苦瓜焖鸡

家里不多人爱吃苦瓜，只有我和爸爸会喜欢吃，其他家庭成员包括我老公的都不会要吃，他们只吃鸡肉，呵呵。所以这道菜很不错，我们各取所想要的，我们可以吃到苦瓜，他们又可以吃到鸡肉，这样很好。

这一次用的是小雨伞的食谱

苦瓜焖鸡

材料：

▪ 全鸡腿 1只，砍块（我用1/4的鸡肉）

▪ 苦瓜 半条（300g，切条）

▪ 红萝卜 半条（切薄片）（我没放）

▪ 红辣椒 1条 （斜切片）（我没放，家里没有）

▪ 姜片 10片

▪ 清水（上汤） 200ml

调味料：

▪ 蚝油 1大匙

▪ 酱油 1 大匙

▪ 白糖 1小匙

▪ 绍兴酒 1小匙

▪ 豆瓣酱（可用Miso味噌2tsp取代）半大匙

▪ 清水 200ml

做法：

1）烧热炸油，放入鸡肉泡油，两面慢火煎至1分钟，捞起。放入苦瓜条，慢火煎半分钟，捞起。

2）锅内留下少许油，放入辣椒片，爆香姜片，接着倒入混合的调味料，慢煮片刻，倒入鸡肉和苦瓜条。盖上锅盖子，小火焖至汁稍微收干（汁不用收太干），即可熄火上碟。

这道菜对我来说捞它的汁和吃苦瓜就已经很好吃了，这样也会不经意地加饭哦，呵呵。