张小桌子,应该容纳不到5个人以上。
Passion Fruit Smoothies (RM7),少了百香果的味道,牛奶味我略嫌重了一点,百香果的饮料应该是带酸才好喝哦。
Cuppucino (RM7),少了拉花的咖啡我有点不习惯,因为雪隆这一带都流行拉花嘛,呵呵。咖啡我不大会欣赏,不过这被咖啡我觉得蛮好喝。
Dalmation Waffle (RM12),我来这里就是为了waffle,我喜欢那带有巧克力味道的waffle,煎得很酥脆,很香。雪糕我一开始吃是香草,可是颜色却不像,最后跟服务员确认了过后,证明了我是对的,这香草雪糕好吃。不过有个小小的提议,草莓可以放漂亮一点的吗》》呵呵!
我想,我会为了其他waffle而再光顾这个地方,不过就请服务员多一点笑容吧!我觉得在餐饮业和服务员,笑容很重要,笑容会拉近你和客人的距离,也会让客人觉得这地方很舒服,帅酷对我来说真的不管用,呵呵。
这里除了waffle,还卖pizza,蛋糕,Honey Toast。饮料方面还有lassi,奶昔和茶等等,选择算蛮多的。

De Reve Cafe
地址: No 203-G, Jalan Kenaga 3/29 , Taman Kenaga Sek3 , 75200 Melaka.
营业时间:11am-8pm (每日营业)

2014年11月13日星期四

原味夹心蛋糕(果酱内馅)

我喜欢吃夹心蛋糕,喜欢内陷是奶油的,果酱的。这天刚好买了果酱要消耗,所以就马上做了这款夹心蛋糕,很好吃,我喜欢那组织。

参考食谱:小雨伞 (有些更改)

材料A:
蛋黄4颗
植物油 55g
牛奶 55g
低筋面粉 70g
发粉 1/2茶匙
细盐 少许
黑芝麻 1茶匙

材料B:
蛋白4颗
细砂糖 60g
柠檬汁 数滴

材料C:
蓝莓果酱 适量

【做法】:
1. 把材料A的低筋面粉和发粉混合并一起过筛,备用。
2. 牛奶和植物油用打蛋棒混合,边搅边把(做法1)慢慢加入,然后蛋黄也一粒拌匀接着一粒慢慢加入直到材料A变成蛋黄面糊,最后才加入黑芝麻拌匀。
3. 烤箱预热180度15分钟。材料B的蛋白加入柠檬汁用mixer以低速打出大气泡,逐渐加入砂糖,用中速打至中性泡发。
4. 取出1/3(做法3)的蛋白霜倒入蛋黄面糊里,用刮板刀轻轻翻动混合均匀。再把拌好的蛋黄面糊回倒入2/3的蛋白霜里,轻轻拌匀。
5. 烤盘里铺上蛋糕纸,倒进(做法4)的面糊,用刮刀铺平面糊表面。
6. 把烤盘放进烤箱中层,用175度烤15分钟。
7. 用牙签插蛋糕测量蛋糕是否已熟,如果没有面糊沾粘在牙签上表示已经ok。
8.出炉后把蛋糕纸撕开,把蛋糕放在铁架上待凉。
9. 蛋糕左右切开一半,涂上果酱后重叠,切片后建议放入冰箱,冷藏后享用会更好吃。





2014年11月11日星期二

One U。Miam Miam

从来没有想过会来这家很夯的店用餐,毕竟我真的很少在One U活动,这要谢谢我的红花朋友们的安排。听说这家店很夸张,任何时候都得排长龙,我们本想说先去吃炸鸡,不然排队太久怕肚子会饿,可是经过的时候发现队伍没有很长,我们马上就排队,10分钟后就被安排进去了。
回家做功课后发现这家餐厅结合了日本和法国料理的精髓,日本人和法国人对于食物的要求那么高,结合在一起当然让人觉得期待,也难怪惹起了一股风潮。

免费提供白开水
Berries Soda (RM13.80)
很漂亮的饮料,我也想喝,不过不能喝冰过后就少了很多乐趣了。
Iced Coffee (RM9.80)
我们叫了Earl Grey (RM10.80)和Darjeeling Tea (RM10.80),消油脂。。。。当天的行程很满
Riz Noir (RM28.80)
这道墨鱼汁海鲜饭好好吃哦,不要看那饭黑黑的,吃起来很香,还有那用牛油煎的鸡蛋,整个香到不行。
Miam Miam Spaghetti (RM26.80)
意大利面其实比较普通,不过那鸡蛋很吸引。里面有番茄,菠菜,火腿等配料,还有我最喜欢的菇菇,不过就是觉得普通。
Matcha Souffle (RM16.80)
舒芙蕾,感觉就是很高级的甜品,港剧时常有嘛,呵呵。这道甜点必须在热的时候马上吃才好吃,不然就感觉非常普通,有点不好吃了。
French Toast (RM16.80)
高墙不建议叫这个,他说这个其实没有很好吃,不过我和月光坚持要哦,因为我们两个是视觉系的女生。看,有没有值回票价,哈哈哈!
下层是烤了的面包,上面的不是雪糕而是cream,淋上蜜糖过后感觉刚刚好。我不觉得不好吃哦,我喜欢这样的面包组合,还是值得一试的。

Miam Miam
146, Ground Floor, 1 Utama,
Bandar Utama, Petaling Jaya.
0377318923

2014年11月9日星期日

黑芝麻戚风蛋糕

喜欢戚风蛋糕,因为喜欢那组织,也有自我欺骗的潜意识说这么轻的蛋糕吃了应该不会胖,哈哈哈。从小就爱这样的蛋糕,不过小时候妈妈只是买班兰口味的蛋糕,长大后才知道有那么多口味,自己会做过后更会去尝试各种不同的食谱。
我对戚风蛋糕比较有把握,可是爸爸那天问我为什么不要做牛油蛋糕,他比较爱吃。他的女儿我说真的对牛油蛋糕比较没有办法,老公说没有把握就做到有把握为止,就像我以前不会做戚风,可是现在都可以做得这么好一样(开始有点自我称赞自己了,呵呵)。为了让老爸有女儿亲手做得牛油蛋糕吃,我要开始努力研究一下了。
周末去逛烘培店,压抑了很多才不至于堕落在里面,篮子里面带了一包芝麻粉回来,想说近期有点白头发的我应该要多吃黑芝麻来滋润一下头发了。
用了Eileen家的食谱,不会有些东西没有,有些东西又被我改掉,一开始都担心不会成功,尤其是烘到一半的时候发现上层裂到很夸张啊,心里一直祈祷我的戚风生生性性。组织很不错,可惜脱模脱到有点失败。
参考食谱:Eileen记事本

材料:
A
5粒 蛋黄
20g 黄糖  (我没放)
40g 粟米油
60g 水
70g 低粉
20g 芝麻粉

B
5粒 蛋白
90g 幼糖
10g 粟粉

做法:
1)将材料(A)的芝麻粉加入蛋黄里,搅拌均匀,再依序加入盐,蜀米油和水,过筛的低粉,搅匀为
       蛋黄面糊。
2)材料(A)的幼糖及蜀粉搅匀, 备用。
3)把蛋白打至粗泡沫,再分次拌入幼糖,打发至小弯勾状。
4)取1/3的蛋白加入蛋黄面糊里,用搅拌器将两者混合。
5)再倒入剩余的蛋白, 用橡皮刮刀从底部以同一方向,轻轻拌匀。
6)把面糊倒入中空2戚风模型里,轻敲震出大气泡。
7)以170度烘约45-50分钟,出炉后即倒扣冷却。

在搅拌面糊的时候发现黑芝麻还蛮“臭”的,不过出炉冷却过后这蛋糕却越吃越好吃,一个20cm的戚风蛋糕到晚上的时候就只剩3小片,连我妈妈都捧场啊,好难得哦!!
我家里除了我爸爸嘴巴挑剔,我妈妈更是很少对我的蛋糕有兴趣,今天真的是幸运日,哈哈哈!
空手脱模,结果有点失败,还是拍照放上来,残缺也是一种美嘛~


2014年11月7日星期五

小帮手。英式柠檬蛋糕

为了老公生日做的英式柠檬蛋糕,阔别多年再做蛋糕蛮吃力的,蛋糕做得不完美,不过都是我满满的心意,老公也开心地接受了。下一次,我得练习巧克力蛋糕,因为老公最爱巧克力。这款蛋糕我的柠檬酱铺得不完美,不过草莓真的很强,让整个蛋糕突然变凤凰了,呵呵。

参考食谱:Helena's Kitchen
材料:

戚风蛋糕:
(A)
蛋白          4 粒
细砂糖      90g

(B)
蛋黄           4 粒
鲜奶           60g
粟米油       66g
vanilla 香精 1tsp
低筋面粉    66g
玉米粉        10g

做法:
1.              预热烤箱160~170度C。
2.              将鲜奶,油和vanilla 香精放入一容器。
3.              加入过筛的面粉和玉米粉,搅拌均匀。
4.              加入蛋黄,即成为蛋黄面糊。
5.              蛋白打至起泡后,分次的加入细砂糖;搅打至9分发。
6.              将蛋白霜分次的加入蛋黄面糊里,搅拌均匀。
7.              倒入的两个6寸圆形烤模里,轻敲几下。
8.              放入烤箱,烤约40-45分钟。(以自家烤箱温度为标准)


柠檬酱:
(A)
全蛋               2个
柠檬汁           50g
细砂糖           60g
粟米粉           1 小匙
柠檬皮屑      适量

(B)
牛油                   45g
打发鲜奶油      适量 (我用300g 鲜奶油和30g糖粉打发 + 黄色素)

做法:
1.              将(A)的材料放进一个小锅子里,小火,边煮边搅拌,至浓稠。
2.              加入牛油搅拌至柠檬酱顺滑。
3.              把柠檬酱倒入干净的容器里,盖上一张保鲜膜,待冷备用。
4.              冷切后,加入2-3 大匙打发的鲜奶油(做夹心内馅)

组合:
1.              把蛋糕一分二, 总共4片。
2.              把一片蛋糕放在蛋糕托上,涂抹一层的柠檬酱,再涂抹一层柠檬鲜奶油。
3.              铺上第二片的蛋糕,涂抹一层的柠檬酱,再涂抹一层的鲜奶油。重复至蛋糕叠完。
4.              用打发鲜奶油装饰。
之前在淘宝淘到了这玩意儿,帮了我很大的忙,让我在切蛋糕的时候可以很平均地切,开心。
只要把这夹子夹在刀的前后
调到自己要切的厚度
是不是很有水准咧,哈哈哈

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