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2015年9月10日星期四

【中秋佳节】白咖啡牛奶燕菜月饼 (无椰浆)

做了香芋燕菜月饼过后我又再接再厉寻找新的食谱,某天通过谷歌找没有椰浆的燕菜月饼的时候找到了Min的这款咖啡牛奶口味的燕菜月饼,马上记录下来当天就做了。我的家里只有阿发白咖啡,所以我稍微改了食谱,做成了另外一款给妹妹吃。很多燕菜月饼都有椰浆的成分在里面,难得做了一款没有椰浆而她可以吃的,所以她特别很开心!
真的很喜欢这个新买的模,花纹都很清晰漂亮/


参考食谱:Min (做了一些更改)
这个食谱我一共做了6个燕菜月饼。

牛奶燕菜(内陷)
(A)
糖 25g
燕菜粉 1.5tsp
水 130ml
牛奶 70ml (我用Dutch Lady那种蓝色包装的Low Fat牛奶)
淡奶 evaporated milk  50ml (做ABC的那种淡奶)

咖啡燕菜
(B)
燕菜粉 2.5tsp
咖啡液 500ml (我用4Tbsp 的阿发白咖啡咖啡粉和热水溶化, 再加入Dutch Lady Low Fat牛奶,整个液体一共500毫升)
糖 10g (因为包装咖啡粉已经有糖份了,所以可以选择放或者不放)

做法:
1. 把(A)煮至糖溶化, 拌匀。 倒入模中。(我用做马芬的模)
2. 把 (B)煮滚, 稍微凉后, 把 1/4的咖啡燕菜倒入模中, 稍微凝固后, 加入牛奶燕菜, 再把剩余的咖啡燕菜倒入。
3. 放入冰箱冷藏即可。

做好了当晚我就去沙登了,礼拜天回来的时候问妈妈有拿给朋友吃吗。他说还没有拿就已经被家里的弟弟妹妹吃完了,老公也说好吃,所以会继续用这个食谱再做。
这一次的月饼都懒惰放蛋黄,看看下一批如果有时间就做几个蛋黄来玩玩。

11 条评论:

  1. 请问你的月饼模是在哪里买的呢?

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    1. 我是在马六甲的某家烘培店买的,靠近三角路那

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  2. 前几天, 我 也做了这款的燕菜口味, 很香很香。。。我也喜欢!

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    1. 对咯,我家里那几个都很爱吃哦

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  3. 请问咖啡液中的牛奶要放多少

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    1. 看你的咖啡液多少,然后加牛奶加到500毫升即可

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  4. 请问燕菜月饼做好会出水吗?

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    1. 煮滚的燕菜再滚多一下就会防止燕菜出水哦

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