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2015年6月25日星期四

榴莲季节。榴莲北海道蛋糕 (Durian Hokkaido Cake)

终于完成四年大学课程,然后也出完考卷,昨晚托同事买了一盒植物鲜奶油,再看到冰箱有很多榴莲,就想到要做出这道榴莲馅的北海道戚风蛋糕。这一波回归不得了啊,只可以成功不允许失败,这个小蛋糕受到嘴巴很挑剔的爸爸和妖怪的欣赏。我家老公因为还没有放工,不过我已经whatsapp去引诱他了,这老婆真的很坏。是滴,这篇文章新鲜滚热辣,这批蛋糕就是今天中午的作品,不过已经被吃掉很多个了,生病中的妖怪吃了一个半还一直虎视眈眈冰箱余下的,下个礼拜还可以再做哦!
排排坐的北海道蛋糕

参考食谱:Lucky InnChristina

北海道戚风蛋糕:
 材料:A
 牛奶 80ml
 植物油 60ml
 幼糖 80

 材料:B
 低筋面粉 100g

 材料:C
 蛋黄 5

 材料:D
 蛋白 5
 柠檬汁 适量
 幼糖 80g

 榴莲鲜奶油材料:
 榴莲泥 200g(榴莲果肉用blender搅打至幼滑)
 植物性鲜奶油 150g

 榴莲鲜奶油做法:
 植物鲜奶油打发后加入榴莲泥打均匀,放入冰箱冷藏备用。
 (如果要榴莲味道比较重的话可以自行调比例)

装饰:

巧克力粉

做法:
1. A煮至热(不需要滚),关火,把低筋面粉加入拌匀,待凉后再加入蛋黄,要一边搅拌一边加入,放一边备用。
2. 白加柠檬汁打至发泡,幼糖分3次加入继续搅拌至拉起蛋白时尾端呈短而小的弯钩约89分发。
3. 1/3蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀,再倒回剩余蛋白里,轻轻拌匀即可。
4. 把面糊舀入纸杯里,8分满就好,然后以预先预热上下火130度的烤炉里,烤约15分钟后转150度烤20分钟或至熟即可!
5. 待凉后才挤入榴莲鲜奶油馅,冷藏后更好吃!
6. 因为想拍照好看,所以我撒了一些巧克力粉在上面。
注:烤箱温度和烘焙时间请依各家的烤箱再做适当的调整。


撒上巧克力粉的小蛋糕看起来比较漂亮
箱子里面的杯子都可以慢慢出清了,之前储存了一些货呢,我很喜欢这批花花系列的杯子。
还有一批的卡通系列,很可爱

蛋糕体回缩得很厉害,不过挤了鲜奶油过后就膨胀起来了。
 内陷好像不够多,下一次要挤多一点
这小瓜很爱榴莲,所以这个蛋糕他也超爱的。

4 条评论:

  1. 天啊,小瓜幸福死了,有這麽多可以吃!!!

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  2. 哇哇,榴莲,我的最爱,蛋糕,我的最爱,榴莲蛋糕……

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