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2019年10月7日星期一

【2918台湾搜食】桃园。果然汇

2019即将结束,结果我2018的台湾游还没有写完。这一趟带着家公家婆去台湾看姐姐,这一次也是家公最后一次出门旅行。想了很久,还是把这一趟旅程写完,当作纪念家公最后一次跟我们出游。(鼻酸)
我们下飞机的第一餐就到统领百货七楼的果然汇吃素食自助餐,我一直对台湾的素食自助情有独钟,因为它们的食物太多样化了,每次我都吃得好开心地说。
价格和用餐时段
中岛区提供各式蔬果、饮品开胃冷盘与现点现出的新鲜果汁。
餐厅的用餐空间很大,多是四人的位置,森林系的清新风格。
生菜沙拉区约有数十种蔬菜,听说上架之前还会先杀菌,好高级哦,哈!

各种酱料很高级地摆在LC里面
除了酱料还有配料,可以自己弄出好吃又健康的沙拉
这个芝士看了就很澎湃,可是我好像也没有吃到耶
新鲜水果区
有著名的杏仁茶,不过我怕那味道,所以在台湾都不会特地去尝试。
每道开胃小点都很小巧精致。
这里是烧烤区,有烤蔬菜、菇类也有饭团,还蛮好吃滴!
火锅区可以挑选自己喜欢的配料装盘后选择自己要的汤底,再交給负责人烹煮即可。
也有黑麻油面线可以吃
这里是熟食区,有几道中式菜肴。
因为顾着找东西吃,所以区域没有拍太多照片,看照片就可以知道我们吃了什么好料啦,哈哈!
这盘是烧烤类,有菇、饭团、豆皮等,好吃。
这一批都是蒸点,都很清淡。
蘑菇汤

意大利面和炖饭
开胃小菜
沙拉
熟食
这里的每个批萨都是现点现杆,好好吃。
也是蒸点,有马来糕耶,不过我觉得还是我们的马来糕比较好吃。
可丽饼,好吃好吃!
意式的松露炖饭,另外还有香煎猴头菇等。
现点现做的炙烧葡萄柚甜酸解腻好好吃,尤其是吃饱了再吃它真的很赞。
香蕉榛果巧克力,也是批萨哦,不过是甜点。铺上巧克力和香蕉,好吃。
我们的火锅
话说,这里可以吃到雪花冰,这个好开心。
蛋糕的种类很多,我们每一种都做了尝试,每一种都好好吃,非常有诚意。
另外一碗珍珠奶茶雪花冰
柠檬挞因为好吃,所以我们又再拿。
最后最后,当然是吃水果啦,哈!
其实还有一些区域没有拍到,比如说饮料区。这里有气泡水、果汁、咖啡、还有很多热茶哦。

桃园果然汇统领領店
电话:03-333-9666
地址:桃園市桃園區中正路61號 統領廣場7樓
想了解更仔细请按:官网

2019年10月3日星期四

【2019烘焙日记】桂圆红枣软欧包

近期一直想练习做面包,幸好还有一群同事可以帮忙分享,不然我也没办法一个星期练习几次。这一天想到冰箱仅有的材料:红枣和桂圆,就上网找了个食谱来做,想不到成品很漂亮咧,我超级喜欢的。

一直想知道到底欧包和软欧包有什么差别,上网查了过后,发现原来是硬欧包和软欧包的差别在用糖和油这部分。
欧包比较早起源于北欧,而一般说来,欧式面包都是个头较大,份量较重,颜色较深,表皮金黄而硬脆,存储的时间能较长点,因为面包的口味大部分为闲味,面包里少油少糖,而在原料上一般还会摄入部分粗粮(全麦、黑麦、裸麦)。正宗的欧包采用天然酵种发酵,炭火、石板烤制,用蒸汽制造脆硬的外壳,有的口感微酸,讲究的口感主要还是清淡,要求人们能吃出麦香的味道。

而硬欧包与软欧包的区别究竟在于哪里?
硬欧包:一般为较高成分面包,配方中使用的糖、油脂皆为面粉量的4%以上,具有外脆内软的特质,如法棍。其特性等具有吐司面包所不及的浓馥麦香味道,表皮要为之所硬或脆,内部组织需有韧性,但并不太强,有嚼劲。

软欧包:一般为高成分面包,配方中使用的糖、油脂皆为面粉量的10%以上,馅料为面团重量20%以上,组织较为柔软,可应用各式馅料来做成比较终之烘焙品。其特性为成分较高,配方中含糖、蛋、油脂量较多,外表形状及馅料变化多,外观漂亮美观,内部组织细致均匀,风味香甜柔软。

软欧包是近年来新宠,它的表皮比硬欧包略软,内心也比硬欧包松软,具有欧包的麦香味,又有日式的软,但蛋糖奶油相对比于日式少,比较适合我们亚洲人的口味儿。而茶饮加上一个软欧包的吃法,恰到其好,所以受到了大部分消费者的追捧。

之前在洪老师学的是无油低糖的欧包,今天自己学做的是低油低糖的软欧包。
参考食谱:我又把面包烤糊了 (不过我的做法跟作者不一样哦)
材料:
高筋面粉  250克
干速酵母  3克
盐    5克
牛油   20克
赤砂糖   20克
冰水   150克(我有再加10克左右)
红枣  6颗
桂圆  20颗

做法:
1. 事前准备工作:红枣和桂圆剪小,然后用热水泡一会儿就沥干备用。
2. 高筋面粉先和酵母混合,然后连同赤砂糖和冰水一起倒进钢盆里准备打面团。
3. 我的步骤是:面团先搅拌2分钟后加盐,1分钟后加牛油,继续打6分钟至薄膜,最后再加入沥干的红枣和桂圆打2分钟。(我是用Kendwood Sense 1400watt 4和5号打)
4. 拿出面团滚圆收好,放进一个摸了牛油的盆,放进烤箱里发酵40分钟或双倍大。(里面放热水)
5. 40分钟过后拿出面团排气,再滚圆收圆。准备一张不粘的烘焙纸放在刚刚那个涂了牛油的盆,把面团放在盆里面再发酵大概50分钟。
(用烘焙纸的原因是等下烤的时候我直接就拿上来放进我的LC锅里面烤,就不会弄坏面团)
6. 把20cm的LC铸铁锅放进烤箱里180度,预热30分钟。
7. 面团发酵完过后筛一些高筋面粉,用刀片割出自己要的图案。
8. 把面团放进锅里,180度烤35分钟。(我烤了15分钟过后就把盖拿出来继续再烤到上色)

 今天的好有水准,哈哈

 原食谱烤30分钟,我烤了35分钟里面还是很软。
 爸爸说好吃

2019年10月1日星期二

【2019怡保搜食】素食:Veggie Delights Cafe

第二趟来怡保是带着姐姐一起来,所以我们的食物都是以素食为主。第一次去怡保吃素,所以我之前就在素食群组里面找了一些资料,发现还蛮多人推荐这家Veggie Delights Cafe。食物多样化,而且也不错吃,我们连续两天都来这里用餐。
一进到里面看到白色牌子就觉得这家店有请一些轻度残障工作者,我是更表示欣赏,因为确实不容易。看他们慢慢教导他们点餐、介绍食物、捧食物,棒棒的。
咖啡厅里面其实分成三个部分,一个是炒果条档口、一个是面食煮炒类档口,还有一个的日式寿司的档口。
这里面很宽敞,旁边还有一个小花园

因为人太多,食物也很多,有些食物根本忘记名字了,就看照片呗!
素仁当羊肉饭
这个有点像炸面线羹,放多多醋好吃。
炒萝卜糕,这个有点咸
这里也有点心哦,我是觉得还蛮普通罢了。
颜色很漂亮的彩色板面,面条有点硬,然后也很重面粉味。
我们一致都觉得很好吃的炒猪肠粉,很够锅气,很好吃。

Mee Rebus,这个还蛮好吃的!
酿豆腐
猪肠粉

其他人点的寿司,我没有吃。
我觉得这里的蓝花椰浆饭好吃,我喜欢它的辣椒。
老鼠粉,也是要加醋才好吃。
Vegan Delights Cafe
地址:No. 12, Jalan Raja Permaisuri Bainun, 30250 Ipoh, Perak, Malaysia。
营业时间:8.00am to 3.00pm
电话:+6012-405 9672

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