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2012年11月27日星期二

宫保鸡丁

这个假期因为妈妈刚动完手术,所以留在家的时间比较长。不过,下个礼拜应该会滚到沙登去了,再看情况吧!假期无所事事的时候就会想着要煮菜,不想煮得太复杂,所以就选择了这一道大炒热门的宫保鸡丁。
参考了OhbinTee Kitchen的食谱,谢谢你们哦!
首先先准备宫保酱,这酱很好,可以煮宫保猪肉或宫保鱿鱼。。。
参考食谱:Ohbin  
材料:
1. 辣椒干20条,浸热水,剪三段
2. 蒜茸1汤匙
3. 辣椒酱5汤匙
4. 黑醋3汤匙
5. 蚝油2汤匙
6. 酱油3汤匙
7. 糖3汤匙 (爸爸说有点甜,我想下一次会减少糖的分量)
8. 盐1茶匙
9. 麻油1茶匙
10.水200ml
11.油100ml

做法很简单:
1. 用油爆香辣椒干和蒜茸,加其他材料小火煮5分钟即可。

材料:
1. 鸡胸500g,切丁
2. 姜片10片
3. 洋葱大粒切块
4. 青葱切段
5. 宫保酱8汤匙
6. 油炸腰豆几把
做法:
1. 鸡肉腌制Marinate
    麻油 1/2 茶匙,米酒 1 大匙,胡椒粉 少许,盐 1/3 茶匙,蚝油 1大匙,蜀粉 1/2 大匙
   [腌制1小时或以上]
2. 鸡肉丁泡热油, 40秒起锅沥干油
3. 放2大匙油, 爆香姜片, 洋葱和葱段
4. 放入调配好的调味料, 待滚变稠, 下鸡丁和腰豆, 拌炒均匀即可!


1 条评论:

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