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2013年10月17日星期四

家庭煮妇乐。咸蛋鸡翼、白菜狮子头

生活营过后是星期天,我在当天才知道老公要到公司去上班,我还真的是blur到够力,马上起身准备他的早餐。问了很多早餐他都不要,原来就要快熟面,这个早餐还蛮重的吧。不过他说他吃了过后要等回来才可以吃,在公司他也没空出去吃,那我就算了啊。

送了老公出门我就要开始做工啦,不过先吃个营业早餐才有力开工啊。

整个早上我就扫地、抹地、换洗床单毛巾、洗地,还要弄生活营的照片给校长,最后煮了洋参须菊花茶要带去给在火龙果园做工的爸爸妈妈和弟弟。

载着妹妹先去吃午餐,在Bukit Pelandok吃我们时常吃的叉烧饭,跟外面的很不同。

当然还有我们最喜欢的拉沙云吞。

然后再到爸爸的果园去,我很喜欢爸爸的果园,因为很干净,很整齐。

一颗颗漂亮的火龙果都是爸爸的心血哦

来到的时候爸爸刚好在做分类,要分成A,BC三类。

已经排好的水果排着整齐要送出去

有没有很吸引。。呵呵

先送出第一批的货,过后还有2批要出。

F4的成员之一kaya,已经在我的FB曝光了的可爱小狗。

我们可以帮忙的工作很有限,就是把果从纸袋里面拿出来排好给爸爸,这工作都是妈妈做的,所以妈妈这个时候可以休息一下。

每个果都很大很饱满,我们都很兴奋地在拍照。



大概2点我们就离开回家了,我得回家准备迎接我家的老爷回来,他的东西跑得成功,所以可以回来休息。那我也要准备晚餐啦。

今天的晚餐是咸蛋鸡翼,是妈妈朋友教的小食,吃了过后我们觉得很好吃,马上就学师,跟咸蛋sotong的做法其实一样。

做法:
1. 鸡翼洗干净加胡椒粉和鸡蛋腌制2小时以上。(妈妈用1kg的鸡翅膀)
2. 蒸熟2个咸蛋,取出蛋黄压碎备用。
3. 沾上玉米粉炸至金黄色,沥干油备用。

4. 另外烧热油锅,用小火把咸蛋黄炒散呈泡沫,加入一点点的糖炒匀后加入咖喱叶炒一会儿,最后放入刚才炸好的鸡翅膀兜均匀即可。


另外一道就是参考cass白菜狮子头,我的白菜放得太少了,不过有加入一些红枣。

食谱来源:Cass

可供3-4人份
材料(1):
豆腐 150g
瘦猪肉碎 350g
洋葱(中型) 1粒(切碎)
鸡蛋 1

材料(2):
高汤 6
1tsp 或适量
姜片 8
江瑶柱(干贝)20g
白菜 1公斤

调味料:
1/2tsp
白糖 1/2tsp
生抽 1Tbsp
麻油 1Tbsp
胡椒粉 1/2Tbsp
太白粉 1Tbsp


做法:
1. 豆腐沥干水分(我把它放在冰箱里头过一夜),取出压碎。肉碎用筷子往同个方向搅拌至稍为起胶,然后把全部材料(1)加入调味料混合均匀。
2.把混合均匀的猪肉碎,分成5等份,捏成肉丸子,放入热油锅里炸至外表呈金黄色,取出沥干油分,待用。
3.大白菜洗干净,切成大块状,把较老的白菜,平铺在锅底,把炸好的肉丸子放在白菜面上,然后用嫩的白菜盖着肉丸子。
4.把材料(2)加入锅里(除了盐),中火把白菜和肉丸子炖1个小时,最后加入适量的盐调味,即可开吃。

小小记录:
1.豆腐可以用硬的豆腐或软的豆腐,硬的豆腐做出来的肉丸会比较结实,同样都要沥干豆腐的水分。
2.白菜不可以切太小块,不然经不起长时间炖煮,而且一定要把白菜炖煮得软软的才好吃。
3.不要吝啬白菜的分量,炖煮后白菜的分量会变得很少。
4.也可在肉丸里加入马蹄,来增加爽脆的口感。

5.可以加多些水,可以用来当汤喝,非常美味。


17 条评论:

  1. 我对咸蛋鸡翼非常有兴趣,基本上,只要有咸蛋,我就超喜欢,呵呵。。。

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    1. 对啊,咸蛋的料理很好吃哦,我喜欢那味道

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    1. 小影,我则是有时候喜欢罢了,哈哈哈

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  3. 你也很厉害煮一下叻。。。

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  4. 白菜狮子头,第一次听,很特别,谢谢分享 :)
    你们家火龙果很美很美,揉是白色的还是粉色的?

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    1. 是啊,我也是看网友分享的阿,才学会的,所以网上的世界很好哦,让我可以学习。
      爸爸有用心照顾,我们家的火龙果都是红色的,红色比较甜哦

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  5. 那你一定时常有可口的水果吃,幸福咯
    咸蛋鸡翼我要吃

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    1. 月亮,就是因为家里有,所以很多都不吃阿,很坏吧,哈哈哈
      好的,马上给你送去啦

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  6. 我也好希望我家老爸有果园噢:(
    我要吃鸡翅!

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    1. 你换名字了哦,哈哈哈
      照顾果园很辛苦一下咧,不是那么容易,我就送上几把给你吃吧,接住啦

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    1. 只是跟食谱煮的,没有很会啦,不过谢谢你的夸奖了,呵呵

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  8. 找一天要试试煮这两道,我想我的孩子会喜欢,偷食谱了^^

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    1. 不客气晓佩,希望你的孩子喜欢

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  9. 火龙果需要包起来是怕被虫子吃吗?
    为什么我种的只会开花不会结果呢?

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