摩卡奶油蛋糕

这是一个不小心做出来的蛋糕，一开始就想做个蛋糕罢了，可是害怕妹妹那种又是戚风蛋糕的眼神，我就加这个加那个。。结果就变成这个蛋糕出来了！

隔了很久才做奶油蛋糕，幸好把蛋糕切成3片的时候不会差别太远，因为都是靠感觉切的哦。奶油可能打得不够硬，结果今天吃的时候才觉得比较好吃，可能在冰箱里面存了一个晚上比较冷，入口也比较好吃。

刚才朋友来找我的时候我切了一块给她，结果她猛说好吃，哈哈，真的有点尴尬。不过说实在这个蛋糕体很棒，大家都一致赞好，我自己也觉得好吃哦！很好恋地说，那么久没有做蛋糕还可以做出那么好吃的蛋糕，我还真厉害咧。。。。哈哈哈哈（开玩笑啦，明天校长要看我上课，紧张到有些神经了）

用的是ching家里的食谱：

蛋糕体

蛋黄糊材料：

蛋黄 …………… 4粒

幼糖 …………… 50g

盐 ……………… 1/4 小匙

植物油 ………… 50g

低筋面粉 ……… 120g

可可粉 ………… 10g

发粉 …………… 1.5小匙

牛奶 …………… 100g

蛋白糊材料：

蛋白 …………… 4粒

塔塔粉 ………… 1/2小匙

幼糖 …………… 60g

做法：

1） 蛋黄加糖及盐打均。

2） 再加入牛奶及植物油打均。

3） 加入过筛的底粉，可可粉及发粉搅拌均匀，变巧克力糊。

4） 蛋白加塔塔粉打至发泡。

5） 分次加入幼糖打至硬性发泡。

6） 拿1/3 的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀。

7） 再将剩余的蛋白加入面糊，从底部翻起搅拌均匀。

8） 预热烤箱 165度，烤30 分钟。

9） 出炉后倒扣待冷，切成三片备用。

摩卡奶油：

鲜奶油 200克（打起）

冷水 一大匙

即溶咖啡粉 一大匙

摩卡香精 一小匙

做法：

1）将即溶咖啡粉和冷水调致溶解，拌入打发的鲜奶油和摩卡香精拌匀。

2）在第一片蛋糕抹上摩卡奶油，再盖上第二片蛋糕，继续同样的方法至完成，将周围抹上其余的奶油，

3）旁边撒上巧克力米，蛋糕上层随意撒些可可粉装饰。

4）放入冰箱过一夜比较好吃，昨天做好的一个蛋糕今天就吃完了！