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2015年9月1日星期二

【怡保搜食】明阁点心有限公司

这一次怡保之游月光提议一定要去某个早上吃点心,我吃过富山吃过玉福满,反而明阁在很久之前吃过一次就没有再光顾了。在月光的朋友和曼佩的建议下,这一次我们舍弃其他点心楼,光顾了老字号明阁。
同一条街上有富山玉福满,所以我称这条街为点心街,早上七点踏进店的时候就差不多满座了,大家都起的好早哦!如果再迟一点的话连停车位都一位难求哦!
这里的桌子都很大张,如果情况不允许的话可能会“搭台”,不过我们很幸运找到了一张小桌子。
价钱贴在墙壁上一目了然

对我来说早起很简单,可是对月光来说应该蛮困难的吧,哈哈哈
网上说明阁有四大天王,那就是虾饺、烧卖、糯米鸡以及叉烧包,我们都吃了,然后也发现这里的点心比较娇小,不过很适合我们,尤其我那嘴巴蛮挑剔的老公都觉得好吃。
虾饺,里面的虾子很新鲜弹牙
芋角,老公说好吃
有很多点心都叫不出名堂,这个是虾卷??
烧卖,非常迷你,不过料很实在,好吃
也是烧卖,不过好像内陷不一样
蒸排骨
猪肠粉很滑嫩
里面有两种味道,奶油和好像是kaya,不过很普通
非常弹口有咬劲的鱼丸
我喜欢这糯米鸡
叉烧包也很好吃
馅料不会太咸,也没有很甜,适合我的口味
虽然萝卜糕有点软,可是味道很足
这一餐吃得好满足,下一次还是首选明阁!

明阁香港点心有限公司
Ming Court Hong Kong Tim Sum Sdn.Bhd
地址:32,34,36,Jalan Leong Sin Nam,30300 Ipoh, Perak.
电话:05-2557143

2015年8月28日星期五

【烘培日记】SKG面包机之日式炼奶面包 (Japanese Condensed Milk Bread)

这个礼拜买了一罐炼奶 (Condensed Milk),两天前做了炼奶吐司,还剩下很多,所以今天做了这个相中蛮久,之前网上很红的日式炼奶面包 (Japanese Condensed Milk Bread)。整个过程不难,我比较棘手的是后面脱模的时候。我用了戚风模来烤,平时烤戚风都是倒扣,可是面包不一样,得以防它出水蒸气,我马上就脱模了。幸好最后还是漂漂亮亮出模,不然都白费了。
话说,妈妈看到我在脱模。她说:我刚才看你一直搅东西,不是做面包咩?做么是蛋糕的???太像戚风蛋糕的面包了!

参考食谱:冰の舌尖上的食谱 (不过做法有点更改,我的后面步骤使用了烤炉)

面包材料:
高筋面粉  300克
炼奶          25克
冰牛奶      195克
细糖          30克
酵母          1tsp
盐              3克
无盐奶油 (室溫)  25克

炼奶酱:
25克练奶
25克奶油(室溫)

装饰:
杏仁片,葡萄干、粗糖各少许

做法:
1.首先把牛奶,炼奶 放进面包桶里,然后加入高筋面粉,左边糖右边盐,酵母中间挖洞埋起来 (为了避免碰触到盐,失去发酵功能),驱动SKG面包机 11号搅拌功能20 分钟,完成了加入奶油。
2. 加入奶油后开启10 号 搅拌加发酵功能,这个功能是1小时30 分钟的。
3.在桌子上撒上少许面粉,把面团从面包机倒出来,用你的手掌按面团好让空气出来,这个步骤叫做排气,搓圆面团盖上保鲜纸休息15 分钟。
4.把面团擀成四方形,抹上炼奶抹酱,用刀子把它分成四条。(我的不知道发生什么事情,居然会分成五条)


5.再将面团切成4条长状,每条涂上练奶酱。
6. 然后, 将每4条面团叠在一起, 平均分切成8等份。(我的太长,分了十份,哈哈哈)

7. 放入预先涂上炼奶酱的戚风模子里, 将分切好的面团块垂直放入, 以保鮮紙或湿布盖好,等待作第二次发酵至面团扩满戚风模子。(我盖了保鲜纸放进没有开电的烤炉里,放一杯热水加快发酵,我只是发酵30分钟罢了!)

8.  表面涂上全蛋液和剩余的炼奶酱, 再撒上杏仁片、葡萄干和粗糖即可。

9. 放入预热烤箱以165度烘烤25分钟即可。(我的烤炉需要170度,然后烤40分钟。所以说烤温度得看自家烤炉而定哦)

来看看我漂亮的成品,我很喜欢上面那个部分。
 上面的那些装饰会掉下来,我一边切它们一边掉~:p
很漂亮的面包
 一出炉的时候让家人试试,他们都说很软,网上说留到第二天还是一样那么软。面包冷却过后得马上收进盒子里面不让风吹,不然面包会变硬哦!
这个礼拜很累,只是做了一个吐司和一个面包,都是关于炼奶这主题!

2015年8月27日星期四

【厨房日记】蜜汁烤鸡腿

某天做了蜜汁烤鸡,想到近期老公做工蛮压力的,就炒了蒜香意大利面给他吃。他现在疯狂爱我炒的Aglio Olio,去外面吃他再也不叫这一道意大利面,如果我要煮意大利面的话他也指定要这个口味罢了。我还蛮勤劳地弄了薯泥,过后发现没有很搭。。。:p

蒜香意大利面的食谱请看,这儿


蜜汁烤鸡的食谱
材料:
鸡腿、白芝麻

腌料:
生抽、蜜糖、黑胡椒粉和蒜末

做法:
1. 鸡腿划一刀加入腌料腌至少2小时。(我是觉得腌隔夜会比较入味好吃,味道差很远)。
2. 放进预热200度的烤炉烤40分钟,中间每隔十分钟就拿出来扫一层蜜糖,最后一次的时候撒上一些白芝麻烘到时间结束即可。


2015年8月26日星期三

【烘培日记】龙眼蛋糕

今年老公的生日蛋糕我最后一刻决定做龙眼蛋糕,因为我家老公其实说很随便很随便,可是我每次一听到这句话心里一定OS:你哪里会随便,还挑剔得很呢!哈哈哈!
我其实一年才做一次蛋糕,手艺生疏是肯定的咯,所以款式一定要选最容易最简单的,那么失败的机率就不会太高~:P
家里的人不多,这一次我只做三个蛋的戚风蛋糕,这样比较好啊,小小的一个第二天就被吃完了,老公还说不够,下一次坚持也是做小小的。
参考食谱:爱的心灵之约

龙眼生日蛋糕

香草戚风蛋糕体(7寸圆形)

材料:
蛋黄 3个、盐 1/4茶匙、细砂糖 10克、玉米油 20克、鲜奶 60克、vanilla香草精 1/2茶匙、低筋面粉 90克

蛋白 3个、柠檬汁 1/2茶匙、细砂糖 50克


蛋糕体做法:

1。170度预热烤箱。低筋面粉过筛。
2。蛋黄搅拌均匀后,加入盐、糖、拌匀,再拌入油搅拌均匀。然后加鲜奶和vanilla香草精搅
      拌均匀。
3。倒入低筋面粉,搅拌成均匀的蛋黄面糊。
4。蛋白+柠檬汁搅拌,分次加入细砂糖打发(湿性蛋白霜)。打发过程大约2分钟。
5。将蛋白霜分3次拌入面糊里,搅拌成均戚风面糊。
6。将面糊倒入模子里,轻轻把气泡敲出。
7。送入预热后的烤箱,170烘烤大约40分钟。
8。蛋糕烘好后,立刻取出烤箱倒扣,待凉后脱模切成三片备用

夹心馅料:
罐头龙眼 2罐(把水倒掉、滤干)龙眼切丝
留下20多颗完整的龙眼当装饰

植物性鲜奶油 300克 - 320克

做法:
1)把鲜奶打发,勾起的时候有‘尖’即可。
3)把一片蛋糕放在蛋糕盘上,涂上一层均匀的奶油,撒上适量的龙眼丝。铺平。再叠上一片
      蛋糕,再涂上一层均匀的奶油。重负把同的步骤把蛋糕完成。
4)将整个蛋糕涂上适量厚度的奶油,然后加上装饰。鲜奶油蛋糕放入冰箱数个小时后即可取
      出享用。
老公果然很喜欢,连小妖怪都说要吃一大块,很赏脸咯!

2015年8月25日星期二

Berries Yogurt Parfait

我发现自从开始做面包过后我的体重就没有下来过,以前如果稍微胖一点的话做了几天运动少吃一点就可以看到瘦下来,这一次居然没有。第一次看到自己的体重的时候有惊吓几下,想不到重了那么多。第二次再看的时候心想不是办法了,要做点东西才对啊。
周末的时候兴致勃勃跟老公到商场去买了蓝莓和覆盆子,还有一些原味优格,星期一开始来个清毒减重行动。
基本上我已经想好早餐和晚餐要吃啥了,只有午餐需要花一点时间。没有吃饭已经很讨厌了(我是超级大饭桶啊),所以午餐一定要弄点美美,好吃的才可以抚慰我的小小心灵~XD!
之前在网上看过有人分享Parfait的做法,看到有些人用雪糕或者鲜奶油,这些对于减肥的我是大忌,所以不弄这个。最后再找一找,发现这个Yogurt Parfait蛮健康的,所以午餐就是它啦!

其实做法很简单啦,只要准备一个杯子或碗,然后还有你喜欢的水果和优格就搞定啦!

我的Parfait:
材料:
蓝莓
覆盆子
Cereal (普通超市有在卖,有些人用麦片,可是我不喜欢麦片,直接淘汰)
原味优格

做法:
1. 先放一层yogurt,然后再放Cereal,再放yogurt,放水果。。。。。(其实怎样放都是个人喜欢)

吃后感想:
我觉得我不大喜欢原味优格的味道,下一次我放些蜜糖中和一下那个味道比较好。然后午餐只吃这个肚子好空哦,希望可以坚持下去啦!FIGHTING!!

吃蓝莓的好处:
蓝莓果实中富含水果中常见的多种营养成分,以及花色素苷、类黄酮等抗氧化剂和细菌生长抑制剂,属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品,具有良好的营养保健作用,包括增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫等,其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果,堪称“世界水果之王”

吃覆盆子的好处:
看这里:按一按

2015年8月24日星期一

【好康介绍】使用I-Wifi fun游台湾

我想大家对台湾这个国家都不陌生,对我来说这地方的人很友善,服务很亲切,每隔几年都会去一次。一半是为了旅游,一半也是去探望远在台湾的师父姐姐哦!我很爱台湾,对这里很有亲切感,然后也觉得台湾的咖啡馆都很有feel。我告诉老公说我计划在某个假期去台湾趴趴走,想去学烘培、想去师父那学素食,想做很多东西啦。。。台湾是唯一一个我会觉得有胆量可以自己跑的人,哈哈哈!
说到这里,出国旅行的时候对我来说最重要是网络。每次一抵达一个新的国度,我一定马上去找电话卡。因为我要上网联络家里(现在通过网络打电话节省很多耶),我要上网在FB打卡,我要随时更新我的部落格。。。除了这些,有网络的话还可以随时使用waze、google map来帮忙找地图。所以你们说,人在异乡网络是不是特别重要啊??!!!
每次在台湾的时候,我都会利用网络来搜寻四周好吃的食物,好玩的东西。或者想起一家店的名字而忘记地方的时候,上网按一按,地址什么都出来了,实在是超方便咯!
现在,小女人的部落格让大家知道这个好康。如果你。。。你。。。你。。。。(就是看部落格的人)打算去台湾旅行的话,你拾到宝的好康来了。最近认识了超能量資訊股份有限公司(HiPower Digitalworld Inc.)智慧服务推出的i-WiFi上网分享器,有一机在手就可以随时随地上网,可以更精彩地游台湾!这项优惠可以让我们以一天NTD 100 的超低优惠价租借这部 WiFi 机,可供 10 人共用无限流量!你没有听错没有看错,100台币的网络可以同时让十个人上网,是不是超值得的???我一看到这个就马上眼睛一亮,果然很师奶!没办法啊,GST来,马币跌到不像样,师奶更应该精明消费哦!

现在让我来简单的介绍一下i-Wifi的优势

1. 便宜:一天只要 NT 100,且是无限量 4G 上网
2. 方便:不需排队,不需更换 sim card , 一到桃园机场,立刻有专人为您送上网路
3. 安全:一台 i-Wifi 可分享给 10 人使用,怕陌生人也使用您的网路!不怕,您可自行设定密码,只有获得密码的人,才可与您共用网路。
4. 轻便美观:i-Wifi 体型小,薄,轻,外形美观,可以搭得上您流行的穿着。

是不是很吸引呢??现在来教大家如何申请吧,简单的步骤看这里:

(1) 登录 i-WiFi 的网页,点击 “我要预约”
(2) 把相关资料填妥,再点击 “送出预约”
(3) 进行线上付款,就完成了!

如何取机 / 还机?

取机步骤:
(1) 出关即可见到机场大使
(2) 出示 QR code(亦可提供订单编号或手机号码)
(3) 完成取机

还机步骤:
(1) 将 i-WiFi(含所有配件)放进所附宅配袋中
(2) 交给 7-11 服务员并保留收据备查

有了i-WiFi,包你身在台湾都可以时时跟家人朋友联络啦!

最后,送上几张台湾美美的照片来吸引大家。我真心喜欢这个国家,未来的日子还是会再游呢,呵呵!

除了风景,食物也是一级棒地说,不管是素食荤食还是蛋糕,每一样都是让我怀念到。。。有点想今年再去台湾耶,哈哈哈!



就暂时先分享到这里咯。。。

2015年8月21日星期五

【烘培日记】SKG面包机之粗糖芝士牛油面包

我对造型面包真的没有什么天分,家里的吐司吃腻了,我也自己立下目标一个礼拜一定要做一次造型面包。目标立了过后就有点烦恼了,因为我没有艺术细胞,妹妹看到我在弄的时候都在那里一直摇头,受不了我的粗枝大叶,哈哈哈!
这款面包吃进去就是已经打算不要减肥了,等下大家看看我的材料就知道我这句话的意思哦~XD!
食谱是在网上一个叫Jess的女生那里拿来的,她的这个食谱很红,所以我也kiasu马上拿来试试看。事实证明真的是好,也容易操作,老公也说很软很好吃!
Jess的面书专页:Jess幸福烘培分享区

食谱:(我做了少许更改)
高筋面粉      320g
低筋面粉        80g
鸡蛋               1个
细砂糖           80g
冰水              180g  (我用了冰牛奶)
奶粉              18g (我放1大匙)
酵母              1/2大匙
盐                  1小匙
牛油               40g

做造型的材料:
牛油、Parmesan Cheese、粗糖、牛奶、cheddar cheese

做法:(我也做了更改,跟原做法不大一样)
1. 先放牛奶和鸡蛋,接着放粉类(高粉、低粉和奶粉),中间挖个小洞埋入酵母再盖起来。盐和糖各放一个角落。
2. 按Menu 11号(自定义和面),把时间调到30分钟。
3. 30分钟后加入牛油再按Menu 11号(自定义和面),把时间调到30分钟。(我在这里发现一个问题,牛油不容易融合进面团里,融化了的牛油溅得面包机四处都是油,我很担心会融合不到,幸好最后还是成功成团了)
4. 操作面团之前先涂一些牛油在硅胶垫上,以方便操作。
5. 拿出面团直接分割成10份。(分几份也是我自己拿捏哦)
6. 把面团杆开成圆状,扫上牛油和撒上一层Parmesan Cheese,卷起过后放进没有开电的烤箱作最后发酵。
7. 烤箱里面放一杯热水加快发酵速度,热水冷了过后要换哦!
8. 发酵30分钟或者双倍大就可以取出面团做造型,这时候也可以以180度预热烤箱至少15分钟。
9. 用刀子在面团中间划一下,放上一小片的Cheddar Cheese。涂上牛奶过后我再撒Parmesan Cheese和粗糖。
10. 送进烤箱烘20分钟,出炉的5分钟前我拿出来扫一层牛油再烘最后5分钟,出炉过后我也马上再扫一层牛油。

温度视自己的烤炉而定哦,Jess的170度不大适合我的烤炉,所以我用了180度刚刚好。
这款面包里面包了牛油个Parmesan Cheese,上面又铺了Cheddar Cheese、Parmesan Cheese、粗糖和牛油。所以说咯,怎样减肥啊??!!
今天同事教我不要用鸡蛋来刷表面,直接用牛奶刷,烤了过后再刷牛油,颜色会比较漂亮。而且也不用浪费鸡蛋,我每次都是用蛋黄就觉得很浪费哦!
 这小个是从大个的分割出来,有点像蜗牛呢,呵呵!小小个的都留给小瓜明天当早餐了,他很给脸,会欣赏我做给他的面包。上面融化了的芝士很可爱一下,呵呵!
在网上面看到有些网友说面团很难操作,我其实有点担心那种很粘手的面团,幸好这个不会,我都操作到蛮轻而易举的。

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