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2010年7月10日星期六

香草牛奶戚风蛋糕

终于星期五,每个礼拜都等这一天,这样做工好像没有乐趣哦,得改变自己的想法才可以。这一天要回马六甲,从学校补习回家就马上烘个戚风蛋糕带回家给家公家婆吃。对,就是戚风蛋糕,还是戚风蛋糕!哈哈哈。。。选的就是在Rachel Hei家看到的香草牛奶戚风蛋糕,烘的时候烤炉里面传来阵阵的香草味,好香哦~

因为做小个的肯定不够吃,所以我换了些分量,做18cm模的,香草精我没有,所以我加了香草粉,还是好香呢~

事实证明我的戚风蛋糕他们很喜欢哦,那味道连我自己都喜欢呢~



食谱参考: Rachel Hei

材料:
(A)
蛋黄 4个
糖 50g
盐 一小撮
蜀米油 50g
自发面粉 100g
牛奶 80g
香草粉 一大匙

(B)
蛋白 4个
柠檬汁 1/2小匙
糖 70g

做法:
1.将蛋黄+糖+盐用手搅拌到蛋黄变浅色糖也溶解了。慢慢的加入蜀米油拌匀,然后加入牛奶和香草粉搅拌均匀。

2.加入自发面粉,待搅拌后就放一旁备用.

3.将蛋白打到起泡加入柠檬汁和1/3的糖,继续分两次倒入其余的糖把蛋白打至硬性发泡。

4.将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里,用从下捞起面糊再轻压的方式搅拌到面糊均匀后,将整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式搅拌到面糊完全均匀了(这时候的面糊应该像有弹性似的)

5.将面糊倒入18cm的烤模,放入预热180度的烤箱里。

6. 以180度烤大概35分钟就可以了.

蛋糕好了后要立刻倒扣待凉,一定要等到蛋糕完全冷却后才可以脱模的,不然蛋糕的表层(倒扣后就变底层了)会比较实的.(这是Rachel给的忠告,结果我没有等到凉完就脱模,表面有点难看,没办法,赶时间回家啊)


2010年7月8日星期四

摩卡奶油蛋糕

这是一个不小心做出来的蛋糕,一开始就想做个蛋糕罢了,可是害怕妹妹那种又是戚风蛋糕的眼神,我就加这个加那个。。结果就变成这个蛋糕出来了!

隔了很久才做奶油蛋糕,幸好把蛋糕切成3片的时候不会差别太远,因为都是靠感觉切的哦。奶油可能打得不够硬,结果今天吃的时候才觉得比较好吃,可能在冰箱里面存了一个晚上比较冷,入口也比较好吃。

刚才朋友来找我的时候我切了一块给她,结果她猛说好吃,哈哈,真的有点尴尬。不过说实在这个蛋糕体很棒,大家都一致赞好,我自己也觉得好吃哦!很好恋地说,那么久没有做蛋糕还可以做出那么好吃的蛋糕,我还真厉害咧。。。。哈哈哈哈(开玩笑啦,明天校长要看我上课,紧张到有些神经了)

用的是ching家里的食谱:

蛋糕体

蛋黄糊材料:
蛋黄 …………… 4粒
幼糖 …………… 50g
盐 ……………… 1/4 小匙
植物油 ………… 50g
低筋面粉 ……… 120g
可可粉 ………… 10g
发粉 …………… 1.5小匙
牛奶 …………… 100g

蛋白糊材料:
蛋白 …………… 4粒
塔塔粉 ………… 1/2小匙
幼糖 …………… 60g

做法:
1) 蛋黄加糖及盐打均。
2) 再加入牛奶及植物油打均。
3) 加入过筛的底粉,可可粉及发粉搅拌均匀,变巧克力糊。
4) 蛋白加塔塔粉打至发泡。
5) 分次加入幼糖打至硬性发泡。
6) 拿1/3 的蛋白加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀搅拌均匀。
7) 再将剩余的蛋白加入面糊,从底部翻起搅拌均匀。
8) 预热烤箱 165度,烤30 分钟。
9) 出炉后倒扣待冷,切成三片备用。


摩卡奶油:
鲜奶油 200克(打起)
冷水 一大匙
即溶咖啡粉 一大匙
摩卡香精 一小匙

做法:
1)将即溶咖啡粉和冷水调致溶解,拌入打发的鲜奶油和摩卡香精拌匀。
2)在第一片蛋糕抹上摩卡奶油,再盖上第二片蛋糕,继续同样的方法至完成,将周围抹上其余的奶油,
3)旁边撒上巧克力米,蛋糕上层随意撒些可可粉装饰。
4)放入冰箱过一夜比较好吃,昨天做好的一个蛋糕今天就吃完了!



2010年7月7日星期三

绿茶日式芝士蛋糕

想要做个蛋糕,妹妹冷眼看着我说:啊,又是戚风蛋糕啊??不可以换一下咩??
他们这一群幸福的人每天吃新鲜蛋糕还嫌弃说吃到怕,真是的哦~不过之前老公买了一盒1kg的芝士给我,我就来个很少做的芝士蛋糕哦!

本来想说做个普通的日式芝士蛋糕就好,结果发现绿茶粉还剩很多,之前的绿茶戚风蛋糕他们又不够吃,我就做了这个绿茶芝士蛋糕补偿补偿吧。。。咔咔。今天的天气真好,下着小雨,空气冰冰凉凉的,做起蛋糕就觉得得心应手,结果要找玉米粉的时候才发现用完了。懒惰出去买,我还是继续做,心想应该不会差很远吧!

结果蛋糕涨得太高了,弄到上面的铁弄到有点臭烧味,我就跟它切掉然后照吃,幸好味道没有差很远~

结果,蛋糕感觉上还是有差~
蛋糕的组织不美,幸好入口不差~呵呵
材料
忌廉芝士cream cheese 250g
牛奶 130ml
低筋面粉 50g
粟粉 30g(我没加)
鸡蛋 6个
细砂糖 110g
做法:
1. 预热烤箱160度。
2. 忌廉芝士浸泡牛奶30分钟后隔热水加热,一边搅拌一边加热至无颗粒,熄火稍稍放凉。
3. 筛入低筋面粉和粟粉拌匀,再加入蛋黄拌匀。
4. 蛋白加糖打至湿性发泡至干性发泡之间的状态
5. 取1/3的蛋白与芝士糊混合,再将芝士糊倒回蛋白中轻手混合均匀。
6. 把面糊倒入蛋糕模,然后拿起蛋糕盘轻敲几下。
7. 用蒸焗法。把蛋糕盘放在已加热水的烤盘上,放入烤箱。15分钟以后,把烤箱温度调整至150度,继续烤45分钟。把牙签或者小刀插进蛋糕体拔出来如果是干净的就烤好了。
8. 出炉后用小刀划开蛋糕与蛋糕盘粘连的部分,脱模。

2010年7月4日星期日

『搜食记:芙蓉~闻来餐厅』

某天送了哥哥去机场后,我们便到芙蓉去走走看看,反正已经来到了芙蓉,我就约了同事吃晚餐。可是约了晚上,我们中午在JJ好像也没有东西做,就看了部我觉得还不错的【叶问前传】。

同事问我要吃西餐还是中餐,我马上答中餐,一天没有吃到饭的我已经很想念饭香味了。她就带我们来到了这家坐落在S2 City Park, Windmill后面的【闻来餐厅】,她说这里的东西便宜好吃。我这个同事很好,每次都说要带我去吃芙蓉的好料,每次都怂恿我跟她回家,算是很照顾我的一个好同事哦。

我们到的时候是七点,可是越夜的时候人潮就越多,这没有影响到他出菜的时间,我觉得这样不错,我最不喜欢要等很久,因为肚子饿了还得等上几小时的话,什么胃口都不会有了。

这家店是在角头间,旁边蛮多泊车位


根据我的推断,这家店由3位年轻人办的,服务还不错


先来个招牌豆腐,豆腐底下铺着一层蛋,好吃~(RM8)


我最喜欢的芋头圈,里面还有好吃的虾菇,也好吃 (RM18)


这是要推荐的咸香苏东,好好吃哦,可是不是每次都会有,我们幸运咯。。。哈哈 (RM12)


马来风光,菜炒的刚刚好,好吃 (RM6)


酱蒸荷叶非洲鱼,好入味,送饭一流哦~(RM22)

奶油虾,虾子新鲜好吃,配上奶油的味道恰恰好~
妈蜜排骨我觉得是老少咸宜的佳肴,很下饭哦~RM10
讲了那么多,好像每一道都那么好吃。对,这里的菜适合我们的胃口,所以我们都觉得好好吃。然后店家的菜也大碟,可是价钱又不贵,这一顿饭我们4个人吃下来72大元,我觉得还好。

Restoran Win Loy
闻来餐厅(夜市海鲜大炒)
119,Jalan S2 D30,City Centre,Seremban 2,70300 Seremban
Tel: Nick 012-2112787 , 辉 016-6582727, 华 016-6516500



2010年6月30日星期三

『搜食记:蒲种~Kikyo Japanese Restaurant』

近来做比较多东西,这文章被我搁置蛮久,现在重见天明了。我的中学朋友~菱彩,知道我们很喜欢吃东西,就说找天带我们去吃蛮值得的东西。

就在某个拜五,她来我家载了我和妹妹去赛城meet了老公后就一起为了“吃”出发啦。这一天的道路顺畅,大家就是有点饿地踏进大门,而且很准时地在它一开门过后我们就踏进去,哈哈哈。大家都说这一餐要吃回本才可以,因为一个人需付29.90大元,饮料另算。

3个一直喊要减肥的人结果一直拼命吃,没眼看~


这里的食物不是全部都很好吃,可是却适合我们的胃口啦。我就很无聊地叫了一碟炒饭,结果一吃进去就饱到要死,可是还是被说是全程最厉害吃的人!当然啦,给了钱喔~咔咔(可是我还是会顾着自己的肚子啦)


炖蛋有好吃~


拼命叫我最爱的unagi,好好吃咧~



虽然很饱,可是雪糕还是吃了很多。推荐抹茶口味~


Kikyo Japanese Restaurant
No.10,Jalan Puteri 2/2,
Bandar Puteri Puchong,
47100 Puchong, Selangor

Tel:03-80601766

2010年6月29日星期二

『转载:是我的福氣』

現在能看到以下這封文章都是有福之人:



鵑鵑原本在美國工作,公司給她的待遇很好,再加上單身,生活過得很逍遙。
前一陣子她住在臺灣的母親罹患腦瘤,開刀後復原得很慢。
鵑鵑立刻請調回臺,找了間公寓,把母親接到身邊就近照顧。
鵑鵑不是家中的獨生女,上有大姐,下有弟弟,但是只有她放棄原本的生活,

承擔服侍母親的責任。

她大姐偶爾給她一筆錢,當作是孝親費,此外很少露面,更別談關心自己母親的現況,
好像出點錢就可以心安理得的把母親推給妹妹。
我們這些鵑鵑的朋友看不過去,紛紛提醒她要找大姐和弟弟談清楚母親的事。
鵑鵑保持她一貫的優雅從容,靜靜的說:「照顧媽媽是我的福氣。」
原本為她打抱不平的我們,聽了這句話,頓時沉默起來。
難怪從來不曾聽她抱怨,自認享有「福氣」的人,怎麼會向人訴苦呢?
她總是耐著性子尋找適合母親的飲食配方和復健機構,珍惜與母親相處的時光,
鵑鵑忙著張羅都來不及了,哪有閒功夫喊累叫煩哪!
在鵑鵑細心打點下,病情不大樂觀的母親,身體竟一天天好起來,
母親想要康復的意願也啟動了,甚至會離開臥房到屋外走走。
原本令人覺得沉重的擔子,因為鵑鵑懂得惜福,居然化作豐盛的禮物。
現在鵑鵑成了大家的強心劑,每當我們遇到困難,或者受了委屈,習慣性的退縮、
放棄、抱怨或指責別人時,總會想起她的話。
在我們這一群朋友中,開始流行一種句型:「能多做一點是我的福氣。 」
「孩子不聽話,耐著性子引導他是我的福氣。 」
「擠公車沒位子坐是我的福氣。」
那麼能認識你也是我的福氣

說這些話的時候,我們多少帶著點自我解嘲的意味,有時也是開玩笑,但不知不覺中,
我們看待周遭人事物的態度有了明顯變化,原來好福氣也是會傳染的。

一句話 人生的成敗,常常因為一個人、一件事,甚至一句話而有決定性的影響。
尤其對人有用的一句話,勝過千言萬語。
古今中外有很多人因為別人的一句話而深受感動,甚至豁然開朗;由於「一句話」
而改變一生的事例,更是多不勝數。

美國著名的教育家和演講口才藝術家卡內基,小時候是一個非常調皮的小男孩。
他九歲的時候,父親將繼母娶進門。
他父親向新婚妻子介紹卡內基時,如是說:「希望你注意這個全郡最壞的男孩,
他實在令我頭痛,說不定明天早晨他還會拿石頭砸你,或做出什麼壞事呢!」
出乎卡內基預料的是,繼母微笑地走到他面前,托著他的頭,注視著他。
接著告訴丈夫:「你錯了,
他不是全郡最壞的男 孩,而是最聰明,只是還沒找到發洩熱忱地方的男孩。」
此話一出,卡內基的眼淚不聽使喚地滾滾而下。

就因為這一句話,建立了卡內基和繼母之間深厚的感情;也因為這一句話,
成就了他立志向上的動力;更因為這一句話,
讓他日後幫助千千萬萬的人一同步上了成功之路。

「一句話」很容易說,但重要的是要能讓對方受用。
給人一句好話,讓人生命奮起飛揚,何樂而不為呢?所以,人要常說:
第一、給人歡喜的話;
第二、給人鼓勵的話;
第三、給人肯定的話;
第四、給人讚美的話。
多說好話,少說壞話。
不經意的一句輕浮話,有時會自毀前程,而一句關懷別人的話,
卻能讓沮喪的人有生存下去的勇氣。因此人要經常檢點自己的口舌,以免破壞了好因緣。

原來你也很富有

有一位青年,老是埋怨自己時運不濟,發不了財,終日愁眉不展。
這一天,走過來一個鬚髮皆白的老人,問:「年輕人,為什麼不快樂?」
「我不明白,為什麼我總是這麼窮。」
「窮?你很富有嘛!」老人由衷地說。
「這從何說起?」年輕人不解。
老人反問道:「假如現在斬掉你一個手指頭,給你 1千元,你幹不幹?」
「不幹。」年輕人回答。
「假如砍掉你一隻手,給你 1 萬元,你幹不幹?」
「不幹。」
「假如使你雙眼都瞎掉,給你 10 萬元,你幹不幹?」
「不幹。」
「假如讓你馬上變成80 歲的老人,給你 100 萬,你幹不幹?」
「不幹。」
「假如讓你馬上死掉,給你 1000 萬,你幹不幹?」
「不幹。」
「這就對了,你已經擁有超過1000 萬的財富,為什麼還哀怨自己貧窮呢?」
老人笑吟吟地問道。
青年愕然無言,突然什麼都明白了。

心靈導航

親愛的朋友,如果你早上醒來發現自己還能自由呼吸,
你就比在這個星期中離開人世的人更有福氣。
如果你從來沒有經歷過戰爭的危險、被囚禁的孤寂、
受折磨的痛苦和忍饑挨餓的難受……。
你已經好過世界上五億人了。
如果你的銀行帳戶有存款,錢包裡有現金,你已經身居於世界上最富有的 8%之列!
如果你的雙親仍然在世,並且沒有分居或離婚,你已屬於稀少的一群。
如果你能抬起頭,面容上帶著笑容,並且內心充滿感恩的心情,你是真的幸福了。
因為世界上大部分的人都可以這樣做,但是他們卻沒有。
如果你能握著一個人的手,擁抱他,或者只是在他的肩膀上拍一下。你的確有福氣了。
因為你所做的,已經等同於上帝才能做到的。
親愛的:如果你能讀到這段文字,那麼你更是擁有了雙份的福氣,你比20億不能閱讀的人不是幸
福很多嗎?
看到這裡,請你暫且放下書,然後非常認真地對自己說一句話:

「哇!原來我是這麼富有的人!

2010年6月27日星期日

家婆教的~Nasi Lemak

我有一个很厉害煮菜的家婆,每次回马六甲的时候我们都会被喂到饱饱,变成我是一个幸福的媳妇,只需要吃就可以了。。呵呵。

家婆的Nasi Lemak是我们大家的最爱,老公一直叫我学,可是我每次都好像很尴尬去学哦,这一次因为哥哥也想学,我就捉到机会偷师哦,结果还真的学到很多东西。。。幸福哦~

我的Nasi Lemak,老公说好吃~
我其实没有很准确的去看我用的食材的用量哦,因为第一次煮好匆忙哦,可以煮得象样的我也满足,下次我再量量看。

我逐个步骤慢慢解释哦,希望大家可以明白哦!

米我先浸半小时,然后加入椰浆(一个椰分量),班兰叶和拍扁的老姜一起煮,像平时煮饭一样煮。

Nasi Lemak的灵魂就是辣椒哦,这次辣椒是家婆弄给我的,我看我以后得自己学弄了,然后发觉炒香辣椒得放很多油哦,不胖都不能。炒香过后加鲜虾下去,最后加少许水烧滚就可以了。而且家婆的辣椒煮法是没有放阿三膏,巴拉占或虾米,不过我们还是很爱吃。(印象中大家都说有加才比较好吃)
我老公最需要的炸江鱼仔,我这次炸得脆脆的,老公很满意哦!(江鱼仔先洗一洗,我过几次水,然后挤干放进烧滚的油里面炸)
我在马六甲才知道Nasi Lemak是可以配空心菜来吃,很简单的烧热一锅水,空心菜放进去汆烫一会儿,拿上来放入冷水过一过,切段就可以了。
水煮蛋最容易啦,所以不多解释~

我们最爱的黄瓜~

2010年6月24日星期四

绿茶戚风蛋糕

话说,这一罐绿茶粉我已经放在厨里冷藏很久了,就是懒惰做蛋糕。当初买它是因为妹妹说要吃绿茶蛋糕,我就买了哦!结果妹妹投诉说我答应了很久都还没有做个他吃,我就豁出去,一天里面做了肉松小蛋糕和这个绿茶戚风蛋糕哦!
这个蛋糕我喜欢,尤其昨晚放入冰箱,今天拿出来吃的时候好好吃哦!连续吃了两块都觉得意犹未尽,可是还是得克制克制,越来越胖了。。。可怜!

材料:

A. 低粉90克,糖30克,盐少许,绿茶粉 一大匙
B.牛奶60克,蛋黄4个,色拉油 60克
C.蛋白4个,糖60克,白醋 数滴

做法

1.把A所有材料混合均匀。
2.把B所有原料混合均匀后,倒入A中搅拌成抹茶蛋黄糊备用 。
3.预热烤炉150度预。
4.蛋白用加入白醋后用打蛋器低速打到粗泡后,放入1/3糖,转高速继续打,陆续分两次把剩下的 糖放入继续打蛋白,至硬性发泡 。
5.取1/3的蛋白到蛋黄糊中迅速轻盈的左右搅拌,然后整个倒入剩余的蛋白中继续轻盈的迅速搅拌至混合均匀。
6.将混合好的蛋糕糊从高处倒入18cm模中,使劲摔两下,震出里面的气泡 。
7.将烤盘放入烤箱第二层烤40-50分钟或至熟。
8.出炉后马上倒扣至凉,脱模。

2010年6月23日星期三

美奶滋肉松小蛋糕

我今天就是为了“它”那么迟才冲凉,不过老公忙着看足球,没空罗嗦我。。。呵呵。我的蛋糕是不是很多料,感觉很好吃咧。。咔咔
今天的天气很好啊,早上就一直下雨(欠打的我喜欢下雨,因为凉凉的心情会好些),不过每天下就不好了,因为爸爸的龙珠果就会遭殃。

4点课外活动回到家就睡觉一小时,起来就出去买材料,今天打算做两种蛋糕来还债。其中这一款是要给老公当早餐吃,自己也可以吃,好喜欢肉松蛋糕或面包,吃几个都不会腻。可惜这个食谱我只做了3个大大个的,下次做多些请朋友吃。(因为第一次做不敢做多,怕不好吃就糟糕)

材料:
A: 牛油 120克, 糖粉 75克, 鸡蛋 2个(打散),美奶滋 60克
B: 自发面粉 140克,发粉 1茶匙,
C: 肉松 30克

装饰:
美奶滋 适量(装入挤花袋), 鸡肉松 少许

做法
1)将(A)材料的牛油及糖粉搅打至幼滑,慢慢拌入蛋液及美奶滋。
2)加入(B)材料拌匀,拌入(C)材料后,舀入纸杯内至八分满,排在烘盘上。
3)将(2)放入已预热烤炉,以150度烘25分钟后取出,挤上美奶滋及撒入肉松即可。

刚刚烘出来,还没有“化妆”~样子比较吓人
先涂上一层mayo
接着撒上肉松,再挤上一些mayo,大功告成~


2010年6月22日星期二

父亲节

父亲节当天我处在马六甲,这一天也帮家公庆祝父亲节。有两个爸爸真幸福,可以有两个人疼已经很幸福了,再加上大日子都有得吃两餐也不错。。哈哈

父亲节当然要买个蛋糕庆祝啊,大家一定问为什么不是我做,因为假期我处在沙登,没有材料用具,所以想做也不能啊。

在意大利西饼屋买了一个咖啡蛋糕。


旁边这些巧克力碎好吃。。咔咔


令人羡慕的夫妻啊~



弟弟因为刚请了一个星期假去印尼而没能回来,所以就是我们几个人哦~



这蛋糕我不喜欢,第二天吃还更糟糕(会有人骂我打坏店家的招牌吗??)


当晚我们就吃火锅大餐庆祝,我们每次都到Taman Merdeka那买材料,超喜欢去哪里的,因为有很多东西可以选。家婆交代不可以买太多,结果我们买很少很少,结帐才31大元,结果回家还是吃不完。


当天真的是身心都满足啊,我享受这样的家庭乐,不用太花巧,不需要太取巧,大家都在一起,那就是最好的。

题外话:

当天中午我们要那一幅画去镶框,结果在文化街绕了两圈都找不到泊车位。自从马六甲资产成功申请成为世界文化遗产后,游客就越来越多,变成我要出门就觉得累。

之前看到林悦的一篇文章:马六甲,就看那么一点就好,发觉到大家都有注意马六甲逐渐被破坏的迹象,这真的让人担忧啊~

中华鸡饭粒的客人排队排到长长,烈日当空,何必咧~


三叔公外面也站满人潮~


其中一家卖cendol的人也是满满,有那么好吃吗??我觉得还ok哦,可能我不是很“会吃”的人哦!


最后终于找到一个位子,泊好了以后撑着雨伞就走过来这家店,是一家老店吧!


老公几年前在Angkor Wat买的一幅画,很长,结果镶个框需要120大元,还是普通的框咧!现在花钱真的像流水一样,一下就口袋空空了。。呵呵

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