参考食谱:Lucky Inn 和 Christina
北海道戚风蛋糕:
材料:A
牛奶 80ml
植物油 60ml
幼糖 80克
材料:B
低筋面粉
100g
材料:C
蛋黄 5粒
材料:D
蛋白 5粒
柠檬汁 适量
幼糖 80g
榴莲鲜奶油材料:
榴莲泥 200g(榴莲果肉用blender搅打至幼滑)
植物性鲜奶油
150g
榴莲鲜奶油做法:
植物鲜奶油打发后加入榴莲泥打均匀,放入冰箱冷藏备用。
(如果要榴莲味道比较重的话可以自行调比例)
装饰:
巧克力粉
做法:
1. 将A煮至热(不需要滚),关火,把低筋面粉加入拌匀,待凉后再加入蛋黄,要一边搅拌一边加入,放一边备用。
2. 白加柠檬汁打至发泡,幼糖分3次加入继续搅拌至拉起蛋白时尾端呈短而小的弯钩约8,9分发。
3. 把1/3蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀,再倒回剩余蛋白里,轻轻拌匀即可。
4. 把面糊舀入纸杯里,8分满就好,然后以预先预热上下火130度的烤炉里,烤约15分钟后转150度烤20分钟或至熟即可!
5. 待凉后才挤入榴莲鲜奶油馅,冷藏后更好吃!
6. 因为想拍照好看,所以我撒了一些巧克力粉在上面。
注:烤箱温度和烘焙时间请依各家的烤箱再做适当的调整。
箱子里面的杯子都可以慢慢出清了,之前储存了一些货呢,我很喜欢这批花花系列的杯子。
还有一批的卡通系列,很可爱
蛋糕体回缩得很厉害,不过挤了鲜奶油过后就膨胀起来了。
内陷好像不够多,下一次要挤多一点
这小瓜很爱榴莲,所以这个蛋糕他也超爱的。
天啊,小瓜幸福死了,有這麽多可以吃!!!
回复删除他一直吵着要吃,哈哈哈
删除哇哇,榴莲,我的最爱,蛋糕,我的最爱,榴莲蛋糕……
回复删除更是你的最爱爱对吧,哈哈哈
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