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2017年7月24日星期一

【烘焙日记】还需改进的原味古早味蛋糕

买了新烤炉过后这是第三次烤蛋糕,说真的温度我还是捉不准,所以这个古早味蛋糕有点回缩。上网找了原因应该是烤的时间不足够,明明就是烤了一小时多啊,下一次温度得拉高一点。
虽然没有很成功,不过入冰箱吃了过后还蛮好吃的,希望下一次会成功很多吧,哈!
参考食谱:Steph's Wonder 蔚絲

材料 (INGREDIENTS)
A
75g 植物油
90g 低筋面粉
60g 牛奶
6 蛋黃

B
6 蛋白
75g 砂糖
1g 盐

做法:
1. 油微波2分钟。
2. 混合植物油和面粉至無颗粒。
3. 加入牛奶及蛋黃搅拌至順滑 。
4. 蛋白加入鹽 盐。
5. 慢慢加入砂糖打發蛋白至湿性发泡。
6. 加入 1/3  B 材料进 A 材料搅拌均勻 。
7. 最后小心拌入 A + B
8. 水浴法150c,烤60分钟。

 如果再多烤一些时间,口感比较干就会比较好吃,这一次的太湿润了,哈!

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