车打芝司小蛋糕（Cheddar Cheese Cup Cake）

为了班上的小聚餐，我终于又做蛋糕了。我很久没有做蛋糕了，因为太忙碌了，蛋糕需要很多心思和耐性，我暂时还没有啦，呵呵。等我19号做完论文研讨会过后，我要好好对待我的烤炉，做一些我很久都没有做的小蛋糕。

之前其实我也做过CCC的蛋糕，可是没有做过小个的，不过不知道哪里出了问题，我觉得有点硬硬的，幸好同学们还蛮捧场，谢谢大家了。

参考食谱：爱的心灵之约

鲜奶 35克
牛油 35克
芝司片 2个
蛋黄 2个
低筋面粉 35克
蛋白 2个
细砂糖 35克

做法：
1）先把鲜奶、牛油和芝司片一起隔水溶化。待凉备用。
2）把蛋黄加入芝司糊里搅拌均匀。
3）蛋白加入细砂糖打发，取出一半的蛋白霜拌入做法（2）的芝司蛋糊里搅拌均匀。
3）筛入低筋面粉，继续搅拌。把剩余的蛋白霜加入搅拌均匀。
4）把面糊倒入杯子里8分满。放入预热后的烤箱。
以160度水浴法或隔水法烘烤大约35分钟或表层金黄色即可。

然后，看到家里有鸡肉丝，就做了这个我一直很喜欢的麻香肉松蛋糕卷，果然它还是最受欢迎。美奶滋和肉松的配搭真的赞，同学们都有惊喜。

用回旧食谱，请看：链接

材料：
A：
蛋白4粒
塔塔粉1/4小匙
幼糖70克

B：
蛋黄4粒
色拉油60克
牛奶70克
盐 1/4小匙
烤香芝麻 20克

C：
特幼粉80克

内馅和外层：
MAYONIS
肉松

做法：
1.蛋黄加入色拉油、牛奶和盐，低速搅拌至乳化充分；
2.加入过筛特幼粉和烤香芝麻，搅拌均匀。
3.幼糖分三次加入打法的蛋白中，将蛋白打发至湿性发泡。
4.将三分之一加入拌好的面糊中，快速充分翻拌均匀；再加入剩下的蛋白完全拌匀；
5.拌好的面糊，倒入烤模或烤盘内抹平，放入预热到160度的烤箱；
6.蛋糕卷160度上下火放中层烘烤25分钟；
7.蛋糕卷出炉后待凉，倒扣撕去油纸，然后表面抹上一层MAYONIS，撒上肉松，用油纸将蛋糕卷紧包好，冷藏定型即可。
8.冷藏半小时后我在整个蛋糕卷抹上mayo，然后拼命地撒上肉丝。。呵呵！