考试季节～蕃茄肉酱意大利面

这个礼拜是考试的好日子哦，学校忙考试，家里忙着服侍正在考试的老公。其实也没有怎样服侍，就是他的肚子饿的时候喂饱他，他口渴的时候拿茶递水哦，昨天还托妈妈买一些零食，怕他温习时嘴巴痒找东西吃。老婆做到这样，算ok了啦，虽然我每次都不合作在他温习功课时在旁边呼呼大睡，他说通过这个考验，他可以成仙了。。。哈哈～

这一盒意大利面被我煮了一盒，番茄酱也买了蛮久搁在沙登，那天看到这个食谱时马上把全部的东西搬回来，因为看到爸爸好像也很有兴趣，晚上等他吃了我再告诉你们他的反应好不？？我的老公仔刚才吃了还说不错吃，叫我晚上再弄一小碗给他吃～

参考食谱：圆猪猪的小厨房

煮意大利面要注意事项：

1.要煮出软硬适中又有韧度的美味意大利面，首先锅子的选择就非常重要，以面条投入锅中时水可以完全覆盖过所有面条的长深型锅子最好。

2.煮面的时侯必须等水完全煮沸才能将面条投入，面放进去时要呈扇形投入锅内，并在水中加入一小匙盐及橄榄油，加盐的目的在于使面条有味道并且可使面条紧缩有弹性。

3.面条煮熟后要立即捞起用冷水冲凉，面条会Q又有嚼劲，沥干水分后用少许橄榄油拌匀面才不会粘在一起。（我没有放橄榄油，因为家里没有）

4.而且冷食的面条除了沥干水分，以避免渗出的水分稀释了酱汁的味道。

制作方法：

01.取一大锅子,放入水,盐,橄榄油(我用玉米油植物油)

02.等锅内水煮开后,放入意面.

03.盖上锅盖保持用大火煮8-10分钟.

04.煮面的时侯准备一盆凉开水,放入冰块.

05.将煮好的面取出用凉水冲凉后,放入冰水中浸泡十五分钟.取出沥干净水份,后用少许橄榄油拌匀面才不会粘在一起.

06.拌上煮好的肉酱,(洒上芝士粉)就可以吃了.（我也没有放，因为家里缺货啊！）

番茄肉酱的制作方法:

01.绞肉（我看妈妈自己砍，她说这样比较好吃）,新鲜蕃茄,葱头仔碎,大蒜碎,(调味: 黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,蕃茄酱)

02.锅内冷油,下洋葱碎,大蒜碎爆香.

03.放入猪肉炒香,炒至肥肉出油.

04.放入剁碎的去皮蕃茄,翻炒片刻.

05.放入黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,大量的蕃茄酱(至肉酱变红色)水,盖上锅盖,煮至水大开后煮中小火。（我真的用了整罐番茄酱，不然怕等下爸爸吃了说不够味！）

慢慢煮至成浓稠状.煮好的肉酱一次吃不完,可以凉后放入冰箱冷冻室,第二次吃的时侯只要煮好面,

把肉酱放入微波炉内叮热即可.