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2014年6月5日星期四

Cheddar Cheese Cake

我家很少会买Cheddar Cheese,因为我们都不是很爱吃。这个假期因为想做早餐给老公吃,所以就买了一包回来。今天翻开冰箱看到还有剩蛮多的,就马上做了我想吃很久的CCC蛋糕。
不过还是有点失策,放到中层,上面烤过火了,然回缩到很厉害一下,幸好里面还是美美的。我没有倒扣哦,请问是需要倒扣的吗??
 还是拿回星厨房的食谱,这真的是好食谱,成功率很高。。。
我做的是双倍分量,所以用了8寸的圆模。若用活动底模,必需将模具用锡纸裹好防止水浴式烘烤时进水

材料:
鸡蛋 3 个 (蛋白与蛋黄分开)
幼糖 50 克
塔塔粉 1/4 小匙  (我用几滴白醋)
芝士片 3 片
鲜奶 50 毫升
牛油 50 克
面粉 50 克

做法:
1. 芝士片、鲜奶及奶油一起隔水煮溶,待凉。
2. 蛋白加几滴白醋用高速打至起泡,幼糖分两次加入,打至硬及倒转盆而蛋白不会掉下来。
3. 蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。
4. 将一半的蛋白倒入芝士糊内,用手轻轻搅拌均匀,筛入面粉,继续拌匀。
5. 将芝士糊反倒入剩余的蛋白内,搅拌均匀。
6. 预热烤箱 150 度,隔水烘烤 50 分钟。

我在蛋糕烘好后把门打开一点,让蛋糕在烤炉里面慢慢冷却,然后慢慢你就会看到蛋糕边开始脱离烘盘边缘。
我是放入冰箱过后才吃,我觉得芝士蛋糕要冷冷的才比较可以吃到那味道。



I am submitting this post to Little Thumbs Up Event ( Butter ), organised by Zoe ( Baked for Happy Kids) and Mui Mui ( My Little Favourite DIY ), hosted by Jozelyn ( Spice Up My Kitchen).

15 条评论:

  1. 看起来真的很好吃,我很爱吃类似的乳酪蛋糕,松松软绵的很美味!

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    1. 比比,我以前不吃乳酪蛋糕,可是现在却非常喜欢

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  2. 这个真的很久很久没做了,想念呢
    以前混快乐厨房的应该都做过吧,很红呀:p

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    1. 月亮,这个真的是风靡一时的作品呢,星厨房真的好厉害,呵呵

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  3. 这个食谱曾经一度很让我风靡,后来我改成Cream Cheese代替芝士片之后,味道更浓郁。这种口感轻盈的蛋糕,总会不知不觉吃下好多片~~~

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    1. 索妈,我也试过做cream cheese的,真的有特别香,现在冰箱还剩几块罢了,我还得控制一下,不过想说等下傍晚跑步跑多几圈就算了~:p

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  4. 鬆軟嫩嫩的起司蛋糕!!
    賣相不重要,內容才是實際。
    我也超愛cheese cake,不過都是那種很綿密的cheese cake。其實我也不會分別綿密和鬆軟的cheese cake 是不是不一樣。只要好吃,就滿足。

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    1. 松软应该就是那些有点像戚风蛋糕的感觉,我什么都喜欢,只要是蛋糕就可以了,哈哈哈

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  5. 娇娇,你好!谢谢你在我的部落留言。这个月我举办小拇指说好活动,主题是牛油,希望你可以把你这个CCC link到我那里。
    http://jozelynng.blogspot.com/2014/06/little-thumbs-up-june-theme-butter.html

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    1. Jozelyn,我已经链接了,可是不知道对吗??因为我第一次参加这类活动。
      话说,我今天才看到留言,paiseh涅

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  6. 娇娇,对不起。。。太迟回复你了。我已经帮你link了,下次你可以到以下这个贴,按“add your link”,然后放上你的link,就可以了。无论如何,谢谢你。这个月是牛油月,你所有六月的作品只要有牛油都可链接,刚刚我有看到几个,嘻嘻。

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    1. http://jozelynng.blogspot.com/2014/06/little-thumbs-up-june-theme-butter.html

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    2. 没关系,谢谢你的教导,下次我会了。
      我马上去试试看。。。^^

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