小确幸。帕玛森起司戚风（Parmesan Cheese Chiffon）

那么多蛋糕里面，我最喜欢就是戚风蛋糕，因为成功率非常高。我发现我对戚风蛋糕的掌握能力很好，每一次做都会成功，很有满足感。我妹妹在中风前时常说我是戚风皇后，哈哈哈。

之前煮意大利面买了一包Parmesan Cheese，买了100g还剩很多，上网抓了食谱，睡了午觉后就开工了。做戚风蛋糕的准备工序很简单，我每次花少过半小时就可以送蛋糕入烤炉了。

在烘的时候整间家都传来很香芝士的味道，妹妹还默默地站在旁边等蛋糕出炉。不过爸爸严禁她晚上吃东西，所以唯有留到第二天的早餐啦。你们有没有看到外层那一粒粒金黄色的东西，那其实是Parmesan Cheese来的，很奇怪的是它居然没有在蛋糕里面，全部跑到外层去了。

参考食谱：Helena
原食谱：The Kitchen 70's

材料：
（A)
3粒 蛋黄
40g 粟米油
75g 鲜奶
60g 低粉
10g 粟粉
50g 帕玛森起司粉(Parmesan cheese)

（B）
120－130g 蛋白 （大概四个鸡蛋）
60g 幼糖
数滴 柠檬汁

做法：
1。 蛋黄打散，加入粟米油和鲜奶搅匀。
2。 筛入面粉，粟粉和倒入帕玛森起司粉(Parmesan cheese)搅拌均匀。
3。 蛋白加入少许柠檬汁转用快速搅拌，分3次加入幼糖打至硬挺或干性发泡。
4。 打发后的蛋白分四次加入蛋黃糊, 用橡皮刀快速轻轻搅拌均匀。
5。 将面糊倒入18cm戚风模具中，拿起模在台面上轻敲两下，以震出大的 气泡。
6。 送入预热烤箱180度，烘45分钟。
7。 出炉后马上倒扣，待完全冷却才可脱模。

题外话：
近期，我都会在面子书上分享每天感恩的3件事，本来接棒的时候规则说只需要写7天，7天过后我觉得在这个游戏上获益不浅，所以我继续写下去，写到。。。我想结束的一天。也因为这个分享，我的网友彩云小姐让中国报的副刊编辑找上了我，让我在28.9.1014的副刊有了小小的版面，分享了我生活上的小确幸。“小确幸”一词的意思是微小而确实的幸福，出自村上春树的随笔。村上春树說「如果沒有这种小確幸，人生只不过像干巴巴的沙漠而已」。