【马六甲搜食记】记2019冠葶回来的这一个暑假

今年暑假，冠葶特地回来一个多月陪家婆，也让在家轮流照顾和陪伴妈妈的两个哥哥可以休息一下。虽然回来了很久，可是有十多天是在缅甸旅游，我则趁她还没有回台湾之前带她出门走走，吃一吃马六甲美味的食物，不然她都宅在家，我很过意不去。不过老公说有些行程都是我想一饱私欲，其实他也是咯，这个coconut shake明明就是他想喝，不过来到了就一定要喝打卡饮料啊！

Klebang Coconut Shake，我现在其实不大爱喝，因为我觉得有点甜，不过天气热的时候真的是消暑的最佳饮料。

来到马六甲，吃Nadeje千层蛋糕是必须要的咯，知道冠葶喜欢吃榴莲，这一次我叫了一块榴莲千层蛋糕，她说这是她的第一名，我则很忠心，喜欢原味的千层。

晚餐我们吃Mori Vegetarian，是一家算是高级的素食餐厅，楼上还有民宿。我其实记得我有写过Blog的，可是居然找不到耶，我都不知道我是失魂还是真的记错了。
这家素食餐厅我之后有带家婆过来，其实她有来过几次，这一次她注意到收据，看到白开水要收RM2令吉这件事她接受不到，一直说太贵了。

从缅甸一起回来住几天的还有几个来自台湾的学生，带她们去马六甲河畔看看

也在这必须要打卡的壁画前拍照

晚上的青云亭好像更美耶

想让他们尝试马六甲著名美食Satay Celup，在素食群组里面看到有人介绍说在文化街舞台那入口处有个档口在卖，只有拜五到礼拜卖哦！虽然价钱比较高，不过也算是好吃，值得啦！

终于吃到了全家的海盐雪糕，老公喜欢mix的，我则喜欢单个口味吃。

带她们过一下喝茶文化，去了Old Town喝拉茶白咖啡和烤面包，他们都觉得店里的人越夜越多很不可思议。

姐姐他们先回台湾，冠葶多留一个星期。我们特地带他出门去走走，不然她回来都好像没有什么出到门。老公说感觉像是我比较想出门吃东西多一点啊，哈哈！

吃素的话我觉得在马六甲一定要过来水仙素食园，素食多样化然后，价格便宜然后也好吃。

这一趟过后，我发现这里的面如佛(Mee Rebus）真的好吃，推荐！

然后带她去The Daily Fix Cafe休息，坐坐喝茶。

我们这一区没什么人贴着，其实还蛮舒服的。不过这家咖啡馆就是火红，排队的人潮都没有少过。

兄妹俩

让冠葶尝试这里的咖啡

我最主要就是带她吃这个Local Pandan Pancake，我们都是爱吃松饼的女生，所以这个她也很爱。雪糕是自己另外加的哦。

上车之前买了榴莲泡芙给他吃，不知道近期是不是家里的榴莲味道太过浓重了，这个泡芙我觉得没有我以前吃的好吃。老公一直要我自己做，可是家里的榴莲他也拼命吃，都没有多出来啊。

去又见马六甲打卡，可惜正对大太阳，照片都拍得不好看，又超级热。

只是单纯想带她来看看我喜欢的Locahouz，肚子饱到吃不进东西，就在这谈天喝茶。
下次再见面的时候也不知道什么时候，就会想带她去走走我喜欢的地方。

好像拍模特酱，可惜我们都不是厉害的模特儿，冠葶应该会拍得很丧气，哈哈！

中午回家休息一下，傍晚继续出发。老公想去文化街捉宝，那我就带着冠葶躲进我没有去过的Heesan Kopi里面吹冷气等他完成他“伟大”的任务。

这地方原来那么宽阔，那么漂亮，第一次进来就很喜欢了。

叫了一份素食的玛格丽特批萨，上面都几种不同的芝士，我们都觉得好吃哦！

晚上跟家婆还有哥哥去Mori Vegetarian吃晚餐，冠葶陪伴了家婆一个月多，她应该也会很不舍得她吧。

家婆和哥哥先回家，我们带着冠葶去贰楼咖啡馆。我一直觉得这里的拉花技术真的很厉害，自己现在比较少去，可是冠葶要回家了，当然得带她去见识一下啊！
老公在旁边一直说是我自己一饱私欲，冠葶都很乖，都不会想要要求这些东西。

我就知道她乖，也不会想要我们花钱，所以我都帮她安排好要去的地方要吃的东西，她享受这在马六甲最后的一晚就好。

一杯咖啡三个人都拍够本，值回了。

第二天吃了早餐休息一下我就把她带回雪邦了，当晚要把她送给另外一个同学明燕，她会负责在第二天凌晨送她去机场。爸爸知道她要过来，马上去买榴莲回来给她吃，都是好吃的猫山王啊。她其实很纠结，因为想说晚餐要吃很多东西，可是又想吃榴莲，好为难哦。

带她去看看这个我小时候觉得很神奇的印度庙，小时候时常跑来这里玩，可是有一次上来的时候看到里面的大象的雕像在里面越跳越接近我，我有点怕到，然后就没有再过来了。
这一次再上来，觉得它虽然很小，可是很庄严。

把她带去给明燕，约了明燕一起泡mamak。一定要吃Maggie Goreng的，这家mamak的食物都很好吃，谢谢宝宝介绍。
大家应该不会想进来这么深山的地方喝茶吧，我们去的地方是Bukit Pelandok，是雪邦的隔壁新村，也是木头饼的出产地之乡。

可爱的明燕，听说她的厨艺是一级棒的呀！

忍不住叫了一个Roti Tissue来吃，我这两天是堕落到彻底，幸好体重都没有升太多，过后努力的时候不会那么辛苦。

谢谢冠葶，谢谢你这次回来陪家婆，让二哥休息了一个月。
我们年尾台湾见啦！

【烘焙日记】火腿芝士面包（曼食曼语食谱）

近期很喜欢深夜做面包，临睡前闻到整间屋子满满的面包香真的很诱惑。这一批烤完出炉都已经是十一点多了，真的是深夜食堂啊！没办法，面包的发酵时间很长。

拍张照片就全部收起来，我要准备睡觉去了，这些要带给老公当早餐，我也会准备一些带去学校让同事吃。家里很多个在减肥，我想做面包的话也幸好有同事可以帮忙吃。

我用的是Amanda的食谱，里面也有视频，很清楚的教学，我这样手残的人都可以做出这批面包，哈哈！
食谱参考：曼食曼语
面团原料：
高筋面粉250g，糖1大勺，盐1/4小勺，即溶酵母1小勺，清水115ml，鸡蛋1个，牛油40g

配料：
火腿4片，切达奶酪丝60g，蛋液适量

做法：
1，就高筋面粉、糖、盐、酵母、鸡蛋混合在一起，慢慢加入清水，和成面团。
2，将面团转移到案板上，一手按住面团的靠近自己的一端，另一只手将面团往外揉搓，再将搓出去的面团折叠回来。重复几次后将面团转90度，再重复往外揉搓的动作。用这样的手法揉面约5分钟，将面团揉至基本上光滑且不太粘手的状态。
3，扯起面团一端检查，若是能拉出还比较薄但不透光的膜，就可以开始加入黄油。
4，将软化过的黄油分三次包入面团中，每一次加入黄油后都要揉到面团将黄油完全吸收。吸收过黄油的面团会变得非常光滑柔软。
5，将加过黄油的面团使劲摔打在案板上，将手中抓着的那一端往远处折叠，抓住面团的侧边，转90度后再重复摔打和折叠的动作。用这样的手法将面团摔打5-8分钟，至面团柔软有弹性。
6，扯起面团一端检查，若是能拉出薄而透光，不容易扯破的薄膜，且薄膜破掉的边缘比较光滑，即可结束揉面。
7，将面团团成球形，放进涂抹过黄油的大碗中，盖上保鲜膜，25°C左右室温下发酵1-2小时，至面团发至两倍大。
8，发酵好的面团往下按压排出气体，转移到案板上.
9，按压滚动，将面团中的气体完全排出后，稍微揉1、2分钟至面团再次变得比较光滑。
10，分割成6等份，每一份都团成球形，盖上保鲜膜醒面5分钟。
11，在案板上撒非常薄的一层干粉，取一份面团，擀成比火腿片略大的椭圆形。
12，包入火腿片卷起来，将接口处和两端都捏紧。
13，将面卷的两端合拢捏紧，收口朝下放置于案板上。
14，纵向割开面卷，往两侧展开即可。将4份小面团都同样操作整形，放在垫了烘焙纸的烤盘上。
15，在烤盘内倒入热水，放置在烤箱最下层，再将排列了面包的烤盘放进去，让面包在热蒸汽的作用下，二次发酵约30分钟，至体积增至两倍大。
16，取出热水和烤盘，将烤箱预热到180°C。
17，将鸡蛋打散，在发酵好的面包上刷一层蛋液，撒上奶酪丝和一些青葱。
18，送入预热好的烤箱，放在中下层，180°C烤20分钟，至奶酪融化，面包表面烤至金黄色即可出炉。

我不甘寂寞，把面团分割成6等分，做了三种不同的面包，一种是Amanda老师的火腿芝士面包，另外两种是青葱面包。

这一款我只是在入烤箱烤之前撒上青葱和白芝麻，吃的的时候会剖开一半，涂上美奶滋和鸡肉丝吃。

这一款很好吃，我也忘记在哪里一个食谱看到的。面团最后一次发酵之前先在上头用剪刀剪一下，发酵出来后就临时青葱酱（混合橄榄油、青葱、盐、胡椒粉），入烤箱烤之前才林上去，烤的时候超级香，吃的时候也好吃。

这一款就是视频里面交的火腿芝士面包，原食谱没有青葱，我自己撒上了一些，香香的喜欢。