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2011年4月24日星期日

日式芝士蛋糕

看到冰箱里的奶油芝士一直很努力地向我招手,我在某天就找个食谱做起来芝士蛋糕。我发现自己没有很爱芝士蛋糕,尤其是很重芝士味的,所以这一款蛋糕不是我杯中茶。。咔咔!我还是喜欢那种只用了一些些少量芝士做成的戚风蛋糕,还有有些直接烤的我也喜欢。

参考食谱:芝味十足
底部
一片8”海绵蛋糕(我没有放)

芝士糊:
A )鲜奶 400克,奶油芝士 250克,普通面粉 60克(过筛)
B )蛋黄 5个,柠檬汁 20克
C )蛋白 5个,细砂糖100克,醋 数滴

做法:
1)烤箱预热至180度。
2)将鲜奶和奶油芝士隔水加热,搅拌至芝士完全溶解,加入面粉继续搅拌至浓稠(一开始会比较稀,可是越来会越浓稠)。离火待冷,加入材料B拌匀。
3)将蛋白加入数滴醋打发,过程将细砂糖分3次加入打至软性发泡。
4)慢慢拌入(2)步骤的材料拌匀。
5)最后将芝士糊倒入已经铺了烘培纸的模里。
6)用蒸烤的方式(所以我外面包上锡纸以防进水),以180度烤20分钟,然后将温度调低至140度继续烤1小时45分钟,或至熟。
7)将烤箱打开一条缝,让烤好的蛋糕留在烤箱里约1小时,待冷放入冰箱冷藏至少4小时,取出倒扣出蛋糕即可享用。

插播:

我很喜欢吃马来糕,看到Jane的Puteri Ayu就很想做,可是没有见过那模,幸好Tracy有看过,结果托她帮我买,40个RM10,我觉得蛮便宜的。
顺便买了饼干模,一些要送给朋友。
颁奖时间:

谢谢chan颁了这个奖项给我,写部落格那么多年,学到也看到很多东西,希望可以继续写下去,走得更远~

分享7件事,我暂时好像都想不到呢,下次如果想齐了就补回哦,谢谢大家对我的支持!!

4 条评论:

  1. 美女老师,你不吃~就留给我吃吧~呵呵呵
    我超爱的~

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  2. 鲸鲸,快快张开嘴巴,我来喂你~^^

    佩霞:就冲着你叫我美女,我整个蛋糕给你吃~^^

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  3. 我也是喜欢轻乳酪的, 因为可以吃比较多块 :)

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