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2016年4月19日星期二

【厨房日记】豆油肉

我近期对厨房的热忱好像少了很多,也不知道是不是因为天气太热的关系还是我有太多的东西需要去解决,直接把我的兴致减低了。星期一都是我的Monday Blue,这种天气好想去旅行啊,可是现实还是无奈,乖乖教书去,乖乖开会去~:p
作文集的编委工作终于告一段落,回程的时候心情大好,打算做个菜来奖励久没入厨房的自己,选了我在红花就认识了的盈盈的豆油肉。
豆油,就是酱油的意思。一瓶好的酱油,能让菜肴如虎添翼,尤其是在焖煮和炖的菜肴。之前在阿姨家尝试的酱油一级棒,阿姨说是柔佛带回来的,下一次再问问看哪里买的,我想带回来做菜,一定特别好吃~哈哈哈!
参考食谱:盈盈 (A Taste Of Memories)
因为临时要煮,所以有些材料不齐全,然后连蒜头的处理方式也搞错了,幸好还是一样好吃!这整个过程有点像卤,不过这道豆油肉比卤简单很多,它的汁也比卤稀。而我的肉也切得比较扁,没有方块型,家里的人比较喜欢这样的口感。

材料:
400 克 五花肉  (洗净切块)
3 块 炸豆腐干 (我用板豆腐)
5-6 只 白水煮蛋
1 整 颗蒜头 (去薄膜洗净备用)~ 我没有看到步骤所以去了皮衣,一颗一颗放下去煮
2 只 八角/大料
1 段 桂皮  或 2 片桂叶 (家里没有,所以没放)

调味:
3 tbsp 生抽/酱油
1 tbsp 晒油/黑酱油/Dark Caremalized Soy Sauce
5-6 颗 冰糖
一撮 白胡椒粉
盐  Optional (我没用)
 做法:
1. 锅内热上 1-2 大勺油,加入冰糖炒糖色,加入切块的五花肉翻炒一分钟,加入蒜和八角。       把鸡蛋煮好剥壳备用。

2. 板豆腐切三角型,加入一起翻炒。把所有材料倒入一口深锅里,加水没过材料之后加入酱
    油,黑酱油后大火煮滚转中小火炖20分钟。

3. 20分钟后加入白水蛋翻匀一起再炖20-30分钟至五花肉变软为止。加点胡椒粉增香后试试味
     道,不够咸可以加点盐调味。熄火后再虚焖半个小时再吃味道更好。
2016年作文集的编委,从大家身上学到很多,很难得的一个经验!

2016年4月14日星期四

【欧游搜食】Pierre Hermé Paris

去巴黎之前我就说好了我一定要吃马卡龙,一定一定要吃。第一天抵达巴黎的时候不小心遇到Laduree,马上买了几个回去吃了过点干瘾。过后想说既然都吃了Laduree,那么也一定要吃Pierre Hermé才行,我绝对是标准的游客,看我的笑容就知道了!
Pierre Herme被誉为甜点界的毕加索,也被誉为甜品中的爱马仕,如今法国无人不知无人不晓的糕点师傅。Pierre Herme被众多糕点厨师当作偶像崇拜。他做的macaron(小圆杏仁饼)更被人称作“宛如少女的酥胸”般美妙。
PH在巴黎只有几家店,而我们来到的则是身在左岸的Rue Bonaparte,非常容易找。听说PH第一家在巴黎开的店就是这里。

我们随着队伍排队等服务员服务,等待的时候我的眼睛看着着这些玲琅满目的甜点而显得兴奋。
你们看,你们看,是不是漂亮得太犯规了!
这里的马卡龙比Laduree贵,可是我觉得比Laduree好吃耶,个人口味感觉不同吧!
PH的马卡龙2.10欧元一个,Laduree的则是2欧元一个。

这里也售卖各式不同的巧克力
来巴黎之前看了食尚玩家发现莎莎推荐这个甜点~Le canelé (可丽露),其实可丽露的专卖名店是Baillardran,可是既然在这里看到了就买一个来试试看。这个绝对好吃,我们只买两个来尝试,有点意犹未尽,之后在Opera街的PH店找不到它,没有缘分啊!
卡纳蕾(法语:canelé)或译为可露丽(可丽露),是一种小型的法式糕点,表层则是厚厚焦褐色满是焦糖的微硬外壳。这项点心外型上小巧,大约呈2英寸高、分层的圆柱体,是法国波尔多地区的特产,但也常常可以在巴黎糕点店(patisseries)找到。因为外形,在日本又有‘天使之铃’的美名。
制作上用到鸡蛋、牛奶与面粉,会加上兰姆酒与香草调味。糊状的软冻在模子里烘培,使得卡纳蕾有着焦糖外壳与松软多孔的内里。
我老公很坏,进去之前他一直说那么贵,买马卡龙就好,其他的不要买了,结果到我们的时候他突然叫我选多几样我自己喜欢的,他就是每次要这样弄我!
在网上就看过很多人都推荐Ispahan(玫瑰覆盆子),这是PH的招牌甜点,一个要价7.50欧元,不便宜,可是我喜欢。
Ispahan是古代波斯的大城名,也是玫瑰的品种,Pierre Herme巧手地将亚洲玫瑰混入法式马卡龙中。不仅与此,还利用了欧洲的覆盆子与来自热带的荔枝做香味配搭,光是创意,便令人叹为观止!
巴黎的甜点,更像是艺术品,我感受到了!
接下来我选了2000 Feuilles(千层酥),这是焦糖核桃口味,我们以为会很甜,结果完全不会。反正巴黎的甜点真的让我无法自拔,回来过后嘴巴变得更挑剔了才是惨!
买了四个口味的马卡龙,我比较喜欢PH的马卡龙,就自己的感觉比较爱!
这一盒是回国的时候带回来给家人吃的,爸爸妈妈都不大能接受,所以最大受益人是我家的胖妹妹,她吃得很开心啊!

地址:72 Rue Bonaparte, 75006 Paris
http://www.pierreherme.com/

2016年4月12日星期二

【生日】谢谢你们,让我的生日很快乐!

36岁生日,过得平淡可是开心,谢谢我周围的你们,谢谢你们的FB留言,谢谢你们的电话留言,谢谢你们为我做的一切!
生日落在四月头,已经说了当天会回马六甲扫墓,所以花友们决定提前帮三月生日的牡丹和四月生日的我庆祝,选了我曾经和好朋友一起下午茶的Majestic Hotel。上一次去的时候在周日,这一次是周末,环境的差别很大,周末当然比较吵咯~:P。不过带小孩的我们觉得吵有吵的好,因为闹的时候就不会特别让人瞩目。超过六个人的话就得在Colonel Cafe享用下午茶了,沙发的大合照是临走前服务员帮我们拍的,很漂亮!
我们的下午茶一个人是RM58,一辆车的泊车费是RM10。
同事说很少男人会喜欢甜点,可是我老公却很能接受。这让我的下午茶和吃蛋糕的路走得很顺畅,因为他会join我们。
生日当天一早就上山扫墓,家婆还在家里煮了大餐拜祖先。吃了午餐后老公带我去看Batman vs Superman,过后弟媳约了我们去Nadeje吃千层蛋糕。谢谢她,不然的话我的生日应该就吃不到蛋糕了。这里的千层蛋糕好吃,不过价钱提高很多,越吃越贵!

我和老公的小庆祝其实是在正日的过后一个周末,来谷中城办事那就选在这里庆祝吧。午餐选在The Garden的 Italiannies Pasta Pizza & Vino吃,我很喜欢这里的意大利面和pizza。老公很忠心,一直以来都吃Aglio Olio,而我现在开始接受Carbonara,所以大多数时间都会吃这个口味。而pizza只有两人用餐的话就不鼓励叫了,太大个吃不完就浪费了。
之前就叫我老公一定要请我吃蛋糕了,地点我选,这一天他任由我任性。我选了想念已久的Alexis,就在Italiannies Pasta Pizza & Vino 对面罢了!
Chocolate Berry Meringue是这里的招牌之一,我喜欢里面酸酸甜甜的berries,然后吃起来也不会腻,好吃!
任性的我豁了出去,要老公再点一个提拉米苏给我(旁边红色的肯定不是辣椒酱,哈哈哈,是草莓酱啦!!)
每一年的生日晚餐我都会选择来Hucks Cafe,今年找了彩霞和丽眉陪我一起庆祝。我的青梅竹马彩霞也是四月宝宝,她平时周末晚上都要带孩子,我说希望跟她有机会一起庆祝,谢谢她的配合,我们度过了开心的一个晚上。
希望我们的友谊一直可以这么维持下去,很开心身边拥有你们的陪伴。
看到甜点情不自禁,女人就是这样,哈哈哈!彩霞是巧克力控,她最开心!
我们都是四月份的宝宝,她是我幼儿园就认识的朋友,所以算是青梅竹马咯

谢谢我的伴侣,谢谢你如此宠爱我!
Hucks Cafe的老板Huck Seng,他也是这里的主厨。去年没有拍到照片,今年怎样都要合照一张。他站在我旁边的时候只说了一句:This girl quite tall!他说他应该在五年后就会把整个餐厅搬去Langkawi了,他在那里买了一块地,决定过去发展!
听了好伤心哦,跟老公决定了下半年再去一次,因为我真的很喜欢这里的食物和环境。
先来一杯冰冷的welcome drinks
Garlic Bread
我们四个都选了Mushroom Soup,料很多也非常好喝
以下都是我们的主菜
Corden Bleu Apples,丽眉说有点咸,应该配白饭~XD!!
Seafood Risotto Party Mix
以下都是新菜单(Swiss)的主菜:
Grilled Salmon Fillet,鱼烤到刚刚好,下面的水果也很吸引!
Grilled Chicken Thigh,感觉浸在一片芝士里面,老公说很不错,可是我没有去尝试!
选来了四种甜点,还是焦糖布丁和榴莲蛋糕吸引我
谢谢这些礼物,我可以放心地印照片做手帐了。
谢谢彩霞送的wrislet,我的粉红控应该是出了名,所以她也送了粉红色的包包给我,谢谢她那么贵重的礼物。
我们都很喜欢丽眉送我们的相簿,我回来过后也翻了很多次,这份礼物让我觉得温馨感动,谢谢她!
这份大礼是我家老公送的,他说要为我换手机的时候我的眼睛根本就是睁大大,因为我的小粉红还好好的啊!可是他就是送了,我的手机也被爸爸接收,他正式进入智慧手机世界,可以跟我们玩whatsapp了,呵呵!
老公问我选Note 5还是S7,我糊里糊涂选了S7,月光说如果不选S7的话真的是笨了,因为才刚新推出啊,哈哈哈!我才惊觉李光洙代言的就是S7,真的有点迟钝了!
最后最后,我自己也送了一份礼物给我自己,就是这双超级无敌贵的塑胶拖鞋啦!在桃红色和黑色之间犹豫了很久很久(第一次患上选择困难症,毕竟这些拖鞋那么贵,一定得选好好啊,哈哈哈!)
因为老公的一句话,我选了亮丽的桃红色,黑色就留待下一次吧!
今年的北京游和曼谷游需要走很多的感觉,我靠它的啦!

2016年4月11日星期一

【雪隆搜食】PJ Paramount。Fluffed Cafe & Deserts Bar

我很爱吃waffle,我很爱吃pancake,基本上不是太难吃的话我都可以接受,也会吃得很开心!以前很喜欢去Owls Cafe,可是现在他们的顾客多到吓死人,我才不要跟人家挤,所以很久没有去了。(听说猫头鹰开多一家叫New Chapter在附近对吧??)
这家咖啡馆是月光介绍,我对它有兴趣的地方就是它的waffle和自家制作的雪糕。这一天约了三文鱼在附近吃了午餐过后我们就过来了,因为很少会来到这个地方,趁有来的话就一次过搜食!
简单的设计在这一区还蛮突出
欢饮光临
抵达的时候才一点左右,店里的人不多,我们离开的时候就差不多满人了
设计简洁,不过我喜欢这样的空间,不压迫


桌子上的干花
对窗的位子不是所有的人都有勇气坐,毕竟太热了啦
这里也卖了一些蛋糕和马卡龙
自家制作的酱

食物的选择还没有很多,不过如果下午茶的话就已经足够

大热天不想喝咖啡,叫了一杯Fresh Lemonade (RM8),好解暑的一杯饮料。
店家推荐的Waffle,这一款是Pooh Bear's Favourite (RM18)。上面铺的是他们制作的雪糕叫Hokeypokey,吃的时候还可以咬到一些焦糖,很不错。Waffle的口感比较酥脆,不是那种结实型的waffle/
如果不叫waffle的话也可以另外叫它们家自己做的雪糕哦,标价是RM7,我不知道是一球还是一杯。
好好吃哦!
吃了一个有点不过瘾,老公建议叫多一个来,店家介绍了这款薰衣草味蛮重的Alice In Wonderland (RM19),雪糕的味道很香薰衣草味,我觉得很特别!上面那些碎碎的是butter crumble,整个口感很match。
这家的waffle我都还蛮喜欢的,为了要尝试其他味道的雪糕,我们还会再去吃哦!

Fluffed Cafe & Deserts Bar
地址:55, Jalan 20/7, Taman Paramount, 46300 Petaling Jaya, Malaysia
营业时间: Tues-Thurs: 12:00 - 22:00
                     Fri-Sun      : 12:00 - 23:00
休息时间:星期一
电话:03-7865 1833

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