咖啡戚风蛋糕

今天，我只可以用“漂亮”来形容自己的心情！文章被刊登后，我魂不守舍到今天，应该还会更久，从来没有那么满足过！

今天老公没有上班，因为公共假期，可是大学有考试。送了他出门后我就偷偷去买牛奶来做蛋糕！上次失败的戚风蛋糕让我一直耿耿于怀，满脑子一直在想为什么会倒塌！可是老公警告我不可以做，因为身体有些不舒服，而且一直咳嗽。

但是我哪里会那么听话，他前脚出门，我后脚就他出去买材料了！幸好今天的作品非常成功，终于可以“站”起来了，好高兴哦！虽然中途发生小意外，差点又不成功了。

看了那么多视频，终于找到窍门了，可喜可贺啊。。。呵呵呵

这是18cm模的材料

蛋黄面糊
牛奶 30毫升
蛋黄 3个
细砂糖 30克
粟米油 30克
自发面粉 60克（筛过）
即溶咖啡粉 1 ½大匙

蛋白霜
蛋白 3个
细砂糖 75克
白醋 数滴

做法
1． 蛋黄面糊：将即溶咖啡粉和牛奶调至溶解，放入搅拌器中和蛋黄，细砂糖及粟米油拌匀，加入筛过的面粉，搅拌均匀备用。
2. 蛋白霜：将蛋白和白醋打发呈醋泡沫状，将细砂糖分次加入，继续打发至湿性发泡。
3. 把蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中，轻轻拌匀成面糊。
4. 把面糊倒入18cm的空心烘盘模里铺平，盛入预热烤箱以170度烘约30分钟或至熟。
5. 取出蛋糕，倒扣在桌子上，待完全冷却。