杂果戚风蛋糕

这几天爱戚风到疯狂的状态，尤其是自从第一个戚风成功后！之前买了杂果没有用到，看到食谱有个杂果戚风蛋糕就做来吃。一直担心倒塌的问题看来不存在了，信心满满啦！

蛋糕一出炉收了两个给老公后其他就任吃，一下子就被吃完了！太满足了！！

蛋黄面糊
蛋黄 3个
细砂糖 20克
椰浆 75毫升
自发面粉（筛过） 90克
杂果 50克
香草精 ½小匙


蛋白霜
蛋白 3个
细砂糖 40克
白醋 数滴


做法：
1.蛋黄面糊：将蛋黄，细砂糖，椰浆，杂果及香草精拌匀，加入面粉，搅拌均匀备用。
2.蛋白霜：将蛋白和白醋打发呈泡沫状况，将细砂糖分次加入，继续打发至湿性发泡。
3.把蛋白分3次加入蛋黄面糊中，轻轻拌匀成面糊。
4.把面糊倒入不涂油的7寸（18cm）空心烘盘里铺平，盛入预热烤箱以170度烘约45分钟或至熟。
5.取出蛋糕，倒扣在桌上，待完全冷却。