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2014年11月13日星期四

原味夹心蛋糕(果酱内馅)

我喜欢吃夹心蛋糕,喜欢内陷是奶油的,果酱的。这天刚好买了果酱要消耗,所以就马上做了这款夹心蛋糕,很好吃,我喜欢那组织。

参考食谱:小雨伞 (有些更改)

材料A:
蛋黄4颗
植物油 55g
牛奶 55g
低筋面粉 70g
发粉 1/2茶匙
细盐 少许
黑芝麻 1茶匙

材料B:
蛋白4颗
细砂糖 60g
柠檬汁 数滴

材料C:
蓝莓果酱 适量

【做法】:
1. 把材料A的低筋面粉和发粉混合并一起过筛,备用。
2. 牛奶和植物油用打蛋棒混合,边搅边把(做法1)慢慢加入,然后蛋黄也一粒拌匀接着一粒慢慢加入直到材料A变成蛋黄面糊,最后才加入黑芝麻拌匀。
3. 烤箱预热180度15分钟。材料B的蛋白加入柠檬汁用mixer以低速打出大气泡,逐渐加入砂糖,用中速打至中性泡发。
4. 取出1/3(做法3)的蛋白霜倒入蛋黄面糊里,用刮板刀轻轻翻动混合均匀。再把拌好的蛋黄面糊回倒入2/3的蛋白霜里,轻轻拌匀。
5. 烤盘里铺上蛋糕纸,倒进(做法4)的面糊,用刮刀铺平面糊表面。
6. 把烤盘放进烤箱中层,用175度烤15分钟。
7. 用牙签插蛋糕测量蛋糕是否已熟,如果没有面糊沾粘在牙签上表示已经ok。
8.出炉后把蛋糕纸撕开,把蛋糕放在铁架上待凉。
9. 蛋糕左右切开一半,涂上果酱后重叠,切片后建议放入冰箱,冷藏后享用会更好吃。





6 条评论:

  1. 这蛋糕的卖相好好哦,在zakka风布料衬托下更有画面了!话说若有机会和你碰面的一天,还真希望能吃到你亲手烹制的甜点蛋糕啊!

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    1. Audrey,可以做蛋糕给你吃也是我的荣幸哦,会花时间做准备以示我的诚意,哈哈哈!

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  2. 蛋糕看起来很好吃,而且很像外面bakery卖的水准哦!!!

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    1. Pretty,谢谢你哦,我自己也喜欢这蛋糕的组织,很柔软

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  3. 组织好美哦,看了流口水。。。。

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    1. 鲸鱼,我也喜欢这蛋糕的组织,细细的很好吃

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