周末好愉快。咖啡烤鸡蛋糕

周六上完课过后整个人轻松到不行，这一次觉得很压力，可是上完课过后又觉得还好，可能因为早上老公一句勉励的话有影响到了我，所以我的心态有点转变，有他真好。晚上回到家过后累到不行，决定早点睡觉那第二天才有精神度过美丽的星期日。我的周末已经很久没有轻松了，特别珍惜啊！
早上吃了早餐跟老公一起去JJ帮妈妈还有自己买东西，今天的商场很多人啊，我们买了东西吃了龟苓膏就马上回来了，连我想喝的星巴克都忘记买了，晕！

不知不觉在车上睡着，我时常发生这种状况，时常都会不经意就睡觉了，老公也习以为常，所以都会自己准备零食，听歌之类的。因为在车上睡了觉，所以回到家就龙马精神，加上天气又很好，所以打算烤蛋糕来吃。那又要烤什么蛋糕呢？就是近期非常火红的鸡蛋糕啦！
之前打算烤的时候发现没有自发面粉，就转码头做了蜂蜜拜拜蛋糕。经过紫罗兰的提醒过后发现原来低筋加发粉也可以，那就马上行动了。
想说做原味的有点普通，就做了咖啡味道的蛋糕，真善变的我啊！

参考食谱：Step Wong

材料（A） ：
蛋黄 6粒
全蛋 2粒
玉米油 100g
自发面粉 130g  （我用125g低筋面粉 + 一大匙发粉）

材料（B） ：
蛋白 6 粒
幼糖 130g

3in1咖啡一大匙（我用一大匙咖啡精加适量热水拌匀）

做法：
1.）把面粉过筛，蛋黄和全蛋打散（不需要打发）加入其余的（A）料拌匀。备用。
2.)   把一大匙3合1咖啡加热水拌匀，备用。
3.）把蛋白打至粗泡泡后慢慢加入糖，打至硬性发泡。
4.）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
5.）把（3）倒入蛋白中拌匀。
6.)   我把面糊分成两份，一份加了咖啡液体，另外一份保持原味。
5.）先倒入咖啡的那一份，再倒入原味，把面糊倒入 8”的蛋糕模里抹平（不需要铺纸和抹油）。我只有8寸模，然后也没有活底，蛋糕升到有点高，不过很容易脱模。
6.）以预热烤箱160°C 进底层烤50-55分钟或至熟。（视自家烤炉而定）
7.）烤好后立刻倒扣待冷。脱模。

来看成品吧，我把这成品捧给老公看时他就马上想吃了，顶部被我弄裂了，其他的我觉得都很有水准，这蛋糕很松软很好吃，我们一家大小都很喜欢！
我也不知道我为什么过后会放巧克力粒，表皮已经烤硬了，巧克力粒黏不上去，最后很多都掉出来了。放巧克力粒也是突发奇想的，哈哈哈。

 非常松软的一款蛋糕，咖啡那层的颜色很浅，味道也没有很浓厚，下一次加码才可以了。

 这组织好啊，一大个蛋糕最后剩几块第二天当早餐罢了，很畅销哦。

晚餐时间也是我下厨，邻居阿姨知道我吃素过后就时常送东西给我吃，她自己本身也是吃素，所以很会料理素食。这天她送来了酿豆腐，妈妈煎了过后我拿来煮双味，第一味我就称之为京都酿豆腐吧，沾上京都酱的酿豆腐比较下饭。知道爸爸爱吃葱我就特地切个大葱来炒，结果手就被割伤了。上个礼拜被铅笔插进指甲缝里面还没有痊愈今天又这样，老公一直在那说我很粗心。

第二味是炒豆瓣酱，糖放太少了，所以有点咸，下次就知道了。

阿姨还给了一大包自家种的青菜，随便清炒了就很好吃。

这一天做了很多东西，不过心里很满足啊，因为我做的都是我喜欢的东西哦，希望下个周日也可以安排好做自己喜欢的东西。