【中秋佳节】白咖啡牛奶燕菜月饼 （无椰浆）

做了香芋燕菜月饼过后我又再接再厉寻找新的食谱，某天通过谷歌找没有椰浆的燕菜月饼的时候找到了Min的这款咖啡牛奶口味的燕菜月饼，马上记录下来当天就做了。我的家里只有阿发白咖啡，所以我稍微改了食谱，做成了另外一款给妹妹吃。很多燕菜月饼都有椰浆的成分在里面，难得做了一款没有椰浆而她可以吃的，所以她特别很开心！

真的很喜欢这个新买的模，花纹都很清晰漂亮/

参考食谱：Min (做了一些更改)
这个食谱我一共做了6个燕菜月饼。

牛奶燕菜（内陷）
（A)
糖 25g
燕菜粉 1.5tsp
水 130ml
牛奶 70ml （我用Dutch Lady那种蓝色包装的Low Fat牛奶）
淡奶 evaporated milk  50ml （做ABC的那种淡奶）

咖啡燕菜
(B)
燕菜粉 2.5tsp
咖啡液 500ml （我用4Tbsp 的阿发白咖啡咖啡粉和热水溶化， 再加入Dutch Lady Low Fat牛奶，整个液体一共500毫升）
糖 10g (因为包装咖啡粉已经有糖份了，所以可以选择放或者不放)

做法：
1. 把(A)煮至糖溶化， 拌匀。 倒入模中。（我用做马芬的模）
2. 把 (B)煮滚， 稍微凉后， 把 1/4的咖啡燕菜倒入模中， 稍微凝固后， 加入牛奶燕菜， 再把剩余的咖啡燕菜倒入。
3. 放入冰箱冷藏即可。

做好了当晚我就去沙登了，礼拜天回来的时候问妈妈有拿给朋友吃吗。他说还没有拿就已经被家里的弟弟妹妹吃完了，老公也说好吃，所以会继续用这个食谱再做。

这一次的月饼都懒惰放蛋黄，看看下一批如果有时间就做几个蛋黄来玩玩。