『澳门自助游：食物～芬记烧腊』

去着嘉明别墅的路上我们看到有家店排着很多人，跟老公说放了行李再来吃。搞定了住宿后我们问老板哪里有好吃的烧腊，去香港要吃烧腊，来到澳门我觉得也应该要哦！结果老板说附近（很近罢了）有家当地人喜欢吃的“芬记烧腊”很著名，应该去试试看。

可是老板又说这个时间（中午12点多了）不懂还有没有，我们说不要紧，就去碰碰运气吧！

载自网上：芬记烧腊在缆厂巷，就在新马路的一条横街里。和澳门很多街头小食店不一样，“芬记”的店面空间很大，但不提供就餐的桌椅。如流水线般，排队、下单、取餐、付钱、走人。有别于其它食店的嘈杂，在“芬记”只听到“嗒嗒啪啪……嗒嗒啪啪……嗒嗒啪啪……”很有节奏的刀碰砧板声，这是他的习惯，每切好一份叉烧，就会习惯性地把刀背在砧板边上拍两下。

当场有蛮多的人在排队，都是当地人哦，那感觉有点像看港剧酱，很熟悉，嘻嘻。老公不懂要怎样order，前面有个很热心的阿姨说应该试试看这里的叉烧和薰蹄，order的时候叫“薰蹄叉”。可以看到很多人都要“肥叉烧”，可是老板说这个时间没有肥的了，只有比较瘦的，对我们来讲是ok。

载自网上：芬记挑选猪肉中的“夹心肉”，以瘦肉为主，中间略夹一些脂肪，加上秘制香浓的调料，腌制一个晚上，到早上才入炉。经过3个小时的反复烤制，烧至通透入味、发红发亮，脂肪融进肉里，令叉烧肥而不腻，外酥里嫩，入口即化香味浓郁。出炉时流着油，滴着蜜，一口咬下去，浓香的汁、鲜嫩肉，夹杂着刚到火候的碳火香。不得不啧啧称赞，短短的一秒钟内竟然有这么丰富的味觉上的变化。此刻的我，含着满嘴的幸福，已经不知道怎样从嘴巴里挤出“好吃”二字了。

这家店很大，可是当场只有两张很小的桌子，看到很多都是打包回家，只有我们在当场吃。

老板一边砍叉烧一边会“碎碎念”，一直在说自己的叉烧这个时间不是很好吃。。。

 老板娘一直在打包，这里还有例汤，我到的时候是西洋菜汤。

外面一直排着人，最后老板说已经没有叉烧了，队伍才慢慢越来越短～

 所剩无几的叉烧

我们的“薰蹄叉”，薰蹄其实是很容易做的哦，有兴趣的朋友可以上网看看食谱学做，我是觉得口感还蛮特别的，配上店家特制的醋和酱料，好吃！

地址 : 澳门新马路新埗头街
电话 : (853) 2892 1539
类别 : 港式、烧腊
 消费 : $40以下
招牌菜 叉烧、薰蹄
付款方式  ： 现金