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2014年8月22日星期五

适耕庄晚餐。旺盛海鲜饭店 Restoran Wan Lau

来到适耕庄,当然是要吃了海鲜晚餐才回家,想吃的那家没有开门做生意,今天到底是怎样啦,为什么想吃的都没有!马上谷歌了一下,找了了这家网上评语还不错的旺盛海鲜饭店。
这里的有很宽阔的地方停车,然后是去Redang Beach一定会看到的店。其实这条路一路上都是餐馆,不怕找不到地方吃饭。
茶装在酒杯里,感觉很好笑
有个Aunty在这里卖蚝煎,叫了一碟RM10来试试看,结论是薯粉有点多,吃起来并没有香味,不推荐。
是滴,又是清炒番薯叶RM6。
这个招牌方鱼 (魔鬼魚, Ikan Pari)好吃,鱼肉炸得很酥脆,然后汁是酸酸的,很开胃,我爱这一道。
焗虾蛄,一只RM3。其实就没啥味道,可是月光好厉害剥壳,我们都是靠她为我们服务。
这里的螃蟹比较便宜,所以来这里当然会叫螃蟹,我们叫了最原始的盐焗螃蟹,RM50。不大会吃螃蟹的我居然还被那硬硬的壳把手给割伤了,果然不是吃螃蟹的家伙,呵呵。
这一餐唯一的一个不好就是由小朋友来点菜,我们完全就是靠自己,因为他们也不大会介绍自己的招牌。不过食物都很ok,价钱也不贵,这一餐RM107.50,还吃了那么大个的螃蟹,算ok的咯!

旺盛海鲜饭店 Restauran Wan Lau
HP: 014-6693123 / 019-2289942
176, Bagan Sekinchan 45400 Sekinchan, Selangor
营业时间:4pm-12pm (逢星期二休息)

2014年8月20日星期三

蜂蜜柠檬相思蛋糕

越忙碌的时候,我的产品就会越来越多,所以近期你们一直会看到我烤蛋糕,呵呵。我曾经说过,厨房是让我解压的好地方,只要看到成品,我就会很开心。很久没有烤相思蛋糕了,看到家里还有一点蜂蜜,然后冰箱又有柠檬,这酸酸甜甜的蛋糕就顺理成章地诞生了。
150度低温之下还是烤裂了上层,下一次得盖锡纸才行,可是拍照的时候发现裂痕还蛮美的,难道这就是:残缺也是一种美???
整个蛋糕很漂亮(不要看上层),也没有收缩,也没有塌陷,我真的进步很大,哈哈哈
相思蛋糕的组织很绵密,这个口味的蛋糕我喜欢放在冰箱过后拿出来吃,酸酸甜甜的感觉更强烈。
参考食谱:Michelle@烘焙天堂

材料A:
65g        粟米油
50g        蜂蜜
1粒        柠檬皮屑
30g        柠檬汁
50g        牛奶
1/4小匙  盐
100g      蛋黄
1粒        全蛋
65g        低筋面粉

材料B:
200g      蛋白
75g        幼糖  (我觉得可以减少细砂糖,因为蜂蜜已经蛮甜了)
1/2小匙  柠檬汁

做法A:
1.将液体材料混合拌均。
2.加入过篩的低筋面粉拌至光滑,备用。

做法B:
1.蛋白打散后加入柠檬汁打起,分三次加入幼糖打至湿性发泡。
2.加入A料轻轻拌均匀,倒入已铺油纸的8寸方形模,以150'C蒸烤60分钟(视个人烤箱而定)。
3.取出后立刻倒扣至冷,脱模。

这小朋友越来越大了,依然很顽皮呢

2014年8月19日星期二

绿中岛晚餐。Feast Village

在绿中岛的第一天晚餐我们选择了Feast Village,这一天没有Fine Dining,只有自助餐,我们也乐得尝试,因为自助餐的选择蛮多,我喜欢尝试各种不同的食物。
鸡饭档口,我其实有意思想尝试,不过老公要我先尝试其他食物,如果最后还有空间才吃鸡饭会比较好。
水果不多选择,都是本地水果
意大利面的档口

沙拉任由自己配

沙爹
Nasi Lemak,只有prawn sambal,鸡肉有点硬。
这个大菇菇很好吃
沙拉清肠胃
沙爹有点硬,不过那酱料很好吃
这是我和老公都很惊艳的茄酱意大利面,好好吃
蘑菇汤,不会留下深刻印象
尝试完所有的小蛋糕

老公最终的目地就是冰淇淋


相关文章:
1)   绿中岛。Garden Villa , 请按:这里
2)绿中岛午餐。Royal Bay Beach Club (皇家海湾俱乐部),请按:这里
3)怎么可以这么悠闲。绿中岛行(Pangkor Laut),请按:这里
4)绿中岛晚餐。Uncle Lim's Kitchen (林叔叔厨房),请按:这里
5)  绿中岛早餐。Feast Village  ,    请按:这里

2014年8月17日星期日

炒东炎意大利面 Fried Tomyam Spaghetti

近期喜欢上意大利面,任何的口味都想尝试,算是突破了自己,又喜欢上了另外一种自己不大能接受的东西。我告诉我老公说,人的年纪越大,能接受的东西好像都越来越多了,这感觉真好(暂且不去想身材)
第一次看到Min的分享时我就一直mark住要做了,因为我家很喜欢东炎那酸酸辣辣的感觉。这一天去商场逛街时把所有的食材都买齐了,老公那么辛苦带我去我想要吃的早餐,那我当然我要煮饭慰劳他。

参考食谱:Min
(因为材料不一样,所以我做了一些更改)
炒东炎意大利面
意大利面 3人份
蒜头 (剁碎) 10瓣
虾子     自己喜好
热狗  (切片) 自己喜好
东炎酱 2Tbsp (加6Tbsp热水搅拌均匀)喜欢重口味的话可以多加一汤匙

做法:
1. 意大利面放入滚水中, 煮至软硬适中, 捞起, 加入一些橄榄油拌匀。
2. 烧热4Tbsp 橄榄油, 加入蒜头片, 慢慢炒香, 直到蒜头呈现金黄色, 才加入虾子和热狗炒香。
3.最后加入烫熟的意大利面, 炒均匀, 再加入东炎酱炒一下就可以了。



2014年8月15日星期五

Taman Desa.The Soda Factory

The Soda Factory 是由三位年轻人创办。之前时常在网路上看到有人分享这个地方,我一直想找机会去试试看,为的就是用酸面团做的waffle和pizza。我是pancake和waffle迷,只要看到这两种东西我就一定想要去尝试,再加上这里是用sourdough(酸面团)来制作,更是我想光顾的一个原因。因缘巧合之下知道它在Encore Patisserie Cafe的同一排店,某个礼拜天找了月光就马上去搜食了。
店里面真的很小,可是我发现后面很长。门面只有几张桌子,容纳人数不超过20人,外面也有几张桌子,不过大热天不想在外面融化,哈哈哈。
简约、漂亮的餐单。
食物要到柜台去order,付钱过后食物就会送上来。
The Potong 是这里售卖的冰棒, 这里的冰棒都是创办者用心研发出来的口味,吃了过后真的让人留下深刻的印象。
除了The Potong, 他们的另外一个产品便是 The Tapping Tapir, 主要以售卖苏打饮料为主。
月光叫了Pear & Lemongrass的Sparklings Sodas(RM6),很香柠檬草的味道。
老公爱吃雪糕,所以我叫了Floats (RM9). Floats就是一杯Sparklings Sodas加一球Vanilla雪糕,我叫的口味是Lemon Drops,我爱柠檬老公爱雪糕,这是好组合。
这里的waffle和pizza都是用酸面团来制作,现在很少有店会用酸面团来制作东西,因为它的发酵时间比较长。从维基找到了英文讲解:
Sourdough is a bread product made by a long fermentation of dough using naturally occurring lactobacilli and yeasts. In comparison with breads made quickly with cultivated yeast, it usually has a mildly sour taste because of the lactic acid produced by the lactobacilli.
选了很久,终于选了Plimpton Waffle (RM15),配上新鲜的蓝莓和雪糕,好吃。
隔壁的小孩吃着冰棒,飘来了阵阵的榴莲香,我们一闻到都马上直呼:好榴莲哦!原来这里也有用当季的水果制造冰棒,月光二话不说马上去买了一支榴莲口味的冰棒来吃。
这只用猫山王品种榴莲制作出来的冰棒真的会让人难忘,那味道真的。。。。一级棒!我注意到隔壁的一个外国人买了一支在那慢慢享受,吃完了过后又掏钱去买多一支,看来这里的冰棒真的很受欢迎。
这个是送错来的pizza,拍了照片过后才发现不是我们的,不过隐约听到这款pizza叫Pepperoni。
我们叫的是这个很迷人的Alfami (RM18),上面铺了虾子、辣椒、蒜、番茄酱和芝士等等,用酸面团做的pizza口感有点不一样,我觉得它好吃过普通面团,不过记得一定要趁热吃哦!
我喜欢这家小小的店,因为里面同时有着几种品牌,我喜欢他们的创意和概念,我会为了这些食物再回来。

The Soda Factory
地址: 15, Jalan Bukit Desa, Taman Bukit Desa, 58200 Kuala Lumpur.
电话:016-6822221
营业时间: 11am-10pm (星期五至星期日而已)

2014年8月13日星期三

Brunch。班尼迪蛋 Egg Benedict

我发现我真的是视觉性的动物,会那么勤劳做早餐主要是想看到老公那满足的脸,接着就是看到一盘漂亮的早餐啦!第一次吃Egg Benedict的时候是在That Latte Place,老公吃了过后留下好印象,还怪我不给他叫double,哈哈哈。星期天的早上我蛮早起床,因为第一次做我还真的没有什么信心,之前也不得空练习,就是抱着怎样难看都应该可以吃进嘴巴吧,结果还真的被我的乌鸦嘴ngak中,外形不漂亮还不要紧,居然还给我露馅了,下一次再努力吧!
网上找了Egg Benedicit 的来源:
Egg bendict 的來源,最有名的是,1880 年代紐約的 Delmonico 飯店,主廚 Charles Ranhofer 為了一對銀行家夫妻特製的早餐,後來就以這對夫妻的姓氏 Benedict 命名。另外一說是在 1894 年,股票經紀人 Lemuel Benedict 在紐約 Waldorf 飯店點的土司加水波蛋,培根條早餐,引發了餐廳經理的靈感,將土司以英式滿福麵包 (English muffin) 取代,造成今天我們習見的樣子。

这一次的配搭加入了一个新元素,每一次我都得换一样东西才会满足,这一次放入了我老公很爱的马铃薯。

炸马铃薯
1)马铃薯去皮后切块。
2)放入油锅炸至金黄色。
3)沥干油后撒入少许黑胡椒粉和盐即可。

炒蘑菇
1.我用的是Brown Button Mushroom,切片过后待用。
2.平底锅融化牛油,倒入菇菇炒至微焦,我撒入少许的盐和黑胡椒粉。
形状有点怪怪的Egg Benedict,哈哈哈,很喜欢那金黄色的荷兰酱,老公说酸酸的很开胃。
基本上,Egg Benedict 最主要的材料就是面包,水波蛋 (poached egg),荷兰酱 (Hollandaise sauce),我找不到English Muffin,所以用了白面包当底,口感比较没有那么好。(请问哪里可以买到English Muffin呢???)

参考食谱:克拉拉
荷兰酱 (Hollandaise Sauce)
(我做了一些更改)
1. 蛋黃三个
2. 柠檬汁 1T
3. 奶油 約 200g

做法
1. 將蛋黃跟柠檬汁用打蛋器打发,一边放在锅上加热,约三分钟。
2. 加入融化的奶油,用力搅拌。 (不要一次倒完奶油,分几次倒入,每倒一次确保已经搅拌均匀才接下去)

温馨提醒:蛋黄要打发得很浓稠,加入奶油过后才不会变成水水的。
我发现我三分钟那蛋还是水水的,我用了蛮长的时间才可以把蛋黄和柠檬汁搅拌到很浓稠,看youtube都说很简单的,幸好到最后我要放弃的时候发现成功了,不过看来我用的鸡蛋应该不是很新鲜了。
水波蛋
参考:很多youtube (看似简单可以做的时候很难)

1. 烧开一锅水,放入一匙白醋烧到底部有很多小泡泡,接近沸腾的状况。
2. 将一颗生蛋打在碗中,要一颗颗的分別打並放入碗中,水改中小火,将锅中水以大匙以相同的方向打转出漩涡。(我觉得漩涡真的不好handle)
3. 将蛋倒入漩渦中,蛋会自己卷成蛋包状,以小火闷泡约3分钟,不可搅动。
4. 捞起鸡蛋用吸油纸沥干水就可以了。

组合:
1. 面包切掉旁边的边涂上牛油煎香,上面放培根(当然还有其他的配料可以放)。
2. 放上水波蛋,淋上荷兰酱,撒上一些Mixed Herbs就可以啦。

这一餐比其他的早餐弄了更久的时间,因为真的很不熟悉水波蛋的做法,我看到人家的水波蛋圆圆大大个的很漂亮,下一次得买一排蛋来练习了。


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