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2015年10月13日星期二

【厨房日记】南乳炸猪肉

某天妈妈不在家,剩下我们几个人不想吃外面的,刚好看到邻居阿姨帮妈妈买了猪肉,就切了一点出来做这道非常简易的南乳炸猪肉。因为赶时间,我只是腌制了一个多小时,味道就已经很不错了,如果腌制久一点的话就不得了了!
(建议腌制2小时或隔夜会比较入味)
我的方法有点乱来,家里很多材料都没有,又不想特地出去买,所以就随便了一点,不过随便有随便好,我们都觉得好好吃哦~(有点骄傲了~:p)
材料:
五花肉:500 克

腌制猪肉用的材料:
南乳:2 块
南乳汁:1 大匙
耗油:1 大匙
绍兴酒:1 大匙
糖:1 大匙
麻油:适量
生抽:1/2 大匙

炸猪肉用的材料:
鸡蛋 1个、低筋面粉(当时家里只有低筋面粉)、玉米粉
(低粉和玉米粉得混合来备用,我都是agak分量,玉米粉的分量比较少)

做法:
1. 猪肉腌制2小时以后或隔夜。
2. 鸡蛋打匀(碗里),低粉和玉米粉搅拌均匀(盘里)。
3. 猪肉放进鸡蛋搅拌均匀,捞起来后放进面粉里面,让每块猪肉都沾上面粉。
4. 热油,用中小火炸猪肉,在最后的时候开大火炸把猪肉里面的油逼出来即可捞起来沥干油份。

~我看到猪肉变得有点金黄色就开大火炸一会儿,不要炸得太深色,因为在油里如果看到已经变深色的话捞起来就是黑色了~:p
~如果要吃juicy一点的猪肉就把猪肉切厚一点,如果要吃脆脆的话就薄一点哦。
~其实有参考了蛮多部落格,不过因为材料有限,所以我就用自己的方法啦。


6 条评论:

  1. 我的最爱之一
    我喜欢的菜你都会煮耶!!

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    1. 月亮,就好象你做的甜品都是我的最爱一样啊
      如果是邻居就好,哈哈哈

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  2. 可以想象很香很好吃^^
    我不敢炸东西,很怕被热油弹到,哎

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    1. 我也是,如果煎鱼一定会被弄到整个身体都是,痛死!
      这个久久吃一次就会觉得很香很好吃

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  3. 我很想學這個很久了,可惜現在太忙。
    收藏了,有時閒一定做!期待假期!!!

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    1. 我也是期待假期啊,哈哈哈

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