【中秋佳节】香芋燕菜月饼

上个礼拜我妈妈就有意无意地问我今年要不要做什么月饼啊，他说妹妹很想吃啊，这时候我妹就在旁边直摇头。那想吃的应该是妈妈吧，呵呵！我家很奇怪，不爱吃传统月饼，可是却很爱燕菜月饼。之前我都有在做，去年因为课业加论文很忙，今年读完书，找不到借口不做咯！

一年没有做，想了很久，最后就先做了妈妈喜欢的芋头口味。自己乱乱加颜色，所以就搭配出这漂亮的燕菜月饼出来，我觉得还不错呢！

这个食谱的月饼有点甜，下一次得减少糖份了。给老公试吃的时候没有告诉他是什么口味，他吃了过后说是芋头耶。。。果然很厉害！

因为是临时手抄食谱，所以忘记来自哪位部落客了，谢谢你的食谱哦！

芋头馅料：
美人鱼燕菜粉  3tsp
清水                  260毫升
椰浆                  100毫升
糖                      70g （我觉得可以减至50g）
芋头                  150g （蒸熟，搅烂）

做法：
1. 混合所有材料（除了燕菜粉），煮到芋头出味道。
2. 因为芋头有些不能融解完，所以我拿起来过滤了再倒进锅里，加入燕菜粉煮至滚，倒入模型中，待凝固。
（滚的时候再煮多一会儿，网上说这样燕菜才不会容易出水）

皮料：
美人鱼燕菜粉  3tsp
清水                  300毫升
椰浆                  100毫升
糖                      120g （我觉得可以减至100g）
色素                  适量

做法：
1. 混合煮滚，倒一些在模型里面，待有点凝固后放入芋头馅料，再淋满就行了。
2. 放入冰箱待至少两小时再脱模比较好。

（我的皮料这样的分量不够，所以又煮多一半的分量，加入青色素，所以才有mix的燕菜月饼。然后除了甜，妈妈说有点硬，那下次我除了减少糖，也减少燕菜粉的分量看看）

 我很喜欢这颜色耶

旧模用了很多年，打算不要再用了。所以我又有借口在上个礼拜买新的模子，很喜欢这一次的花纹。