2014年饼。香烤紫菜鳕鱼丝，蜜糖玉米片，咖啡牛油曲奇，牛油小脆饼

今年的农历新年在我开学到月份，很接近也很忙，年饼其实不打算做很多，就想着一天做一样就好，做得了多少就多少，不要辜负大家对我的期望就好，哈哈哈。我选择的年饼做法通常都很简单，因为时间逼急，然后我还得兼顾学校的工作和大学的课业。这个礼拜才开始开工，现在做了四款了，还不错的成绩。

第一款：香烤紫菜鳕鱼丝

参考：SiewHui

材料：鳕鱼丝、寿司紫菜、蛋白 （收口用）

做法：

1）将紫菜剪成一半，再剪成一寸的宽度，备用。

2）取4条鳕鱼丝折两折，用一小段剪好紫菜将鳕鱼丝卷起，用蛋白收口。

3）放入预热烤箱150°度（开风扇），烤约15分钟。

第二款：蜜糖玉米片

材料：玉米片250克、蜜糖3.5大匙、牛油 90g、彩色糖粒、小杯子

做法：

1）把牛油融化后跟蜜糖搅拌均匀。

2）加入所有的玉米片搅拌均匀。

3）把玉米片装进小杯子，撒上适量的彩色糖粒做装饰。

4）150度烤12到13分钟即可，待凉了收进罐子里。

第三款：咖啡牛油曲奇

参考：FB  Jenny Ngu Siew King

材料：

A 牛油 250克、 糖粉 120克

B 鸡蛋 1

C 低筋面粉 300克、 粟米粉 60克、3小匙咖啡精加入一大匙热水拌匀

装饰：巧克力粒

做法：

1.   将材料A搅打至松发，加入材料B拌匀。

2．过后再拌入材料C混合成团即可。

3.   放入挤花袋挤出花型在烘盘上，然后再饼上加上一粒巧克力粒。

4.   预热烤箱，以200度烤大约20分钟。（烤箱温度看各家的而定）

第四款：牛油小脆饼

参考：蓝色小厨

材料：

100g --- 优质牛油，室温待用

25g --- 糖粉

75g --- 高筋面粉，过筛

25g --- 在来米粉，过筛（也可以用粘米粉代替）

做法：

1. 将牛油和糖粉充分搅拌成乳白色。

2. 过筛入高筋面粉和在来米粉（或粘米粉），搅拌均匀即可（不要过分搅拌，否则高筋面粉容易起筋性）。

3. 面糊放进挤花袋内，将面糊挤在烤盘里。

4.预热烤箱150~160度C，烤约25~35分钟（看自家的烤箱而定）或熟透。

5.待凉后装罐即可。

做了四款年饼，妈妈很喜欢咖啡饼，爸爸说很多都很好吃，我老公当然是最支持我的那个，不过仍然会给一点意见让我改进。看到大家都吃着我亲手做的年饼，辛苦也是值得。。。明天要做蜜蜂窩啦！