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2011年10月19日星期三

红鲜番茄滑豆腐

考试周特别忙,忙的当儿又会有特别多的东西要做,真的是希望这些日子快快过。这几天都在下雨,感觉起来情绪会特别低落,昨天有堕落了一天,什么东西都没有做,就这样休息了一天。今天一早的时候就开始振作起啦,考卷改完了,人也很早到家了。应该会先睡个午觉,然后再来冲刺。

这是一道健康的料理,看到报章说番茄是很好的食材,我马上在食谱里面找了一道看起来还不错的菜肴,下厨去了。没有吃番茄的老公很赏脸的加饭了,我想这道菜大家是满意的。

参考食谱:欣欣饮食 第61期
材料:
姜茸 1小匙, 番茄 3个(切粒),香菇 5朵(切粒),水豆腐 1盒(切块状),芹菜(我没放),水 100毫升,青葱 (切粒)

调味料:
盐 ½小匙,糖 1小匙, 麻油 1小匙, 生抽 1大匙, 胡椒粉 (少许),粟粉 (加水打芡用)

温馨提醒:
1)我的水豆腐先放进热水滚2分钟,热水里面加入少许的盐。(电视说这样会使豆腐在煮的过程不会那么容易烂)
2)番茄我先在皮上划了个“十”字,放入热水滚一下,外皮就会很容易被剥掉,那时才切粒。

做法:
1)烧热油爆香姜茸,加入番茄和香菇炒香。
2)加入水、豆腐和调味料煮滚。
3)加入粟粉水勾芡,盛起。
4)最后撒上青葱粒即可享用。

搭配得宜的简单材料,在适合的调味料之下,却有着很实在的美味,这道菜是很好的例子。

2 条评论:

  1. 我超想煮这个咧!很好捞饭的喔!可是一大盒豆腐,一个人吃不完…… =(

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  2. 蛮头:嗯嗯,一个人是比较难煮,那你就回马六甲的时候煮啊,大家一起吃也比较开心哦!

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