小女人的小天地: 二月 2009

2009年2月27日星期五

『情人節～椰香斑蘭蛋糕』

小师奶为情人节做的蛋糕：

海綿蛋糕

1.預拌海綿蛋糕粉250g，雞蛋6個和色拉油60ml
2. 一起加入攪拌器利用高速攪拌7分鐘
3. 倒入7寸圓模，180度烤25到30分鐘，或至熟！！
4. 烤好后倒扣待冷切成3片待用。

椰香斑蘭奶油

10片斑蘭葉，洗干凈，減小塊，加入900ml的水，打爛。隔渣取汁！（其實可以放多些斑蘭
葉，會比較香）
200ml 濃椰漿，10g燕菜粉
100g 幼糖（剛剛好，不會太甜），2大匙粟粉，60g牛油
50g 白椰絲，最后加入

做法：

1. 將全部材料放入鍋里攪煮至濃稠，加入白椰絲拌勻，離火稍待微涼。
2. 舀5大匙椰香斑蘭奶油進7寸圓模里，放入一片海綿蛋糕，再倒入適量的椰香斑蘭奶
油，跟著鋪上另一層海綿蛋糕。
3. 如此加入最后一片海綿蛋糕，再將剩下的椰香斑蘭奶油倒入即可。
5. 放入冰箱冷藏5小時，即可取出脫模切塊享用。

『情人节～香辣炸雞翼』

材料：
6個雞翼

香料
3辦蒜米，去皮，打爛
5粒蔥頭仔，去皮，打爛
香茅 1支
黃姜粉 1大匙

調味料
糖 2大匙
胡椒粉 1小匙
鹽 1/2小匙
生抽適量

炸油適量

做法：
1. 將雞翼加入香料和調味料拌勻，腌隔夜。
2. 燒熱炸油，將雞翼炸至金黃色，撈起瀝干，變可盛起享用

『情人节～黑胡椒鸡扒』

本师奶出道的第一餐西餐就奉献在今年的情人节：

黑胡椒雞扒

材料：
整只雞腿肉/雞胸肉2片，去骨洗凈，抹干水分
蒜米適量，剁碎
香辣炸雞粉

腌料：

雞蛋 1個
胡椒粉少許
麻油少許
生抽少許

做法：

1. 將雞肉用腌料腌至少1小時（我腌一個晚上，所以超夠味）
2. 將雞肉沾上炸雞粉，放進熱油炸勻兩面，轉小火炸至黃再轉大火逼油。
3. 撈起，放入吸油紙吸干油分，排盤備用。

黑胡椒醬汁

蒜米
洋蔥
Life牌的黑胡椒醬
蠔油
黑胡椒粉
胡椒粉
鹽少許

做法：

1. 燒熱少許牛油，爆香蒜米，加洋蔥粒炒香，接入黑胡椒粉，蠔油，少許清水和其余的調
味料。
2. 煮至濃汁就可以淋在雞扒上啦！

（這里的材料我都是自己agak-agak，最后因為放太多水，我也用粟粉打欠才淋上雞扒）

『情人节～我和情人有个约会』

很久以前就希望自己可以為情人節親自煮一餐，可是每年都不曾有過！因為家里都住了家人，煮了過后沒有叫他們一起吃好像很不象樣！呵呵。。今年大哥出國深造，我們終于有機會為這個情人節親自下廚煮了！

因為沒有煮過西餐，所以我之前就很勤勞地上網查找資料！希望找到一個適合的食譜，皇天不負有心人，照著照著，我也找到不少好東西，自己再稍微改改就可以了！

情人節之前一天我就烤了一個蛋糕，因為沒有材料的緣故，我就隨便烤了一個pandan layer cake，雖然是第一次做有點手忙腳亂，不過整個蛋糕第二天就被吃完了，這是我自己烤的第一個蛋糕，有滿足感呢！！答應了老公下次他生日時再烤個送給他！

當天上了課老公就帶我到沙登，在路上我們都很高興，好像小孩出門一樣！老公在車上還唱張學友的“你的名字，我的姓氏”給我聽，他每次在車上傻傻的時候就會唱一兩首情歌來逗我開心。。

因為是第一次做西餐，所以抵達時到附近的霸及市場買些用品，買了盤、小碟、小碗、刀叉、酒杯和一些吃的材料！買完過后我們就回家玩家家酒了。。。從五點多我就在廚房打轉，老公就在外面掃地抹地，幫我弄東西，兩夫妻玩得很開心！呵呵。。。

完畢過后我們就各自去沖涼準備開餐啦！老公要我坐著不要動，他服侍我就可以了，結果他偷偷地送上玫瑰花，害我眼淚都快流出來了，很感動呢！！
老公送我的玫瑰花，里邊還有很可愛的小卡！