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2017年10月26日星期四

【厨房日记】Tom-Yum Baked Chicken 东炎烤鸡

一个礼拜准备四天的便当让我有点想不出菜了,马上上网参考网页的部落格,找到了这个蛮简易的食谱。
其实我还是有吃一点饭的,不过从以前的很多到现在只是吃两汤匙就好。减碳水减肥对我真的蛮有效,老公近期要帮我做个DNA 测试,看看我对什么食物敏感,怎样的饮食对我比较有效。我跟老公说感觉上我们得避开碳水化合物和甜点,因为确实看到效果。
近期会吃一两口饭也因为我傍晚的运动量开始增加,所以还是要补回一些carbo比较好。
现在一个星期2天普通瑜伽,1天Fit Ball Yoga,有时候打羽毛球,不然就一定在村里走个一小时才可以。
自己的健康自己得负责,不过我也会觉得有时候午餐便当太重了,要检讨一下,哈!
说回我的鸡肉,这样的便当很简单啊。弄好用锡纸包着放进冰箱里面过夜,第二天拿出来烤就可以了,不用煮到半死!
参考食谱:揾到食

材料:
6 个大鸡腿 (去皮和脂肪)

酱料:
2 tbsp东炎酱
8-10 粒小葱头(去皮)
5 瓣蒜瓣(去皮)
3 条辣椒(去籽,切细)
4-5 条指天椒
4 片柠檬叶(Kaffir leaves)(切细碎片)
2 tbsp蜜糖
少许盐


做法:
1)把所有酱料打碎(不可加水),抹在鸡面上,腌最少2个小时,最好腌一个晚上,更入味。
2)鸡用锡箔纸个别包好,可以选择放在铺有香蕉叶的烤盘上。
3)预热烤箱200c,烤30-35分钟即可。

老公说有点咸,然后有点干,可能我的Tom Yum酱比较咸然后我又放了点盐。下一次我得加点水,让它没有那么稠才行。人家的酱铺6个鸡腿,我则是2个鸡腿,酱有点太多了,哈!
我 一个星期至少准备3天便当,星期五他一定和同事在外面吃。可是近期我说多一天出去吃的时候他说想吃我煮的,他说外面的东西都吃很腻。所以本来这个星期四要打包米粉的,听他这样说了过后,晚上九点多都跑到厨房去剁猪肉准备明天的便当!

走进房间我大声跟我老公说:我觉得我真的是个好老婆啊,哈哈哈!

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