香蒜辣椒意大利面（Aglio Olio)

我第一次吃意大利面就喜欢上的就是香蒜这个口味，第一次煮的时候是在2010年，那时候虽然成功，可是跟我想要的味道有点差别，然后几年里面就没有再煮过这个口味的意大利面了。

刚刚我老公还说他真可怜，要吃这个得等五年，我说现在我已经捉到我要的味道了，不需要等五年，我时常都可以煮了。

材料：
意大利面    2人份
蒜 （切碎）8 瓣
辣椒干 （切碎）辣椒干的分量看自己可以接受的辣度而定，我只是放2条就蛮辣了。
蚝菇  （撕小片）自己喜欢的分量，我喜欢吃菇，所以多放了。
虾子   （去壳洗干净）8只
鸡精粉   （我用少许的鸡精块）
盐   （一小撮） 本来打算不放盐，可是试味道的时候发现只有辣味没有咸味，我就放了少许。
罐装parsley  （适量）

做法：
1. 下橄榄油（锅不能太热，会破坏橄榄油）
2. 下蒜头，小火慢慢爆香蒜头，不要弄到太黑，会有苦味，过后才下辣椒干。
3. 下虾子和蚝菇。
4. 下烫熟了的意大利面，下盐和鸡粉 。（煮意大利面的水可以留一点，这时候可以加点水拌
    炒。）
5. 炒至面熟，然后撒上一些pasley就可以享用啦。

贴心建议：
1. 面别烫过熟（八分熟可以吃但是有点硬），炒的时候焖一会至全熟就更入味。
2. 若你的油下得不够，可以在放面后放一点点的水， 让面焖一会。 若油够的话，就照炒至熟即可。
3. 调味料真的只是盐和鸡粉。 别放别的调味料。 你可以一面煮一面试味道。
4. Aglio 的意思是蒜头，Olio则是油。 所以蒜头和橄榄油是关键。不能省略。
5. 配料可以加自己喜欢的，比如说香肠，sotong和各种各样的菇类，很随性！